關於色香味的時尚百科
1、材料：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜和蒜茸。2、土豆切成細絲，反覆漂水，漂到水都清了；把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段；準備好少許姜和蒜茸；3、熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香後倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、...
1、原料：白蘿蔔100克，水發木耳50克，紅蘿蔔50克。調料：鹽5克，味精5克，生抽王10克，麻油5克。2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切細絲，水發木耳雲蒂切絲。燒鍋加水，待水開時，放入白蘿蔔絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮片刻，撈起用水沖洗。3、然後放蘿...
1、鐵觀音需要冷藏存放，鐵觀音屬於半發酵茶，茶葉受氧氣以及環境影響較大，適宜在冰箱儲存，存放時將鐵觀音茶裝入鋁袋並抽掉真空，將袋口密封，然後放入鐵罐內，蓋好蓋子，最後放置在冰箱冷藏室0~5℃存放。2、如果是在短時間內喝完，...
1、大蒜炒滷豬頭肉：大蒜炒滷豬頭肉這道菜，需要準備10分鐘內，製作大概需要10分鐘內，適合1-2人就餐。（1）主料：滷豬頭肉250g。輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量。（2）大蒜洗淨，切成長段，蒜葉跟蒜梗要分開。（3）鍋中倒油，燒熱。先放入蒜梗煸炒。...
1、溫水泡發酵母慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成雪花狀。2、把雪花狀的面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。3、麵糰變到兩倍大放岸板上揉2-3分鐘再排氣。4、排完氣的麵粉分成兩份，取其中一份擀成2釐米厚的面片越薄越好。面片上撒...
1、黃瓜大蔥雞肉洗淨切丁，雞肉放少許料酒、六月鮮醬油、澱粉、幾片姜抓勻，醃製十分鐘2、準備一些水澱粉，根據口味調入米醋、白糖3、鍋內放油，燒至冒煙將雞丁放入油中炸制變色，撈出備用4、鍋內留下兩湯匙左右熱油，放入乾紅辣...
1、色味俱全的意思是食物在色澤、香氣、味道方面一應俱全，多用來形容美味佳餚，色就是顏色鮮豔，香就是香氣撲鼻，味就是鮮美無比，味道好極了，俱是都的意思。2、中國菜講究“色香味”俱全，美味佳餚是指上等的、第一流的食品，精緻...
六安瓜片是一種名貴的綠茶，它特徵鮮明，具有獨特的色香味形，下面是六安瓜片的詳細描述：色：六安瓜片茶湯顏色翠綠清澈，綠色明亮，色澤醇雅。香：茶葉散發出清香氣味，有蘭花、肉桂的微香，香氣清新，持久悠長。味：口感鮮爽，茶水入口滑順，回...
1、新鮮活魚，宰殺洗淨。加入少許料酒，將魚醃下。大蔥切段，八角、薑片準備好,豆腐切大塊。2、平底鍋燒熱，倒入油，燒熱，將魚放入，兩面煎黃。要是粘鍋，可以在油里加點薑片，可以防粘。3、鯽魚燉至湯色變白，將豆腐放入。燉好之後，放入...
1、香煎裡脊肉。食材：裡脊肉250克，生菜一顆。油2勺，生抽2勺，排骨醬（蠔油）2勺，檸檬半個，黑胡椒碎少許，孜然粉少許。2、糖醋里脊。食材：裡脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉3、京醬肉絲。做法：準備食材。豬裡脊肉300...
1、準備一個紫洋蔥，紫洋蔥炒起來會比較好吃，口感脆，還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋蔥切成條，切之前可以先把菜刀和菜板弄溼，洋蔥辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上，將鍋燒熱，倒入適量的油，將油燒熱。4、將油燒熱之後，放...
1、先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。2、將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。3、炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。4、再加入所有調味料和炸好...
1、材料：8只雞翅、1小勺味精、1瓶可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。2、做法：（1）除雞翅外，所有材料混合成醃料。（2）雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。（3）醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可...
1、番茄燉牛腩,食材準備：牛腩，土豆，番茄，蔥姜。做法：番茄、土豆去皮切塊；牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒煮開，撇去浮沫，撈出洗淨。鍋內放油，放冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味；放...
1、牛肉在水中浸泡1個小時，泡去血水，切成小塊。2、泡好的牛肉，切成小塊。3、放入高壓鍋加入薑片和料酒，將牛肉壓制軟爛。4、將牛肉取出，在瀝出1大碗牛肉湯備用。5、胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小塊。6、洋蔥切碎，蒜瓣輕拍一下...
1、準備豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。2、豬蹄切塊後，用水燙過取出。3、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。4、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。...
1、刀魚洗好備用。2、倒入料酒，少許鹽，3-4片薑片，等10等鍾，去腥味。3、備麵粉，刀魚均勻塗抹麵粉。4、熱油，煎魚，煎成金黃色，也可發紅。5、白菜切成幾塊。6、熱油，放入紅辣椒，花椒大料，蔥薑蒜爆香。放入白菜，然後放入刀魚。7、倒入...
1、豬五花一塊洗淨。2、冷水下鍋，放蔥段，薑片和燉肉料。3、煮熟撈出切成小塊。4、鍋中放色拉油加冰糖翻炒。5、炒化，出焦糖色，放五花肉。6、加料酒和醬油翻炒。7、加少許鹽和適量水，湯汁收差不多了就可以了。...
1、鍋裡放油，爆香一部分薑末，放入尤魚調入料酒爆炒至幹水份出香味出鍋。2、洋蔥洗淨切絲備用。3、青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切末。4、鍋裡放油，爆香一部分薑末，放入尤魚調入料酒爆炒至幹水份出香味出鍋。5、鍋裡放油，爆香姜蒜...
1、原料：麵粉1斤、挪威三文魚1斤、味精3克、鹽5克、麻油15克2、水調麵糰（冷水）經和麵，揉麵，搓條，下齊兒，擀皮，包上餡煮熟即可。3、將三文魚洗淨後去骨，先切成片，再切成小丁；淨馬蹄先拍碎剁成細粒。4、肥膘洗淨後煮熟，切成細粒；韭黃...
1、準備切成末的肉，香菇，蔥。糯米浸泡若干小時後，上籠蒸熟，稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，加入涼水，活成麵糰，放20分鐘。2、劑子用手心壓扁，擀麵皮。鍋中放油，下入肉末，炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油，鹽等。蒸好的糯...
1、牛排準備好（買現成醃製好的）2、把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。3、配菜擺盤4、取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鐘，不要動它。5、不要動它。翻面再煎...
1、鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。2、準備好各種調料，蔥薑蒜備用。3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。5、鍋內...
1、取蝦線。新鮮的基圍蝦看上去透明，但是我們吃基圍蝦之前先要把基圍蝦的蝦線取出。蝦線也就是我們所說的蝦腸，當中含有非常多的雜質和細菌，如果我們在煮的時候不去除的話，吃起來的話就會有雜質在肉裡面，影響口感同時和細...
1、清燉全雞需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。原料：辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋...
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