關於香牛的時尚百科
1、主料:帶皮香牛肉250克;輔料:辣椒適量、姜適量、蔥適量;2、調料:滷水藥材1包、鹽適量、料酒適量、味精適量;3、鮑汁扒香牛的烹飪做法:香牛肉用藥材扣至酥爛,切成長方型塊片,擺在長方碟蒸熱後,以熱鮑汁配食。...
1、食材:牛肚一個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克、香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、鹽適量、味精1克、生抽50克、糖5克。2、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下,涼水時放入。3、把熟牛肚切成細條,蔥切段,筍切薄...
1、食材:牛裡脊適量。2、提前把所有材料準備好,牛裡脊提前切薄片。3、把所有材料放在一起,醃製牛肉到入味。4、牙籤泡一下冷水。5、用牙籤把牛肉串好。6、烤箱200度烘烤10分鐘。7、烤熟就可以出爐了。8、可以再多撒些芝...
1、材料:牛肉、香菇、姜、枸杞、鹽。2、先將材料準備好、清洗乾淨備用。3、鍋中水燒開放入牛肉,焯水3到4分鐘撇去血水,然後撈出。4、在鍋中放入加清水、放入牛肉、兩三片姜。5、等水燒開後再將洗乾淨的香菇、枸杞倒入。6...
1、材料:蝸牛肉400克,蘿蔔酸100克,蔥50克,醬油、黃酒、米醋各30克,大蒜20克,香油15克,白糖12克,姜10克,五香粉3克,味精2克,芫荽適量。2、將蝸牛肉洗淨放入碗中,加黃酒、香醋和適量的水,上籠蒸爛撈出備用。把蔥、大蒜、姜分別切成末...
1、牛腱肉900克,洗淨,切成兩塊,料酒2湯匙,鹽2茶匙,醬油100毫升,白糖1湯匙,蔥1條,捲成結,姜塊10克,拍鬆,桂皮1條,八角1粒,小茴香3克,草果1個,淨化水足量,雞精1/4茶匙,芝麻油1茶匙。2、將牛肉放入開水裡煮3分鐘撈出,沖洗掉血汙。3、大湯鍋...
1、主料:牛蛙。2、輔料:青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。3、處理買回來的牛蛙,因為牛蛙買回來已經是剝好皮的,在家需要把沒剝乾淨的皮剝乾淨即可...
1、牛奶燉香菇的營養價值之高,不僅適合老人補充鈣質、微量元素等,也適合小孩子的生長髮育需要,強身健體。2、鑑於奶的營養價值高,尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適,還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子,所以廣...
1、主料:燕麥100g。2、輔料:香蕉適量、牛奶適量。3、準備食材。4、燕麥用清水漂洗乾淨後放入鍋中,加入適量清水。5、香蕉去皮切段。6、蓋上大火煮開後轉中小火。7、一直煮道燕麥開花。8、轉大火加入牛奶。9、倒入香蕉煮...
1、準備材料:牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、幹辣椒8個、蒜、姜、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。2、將牛肋條肉準備好放在盤子裡。3、將配料(蔥、蒜、洋蔥、姜、幹辣椒、山楂幹、花椒、...
1、將雞蛋1個磕入碗中打散,倒入放有少許花生抽的熱鍋中,攪炒成塊。2、將牛裡脊肉洗淨,剔去筋膜,切碎,剁成肉糜,放盆,加清湯、雞蛋清2個、精鹽、味精、幹澱粉、熟鴨油攪拌上勁成牛肉糊。3、將牛肉糊分成幾份,攤在溼的乾淨布上,...
1、準備好食材,香蕉去皮,切成段,把香蕉段放入料理機中,蓋上蓋子,接上電源,15秒左右就打好了,倒入杯中加點蜂蜜營養美味的香蕉牛奶果汁就可以喝了。2、牛奶與香蕉都含有豐富的營養,將二者結合在一起,能為人體補充蛋白質、碳水化...
1、材料:牛雜一斤半、芹菜適量、幹辣椒適量、餈粑辣椒半斤、花椒適量、姜適量、蒜三瓣、蒜苗兩根。2、將買回的牛雜進行清洗,一定要洗乾淨。3、洗趕緊的牛雜用水撩一下。4、將配料處理好。5、將配料下鍋炒香。6、加入幹...
1、牛蛙洗淨、斬大塊,放入碗中,倒入醬油。2、倒入料酒,抓勻,醃製半小時左右。3、青紅椒切塊,姜、蒜切片。4、取一大勺辣椒醬放入碗中。5、鍋燒熱,放少許油。6、油三成熱時,放入花椒爆香將花椒撈出扔掉,熱油倒入辣椒醬,攪拌均勻...
1、材料:用料牛肉1000克,精鹽50克,白糖15克,紅醬油30克,姜塊2塊,蔥結3只,料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。2、做法選用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纖維用刀直切開,再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽,將肉塊放在上面反覆...
1、牛排用的香料,常見的就是迷迭香或者是百里香,也可以二者混合放,這樣牛排吃著的口味都是很不錯的。2、迷迭香主要是有淡淡的香味,如果是五分熟至七分熟的牛排,則可以選擇迷迭香,它可以很好地鎖定牛排的味道。百里香除了清...
1、原料:五香牛雜300克、尖椒100克、蒜籽50克、生薑、萵筍條、牛雜專用香料1包、大蒜、精鹽、豆瓣醬、幹椒粉、醬油、油、料酒、紅油香油、色拉油。2、鍋燒熱,下入底油、放入牛雜,旺火煸香、放入豆瓣醬,“五香牛雜”專用...
1、食材:牛蛙1000g、仔姜兩塊、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蒜子適量、二荊條(青紅椒)8個、二荊條(幹辣椒)8個、小米泡椒8個、耗油適量、醬油適量、郫縣豆瓣一小勺。2、牛蛙洗淨切塊。3、蒜子青紅椒,乾紅椒,小米泡椒,仔...
1、主要食材:牛筋。2、輔料:薑片,蔥結,八角,茴香。3、調料:料酒,老抽,五香粉,冰糖,雞精。4、牛筋洗淨後用開水焯一下,沖洗乾淨,切段。5、鍋裡放清水,下牛筋、料酒、薑片、蔥結、八角、茴香、老抽,大火煮開,小火燜煮,一直燜到用筷子能...
1、主料:250g牛柳、200g芹菜。2、配料:適量油、適量鹽、適量可樂、適量子姜、適量紅椒、適量生抽、適量生粉、適量豆豉。3、芹菜摘洗乾淨,切段,子姜切絲。4、紅椒洗淨切段。5、牛柳切絲,加生粉,加生抽,放入適量可樂,攪拌醃製...
1、準備黃牛掌1只(約1000克,取前段)。調料八角、桂皮各2克,鹽5克,味精3克,糖5克,胡椒粉5克,辣椒油3克,老抽8克,生抽4克,蠔油8克,蔥、姜各10克,丁香5克,草果5克,色拉油60克,高湯100克。將牛掌刮淨毛用流水沖洗乾淨,改刀剁成3釐米見方的...
1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。3、牛排鍋燒熱,放入橄欖油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵板溫度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。4、煎的時候轉小...
1、主料:香菜300g、牛肉250g。2、輔料:食鹽適量、醬油適量、雞精適量、調和油適量。3、牛肉,用料酒醃一下,備用。4、香菜洗淨,切段,備用。5、鍋內熱油,下入牛肉,翻炒,加入適量調味品,翻炒片刻。6、將香菜入鍋,和牛肉拌勻,即可出鍋...
1、食材:牛裡脊250克、橙汁4湯勺、青辣椒1個、雞精少許、鹽巴少許、料酒少許、醬油少許、嫩肉粉或小蘇打少許、番茄沙司少許、蠔油少許、橄欖油2湯勺。2、牛裡脊切絲(橫切牛羊,豎切豬肉),然後做上漿的動作:加入少許嫩肉粉或...
1、牛腱子肉買回來後千萬別洗,切成約一斤重的一塊後再將肉劃幾刀,但不要劃斷,放入盆中。2、花椒、海鹽在鍋中炒熱炒香(注:花椒、鹽和肉的比例是10g:30g:500g)。3、待花椒、鹽冷卻後倒在牛肉上,然後用手將花椒鹽在牛肉上來回...
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