關於川香燒的時尚百科
1、帶魚洗淨後,加入鹽,料酒,姜,拌勻後瑪味,靜置一小時。2、蔥薑蒜切碎,些許花椒清水過一遍備用。從香料堆裡撿出大料備用。3、打兩個雞蛋攪和攪和,鍋中放入適量的油,將瑪好的帶魚挨個果上蛋液後放入鍋中,一面撿好了再翻另一面,...
1、準備食材:豬肉5000g、花椒麵75g、辣椒麵75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1釐米寬,3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,醃製12-24小時。4、將買來的腸...
1、律香川結局:背叛了老伯,勾結高老大和屠大鵬,在劇中,律香川和孟星魂率領兩大派進行鬥爭,律香川戰敗逃亡,最終死於好友夏青的毒酒。2、律香川,古龍武俠小說《流星蝴蝶劍》中的人物。全書重要的反派角色,孫玉伯最得力的助手,暗...
1、原料:連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油(深色醬油)、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥。2、鍋中放入適量的水,放入料酒、花椒、蔥結燒開;將整塊的五花肉放入水中,煮15分鐘左右,肉五成熟時撈起瀝乾水分,並在肉皮上抹上紅醬油(深色...
1、用料:豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克;2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉(3肥7瘦也可,其實肥點的香腸更好吃),去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香,炒到琥珀色...
1、準備材料:鯉魚1條、薑末5克、蒜末5克、花椒10顆、乾紅辣椒4個、大蔥1節、小蔥2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫縣豆瓣20克2、活殺鯉魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、用料:黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段4、5個;薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量;2、黃辣丁10條,內臟也都清理乾淨,然後用料酒和鹽醃製一下;3、接下來準備配料,泡...
1、主料:蝦1000g、芹菜50g、蘑菇50g。豆腐皮50g。2、輔料:小蔥適量、花椒適量、八角適量、乾紅辣椒適量、雞粉適量、姜適量、蒜適量。3、調料:鹽適量、豆瓣醬1勺、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量。4、先製作五香油:蔥...
1、冬菜(幹)2斤、五花肉3.5斤、食鹽適量、雞精2克、姜10克、生抽15克、老抽5克、陳醋5克、白糖少許、菜籽油適量、花椒粉適量。2、冬菜買回來用清水洗3次,擠幹水分備用。3、鍋里加水,將五花肉放鍋裡大火燒開後中火煮20...
1、食材:豆腐250克,辣椒20克,蔥5克,蒜5克,水適量,茶油60克,麻油1小匙,川辣醬1大匙,蠔油1匙,醬油1匙,雞粉1克,糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘鍋裡,燒熱。4、下豆腐塊,豆腐煎炸至兩面金色。5、另取一鐵鍋,下茶油爆香蒜絲、...
1、牛排一塊150g~200g、黃油1小盒,混合香草1小匙,可選辣椒1小匙、花椒少許,用食指拇指拈非常小一撮鹽1/2小匙。2、做法:牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時,從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分,兩面均勻...
1、主料:鯰魚1500克。2、配料:大蒜100克。3、調料:姜10克,大蔥10克,豆瓣辣醬30克,鹽20克,白砂糖10克,味精10克,醬油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克,各適量魚1500克。4、鯰魚洗淨,去內臟及鰓,斬去魚嘴,在魚背上劃4至5刀;蒜頭選瓣身較肥...
1、青紅椒洗淨去蒂去籽切碎。幹蔥和大蔥切碎。乾紅辣椒切碎。2、用剪刀將蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤3、挑出背部砂線和頭部中的砂包。4、用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後,保持1/3蝦肉...
1、準備材料:五花肉500克、白糖、醋、薑片、醬油、鹽少許。2、五花肉洗淨切成小塊備用。3、把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。4、放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。5、...
1、把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。3、加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩)、丁香葉三片,紅辣椒多放。4、起鍋前十...
1、主料:魚適量。2、輔料:大蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。3、配料:水適量、醬油、適量、蠔油、適量、白糖適量、醋適量。4、洗淨的魚切塊。5、魚切放碗里加適量鹽,料酒和幾片姜醃製半小時。6、大蔥白,姜,蒜,香...
川香是一種以川菜為代表的中國菜系香型之一。川香強呼叫花椒、姜、蒜、蔥、辣椒、豆瓣醬等調料來突出川菜的味道和風味。川香的特點是強烈而辛辣,帶有麻、辣、鮮、香的味道。川香也被稱為川味或川菜味。...
1、排骨浸泡洗淨,冷水下鍋加料酒適量、姜兩片,開蓋煮沸,撈出備用,這樣可以去除肉的脹氣,更健康。2、鑄鐵鍋小火預熱2分中,加入黃油至融化,放入蒜瓣、幹辣椒、郫縣豆瓣醬一勺,爆香,倒入排骨保持中小火翻炒5分鐘,讓醬香沁入排骨,加...
1、主料:小半隻雞、100g筍乾、100g木耳、油、鹽、薑片、蔥花、料酒、老抽、胡椒粉、1只紅尖椒。2、雞腿切小塊,筍乾提前泡發,青紅椒切小塊,姜蔥切絲。3、鍋內放水,水開後把雞塊焯水。4、炒鍋中放油,油熱後放蔥姜和八角、花...
1、材料:坨坨魚1條、薑末5克、蒜末5克、花椒10顆、乾紅辣椒4個、大蔥1節、小蔥2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫縣豆瓣20克。2、活殺坨坨魚去掉內臟,洗淨內部黑膜,在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外...
1、準備連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油(深色醬油)、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥。2、鍋中放入適量的水,放入料酒、花椒、蔥結燒開;將整塊的五花肉放入水中,煮15分鐘左右,肉五成熟時撈起瀝乾水分,並在肉皮上抹上紅醬油(深色...
1、先將排骨氽一下,撈起。2、鍋燒熱,放入少量油,稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒,這是還可加入少量加飯酒。3、等到排骨變色(也就2分鐘左右),放入開水,水量剛剛滿過排骨或稍少一...
1、主料:雞腿適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、杭椒適量。2、輔料:蔥適量、姜適量、料酒適量、冰糖適量、蒜適量、生抽3勺、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量。3、雞腿剁成小塊,香菇切塊。4、鍋中燒水,加入雞塊、蔥、姜、料酒,焯水10...
1、食材:冬菜(幹)2斤,五花肉3.5斤,調料,食鹽適量,雞精2克,姜10克,生抽15克,老抽5克,陳醋5克,白糖少許,菜籽油適量,花椒粉適量。2、冬菜買回來用清水洗3次,擠幹水分備用。鍋里加水,將五花肉放鍋裡大火燒開後中火煮20分鐘左右。3、取...
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