關於白筍的時尚百科
1、鮮筍可以用高壓鍋壓15分鐘就熟了。2、竹筍在煮之前最好先焯水5分鐘,然後撈出放入高壓鍋開始煮。鮮竹筍可以與雞塊一起,現將雞塊用生薑炒一遍,一起放入高壓鍋,在放入料酒、鹽、薑片、幹辣椒和蔥一同放入高壓鍋中壓15分...
1、食材:木耳適量,蘆筍適量,鹽適量,花生油適量,蠔油少許,醬油少許,糖適量。2、首先將木耳溫水泡好,煮10分鐘撈出備用;3、油熱後接著放入蒜炒香,放入蘆筍和木耳炒1分鐘;4、最後小火悶10分鐘,放入鹽糖,醬油即可。...
1、筍乾泡後發白正常。2、竹筍裡面本來就有竹白,晒乾後會出現一層白色物質,這是一種正常現象,並非發生變質,因此筍乾泡後發白是可以吃的。但是也要進行辨別一下,如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況,則說明筍乾變質了...
1、萵筍裡面的白色液體是它的分泌液,這是一種正常的現象,植物一般都可以分泌出汁液,其顏色也各不相同。萵筍裡面的白色液體可以正常食用,其主要成分是芳烴羥化酯,它對於人體腸道的消化有一定的促進作用。2、萵筍(學名:Lactuc...
1、在冷涼處,將蘆筍切端立在溼卡板紙上,上面用黑色溼布或塑料薄膜覆蓋,以防失水和光線照射變色。或者用黑色聚乙烯塑料薄膜製成長20釐米、寬15釐米、其上打6~8個孔徑為0.65釐米的孔的包裝袋,來包裝蘆筍進行短期貯藏。2、...
1、茭白:是菰(一種水生植物)受到黑粉菌感染,無法抽穗而生出的肉質莖。菰的分佈範圍很廣,從臺灣到黑龍江乃至北美洲、歐洲都有分佈。2、竹筍:是禾本科竹亞科多年生常綠植物。蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或...
茭白和筍都是常見的蔬菜,但它們有一些區別:1.植物部分:茭白是香蕉科植物茭白竹的嫩芽,而筍是竹科植物的嫩芽。2.形態外貌:茭白的形狀較細長,稍微彎曲,顏色呈白色或淡黃色;而筍的形狀較圓短,顏色通常呈白色或淺黃色。3.味道口感...
1、食材:蘆筍300克,大蒜15克,幹辣椒1個,植物油15克,花椒2克,蠔油1小勺,生抽2小勺。2、準備蘆筍、大蒜。3、蘆筍切去老莖或者一根根耐心削皮也行,把下半部分的老皮削掉,裡面還是很脆的。4、鍋內燒開水滴入幾滴油放入蘆筍焯水。5...
1、材料:絞肉4兩,茭白筍2支,枸杞1大匙,蔥末1/2大匙,薑末1/2大匙,醬油1/2大匙,鹽1小匙,熱開水1/2杯,蠔油1小匙,香油1/2小匙,太白粉水1小匙。2、茭白筍洗淨,斜切成厚片,再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷;將所有調味料攪拌均勻成醬汁...
1、用料:茭白筍2根、肉適量、青、紅椒少許、蒜2瓣、鹽適量、生抽適量、老抽少許、五香粉適量、糖適量、蘑菇精適量。2、蒜切末,其它所以食材切絲。3、鍋裡下油加入肉絲炒至發白加入蒜末炒香。4、加適量生抽。5、加適量...
1、白筍和綠筍對品種選擇要求不同。首先綠筍對品種的要求更加嚴格,栽培綠筍要求品種嫩莖深綠,質地鮮嫩,不老化、筍尖鱗芽包合緊密,嫩莖肥大整齊。第一分枝部位高,開散較遲的品種。我們現階段栽培的綠筍全部是由白筍品種轉...
1、鹽水清洗:將蘆筍莖端的硬皮去掉後,清洗乾淨浸泡在鹽水中大概十分鐘左右,便可撈出用清水沖洗幾次後,即可食用。2、小蘇打水洗:取適量小蘇打和水混合均勻後,將處理好的蘆筍加入,浸泡十五分鐘後,便可撈出用清水沖洗即可。這種...
1、食材:蘆筍、銀耳(泡發撕成小朵清洗)。2、將蘆筍清洗清洗撈出。3、放在案板上切開。4、將切好的蘆筍下入清水鍋中焯開撈出。5、起鍋倒油燒熱,下入白木耳和焯好的蘆筍翻炒翻炒。6、然後,加適量的鹽。7、加適量的蠔油。8、...
1、蘆筍去除根部後在中間位置切一刀分成兩半並洗淨備用。2、鍋中加水燒開,加少許食鹽和蘆筍焯燙片刻,撈出過冷水並瀝乾水分備用。3、將瀝乾水分的蘆筍擺放在盤中備用。4、生抽加少許白糖調勻備用。5、把大蒜和姜切碎末...
1、食材:黑魚一大條、萵筍一根、白菜一顆、香菜、香蔥、蒜瓣、本地大蒜、薑片、花椒少許、幹辣椒半個、食鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋清、熟白芝麻、老壇酸菜魚調料包。2、買一條大黑魚,讓賣魚大哥片成薄片,回家把魚...
1、主料:白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。2、首先將白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉,這樣吃口感會好很多。3、接著蒜苗葉切末備用。4、紅椒切片備用。5、然後燒一...
1、將蘆筍以保鮮膜或保鮮盒包覆,以隔絕其與空氣的接觸。2、包覆完整的蘆筍放入冰箱冷藏。放入冰箱後,因蘆筍採收後,還會持續成長,若橫放會亂翹,料理時較不方便處理,若空間充足,則建議以直立的方式放置蘆筍,蘆筍會呈現直挺狀。...
1、蘆筍掐掉比較老的部分,洗淨;2、鍋裡倒入適量清水燒開;放入蘆筍焯水;3、大概1-2分鐘後,觀察蘆筍是否熟透;如果蘆筍熟透了,即可關火;4、將蘆筍撈出,放在盤中;5、碗裡調入調料:將適量生抽,橄欖油,蘋果醋混合,攪拌均勻;6、將調料淋在...
1、主料:白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。2、白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉,這樣吃口感會好很多。3、蒜苗葉切末備用。4、紅椒切片備用。5、燒一鍋開水放入白蘆...
1、材料:豬肉(後臀尖)250克,萵筍100克,蒜泥1湯匙,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、醋、味精各適量,蔥段、薑片各適量,香油少許。2、將萵筍去葉、去皮洗淨,切成薄片,用少許鹽拌勻,醃製15分鐘,擠幹水分,平鋪在盤底待用;將豬肉洗淨,在開水鍋中燙...
1、茭白4根,五花肉半斤,蒜2瓣,姜2片,黃酒3勺,蠔油2勺,醬油2勺,鹽油適量,清水半碗。2、茭白筍4根切片,200克五花肉切片。3、熱鍋30秒後放油,油熱加入姜蒜翻炒30秒後放入五花肉,翻炒1分鐘就加入茭白筍繼續翻炒2分鐘4、然後加入蠔油...
1、取新鮮的白蘆筍10根,洗淨表面的泥土。去皮。切斜段。2、鍋中燒開水倒入白蘆筍段,焯水1分鐘迅速撈出。過一遍涼水。控幹水分備用。3、小蔥切碎,蒜切片。4、鍋中放1勺橄欖油,油微熱放蔥蒜爆香。5、倒入白蘆筍段。加1勺鹽...
1、看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊,無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍,反之不鮮嫩。2、折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷,較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩,反之不鮮嫩。3、看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化,食用較差,挑選時以少帶...
1、白菜250克,竹筍100克,水髮香菇100克,調料1鹽4克,生抽10克,雞精2克,青椒、紅椒各30克,紅油少許。2、白菜切塊;竹筍切絲;香菇切塊;3、青椒、紅椒去籽,切絲備用。4、鍋中倒油加熱,先後下竹筍、香菇、白菜,迅速翻炒。5、加入青椒、...
1、原料白青筍(或洋鶴菜)1000克,15%食鹽溶液2500克,香料鹽水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料包1個,白糖50克。2、將白青筍去莖,去皮,洗淨,瀝乾水分,切成1釐米厚的片,浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。3、將白青筍片、香料包裝入壇中,...
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