關於粵式的時尚百科

2018-01-23 1、糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，老抽2勺，生抽1/2勺，鹽適量，植物油適量，餃子皮適量。2、香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。3、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散。4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末，肉餡...

做粵式回鍋肉的方法自制粵式回鍋肉

2017-11-28 1、食材：豬肉500g，蔥適量，醬油適量，豆豉適量，蒜蓉適量，糖適量，生粉適量。2、買新鮮的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻，然後切成薄薄的一片片。3、蔥碾碎，放一點點水繼續搗爛，目的是弄出蔥汁，待用。4、準備...

粵式蘿蔔糕製作方法粵式蘿蔔糕製作方法與步驟

2018-09-17 1、主料：小麥麵粉450克、白蘿蔔900克、臘肉(生)200克、蝦米50克、鹽4克、胡椒粉3克、味精2克。2、自發粉（麵粉）用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿；3、蘿蔔去皮刨絲，臘肉或香腸切丁，海米泡軟切碎；4、用3大匙油炒香海米（蝦米）及臘肉...

春節熒屏大戰即將引爆郭品超領銜炮製粵式大餐

2022-09-26 本文內容由於各種原因已被刪除...

粵式茶點奶皇馬拉卷怎麼做粵式茶點奶皇馬拉卷的做法

2018-01-15 1、材料：雞蛋2只、自發粉90克（或用低筋麵粉90克+發粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇餡適量。2、所有材料放鍋裡拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼，即可。3、蛋和糖用電動打...

粵式客家鹹雞的家常做法粵式客家鹹雞的做法

2022-08-05 1、材料：半隻土雞，去內臟，去頭和爪，洗淨；2、放入開水中煮；3、煮約3分鐘，肉色變白，血沫浮起；4、沖洗掉血沫，在雞上撒鹽；5、雞的表面均勻抹上鹽，每一處都要抹到；6、反面也一樣要撒鹽抹勻；7、將抹好鹽的雞用繩子串起，吊掛在通風處，吹乾，24...

粵式烤魚怎樣做粵式烤魚製作方法

2019-01-08 1、將片好的草魚片瀝乾水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入澱粉、蛋清充分拌勻，醃製30分鐘左右。2、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝乾水份，鋪在碗底。3、下入步驟1裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用...

馬拉糕的做法在家也能做出粵式茶樓當紅甜點

2022-08-05 1、雞蛋加入糖拌勻。2、加入油，牛奶，香草精拌勻。3、加入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打拌勻。4、拌成麵糊。5、倒入方形模具內加蓋大火蒸17分鐘。6、蒸好的馬拉糕很像小雞蛋糕，吃上去口感Q彈綿軟又有濃濃蛋香味。方法/步驟1雞蛋...

如何製作粵式板鴨好吃製作粵式板鴨方法

2022-09-27 1、板鴨1只約600克，竹籬一塊。調料香油10克，白糖5克，色拉油1000克。2、板鴨洗淨，將白糖撒在鴨身上，入籠，大火蒸40分鐘至熟，入六成油溫中火炸2分鐘至酥皮起鍋，改刀成３釐米寬的塊，按鴨原形裝入鋪有竹籬的盤中，刷上香油即成。...

粵式荔枝牛肋骨的做法送給愛吃的你

2022-08-05 1、油爆洋蔥，香蔥結，加入陳皮和其他香料2、加入陳皮和其他香料3、加入白糖，紅糖，黃醬，醬油4、加水煮沸熬牛肉用5、牛肋骨先竄下水，去血。用剛才的湯熬牛肋骨。盤裡鋪酸菜打底，上面放肋骨。6、直至牛肋骨成熟，熬製軟爛，加入鹽、...

怎麼做粵式虎皮鳳爪粵式虎皮鳳爪的做法分享

2021-01-23 1、主料：雞爪600克。2、輔料：油250毫升、鹽一茶匙、醬油1湯匙、米酒幾滴、蠔油1湯匙、白醋幾滴、白糖1/2茶匙、生薑幾片、蒜子三瓣、豆鼓3克、八角半個、生粉一茶匙。3、雞爪清洗一遍，去指尖，剁小塊；鍋裡燒開適量水，水開後...

粵式茶點金錢肚的做法粵式茶點金錢肚的做法介紹

2021-12-31 1、食材：金錢肚適量、滷水適量、高湯適量、紅棗適量、醋適量、料酒適量、米酒適量、水澱粉適量。2、鳳爪洗淨，切去指甲，用鐵籤子扎幾下，沿著大指骨分成兩部分。冷水加薑片料酒焯水，撈出熱水清洗，重複兩次(焯水時間都不要超...

粵式魚餅怎麼做粵式魚餅怎麼做好吃

2019-04-03 1、食材：鯇魚400克配料：雞蛋清4個、肥肉丁、蟹黃50克、鹽、味精、熟豬油、蔥薑汁、雞湯、雞油、溼澱粉各適量2、將魚肉漂淨，製成魚蓉，投入碗中，加鹽、味精、雞蛋清、蔥薑汁攪拌上勁，加上肥肉丁、溼澱粉拌勻。3、將炒鍋置火...

粵式田螺怎麼炒好吃粵式炒田螺

2018-08-03 1、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒少量、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。2、猛火燒乾鍋，下油，約兩大勺，油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的，待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣...

蝦仁腸粉做法圖解在家就能做出經典粵式早茶點心

2022-08-05 1、準備食材：糯米粉80g，澄粉60g，玉米粉10g，水400ml，鮮蝦8只，肉餡50g。2、將三種粉加入400ml水調至沒有顆粒狀。3、蒸鍋里加水燒開後將蒸盤刷油，舀一勺粉漿倒入蒸盤裡，晃勻後蓋蓋兒蒸一分鐘即可。4、蝦仁和肉餡都提前用雞蛋、...

花膠煲湯粵式做法很滋補的一道菜品

2022-08-05 1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；3、煮過後的花膠要剪刀剪段；雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；4、然後將所有原料：雞、花...

粵式水煮魚方法如何做粵式水煮魚

2019-07-15 1、主料：草魚。2、輔料：黃豆芽，番茄。3、配料：姜，蔥，澱粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽。4、將片好的草魚片瀝乾水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入澱粉、蛋清充分拌勻，醃製30分鐘左右。5、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入番茄、黃...

超詳細的馬蹄糕的做法分分鐘學會做粵式糕點

2022-09-06 在廣東生活過的朋友，一定都吃過馬蹄糕，其口感甜而不膩，嚼起來又非常有韌勁，是很多人都非常喜愛的粵式糕點。當然，要想做好這道糕點也不容易，這些步驟一個都不能少。馬蹄糕是一種很經典的粵式傳統糕點，吃起來軟軟的又挺有嚼勁...

廣東青菜做法一道粵式經典

2022-08-05 1、食材清單：菜心250g，生抽2小勺，芝麻香油1小勺，薑絲小量，蒜末小量，鹽小量，食用油1大勺。2、烹飪步驟（1）菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。（2）準備薑絲，蒜末小量。（3）燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。（4）水完全沸...

粵式香芋扣肉的做法廣東酒席不可缺少的菜式

2022-08-05 1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至...

粵式蒸排骨的做法粵式蒸排骨怎麼做

2022-05-05 1、材料：軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/薑末3克，油/鹽適量。2、排骨斬2CM段，洗淨；生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻，醃10分鐘。3、醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘，裝飾青/紅辣椒圈。...

粵式粥的做法粵式粥怎麼做

2022-01-20 1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。2、將老火...

粵式醬油雞的做法粵式醬油雞的烹飪方法

2018-01-11 1、材料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。2、做法：將所有材料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。...

港式早茶四大天王指什麼粵式早茶的四大天王

2021-02-17 1、廣式茶點四大天王之蝦餃，又名水晶鮮蝦餃、蝦餃皇。顧名思義餃子是晶瑩剔透的。歷史：20世紀初廣州市郊伍鳳鄉小茶樓主要材料：鮮蝦仁，筍尖（香芹）、肥肉、生粉、澄麵粉特點：味道鮮美爽滑，皮薄多汁形狀：月牙形、蜘蛛肚形，13道褶...

粵式早茶文化論文

2023-11-05 粵式早茶，又稱“晨茶”、“早餐茶”，起源於廣東省廣州市。早茶是廣東流行的一種飲食文化，起源於清朝中期。當時，廣東港口城市繁榮發展，越來越多的商人早晨出門工作，因此出現了以小吃和粥類為主的早茶文化。早茶的種類繁多，主...

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