關於菇炒的時尚百科
1、將雞腿菇先用清水放盆裡漂十分鐘,再用清水流慢慢沖洗,將傘狀上下面作為重點清洗地方,清洗乾淨後裝盆裡備用。2、待雞腿菇表面水分晾乾後,用菜刀先將其切成兩半邊,再將每邊的切成薄細片。切好後裝盤備用。3、將豬肉洗淨,...
1、準備材料:平菇400克、油豆腐3個、大蒜葉10克、鹽2克、料酒5克、油適量。2、將平菇洗淨,撕成小朵。3、油豆腐洗淨,切厚片。4、大蒜葉切小段。5、鍋中倒入適量植物油,燒熱。6、倒入平菇,翻炒一下。7、然後下入油豆腐,翻炒均勻。8、...
1、把幹香菇充分泡發洗淨擠幹水,起油鍋爆香蒜片,下香菇炒炒燜燜。再放青椒炒到斷生,加鹽和少許生抽起鍋。2、原材料切一切。鍋中放入開水,放入香菇焯一分鐘撈出,瀝乾水分備用。鍋中放油放入蒜片和薑片,炒出香味。放入香菇大...
1、食材:白玉茹250克、雞蛋2個、紅椒半個、鹽適量、食用油80毫升。2、準備食材:白玉菇、雞蛋、甜椒。3、白玉菇洗淨後剪成等長的兩段。4、雞蛋加少許鹽打散。5、甜椒切成細絲。6、鍋中放入食用油,油熱後倒入雞蛋,待雞蛋凝...
1、食材:雞腿菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、鍋中倒入油,油熱放入香腸翻炒改中小火。3、放入蔥蒜炒香。4、放入雞腿菇翻炒一定要炒出水分,變軟才好吃。5、放入糖,一勺生抽,順著鍋邊加入適量開水,放入青紅辣...
1、主料:蘑菇(鮮蘑)150克,香菇(鮮)50克,色拉油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖15克,澱粉(豌豆)8克,香油5克。2、將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨,去蒂,分別切片;3、鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹酒,繼續翻炒...
1、新鮮的蘑菇250克,豬肉片100克,蔥、姜、醬油,紹酒,胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。2、把蘑菇洗淨,撕成大片,投入沸水中燙透,取出擠幹水分。蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火,放油燒熱,放...
1、主料:香菇(鮮)500克、冬筍50克。2、調料:醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉(豌豆)3克。3、水髮香菇去蒂,用清水反覆洗乾淨,冬筍切成4釐米長的薄片。4、炒鍋上火,下花生油燒至六七成熱,放入...
1、食材:500g猴頭菇、50g韭菜、適量油、適量鹽、適量醬油、適量雞精,需要注意的是菌類食品適合減少植物油的使用。2、將猴頭菇洗乾淨備用。3、將猴頭菇切成片。4、鍋內放油燒熱。5、放入蔥花炒出香味。6、將猴頭菇放入...
1、蘑菇要先洗好後,再撕成一小片一小片的。2、打兩個雞蛋,如果喜歡雞蛋多點的,可以再加雞蛋。3、煎雞蛋的鍋中要燒熱一點,油要多放一點,雞蛋好煎成型。4、再把用鍋鏟把煎好的雞蛋炒碎,不要刻意炒碎,炒成什麼樣就是什麼樣。5...
1、洗淨的雞腿菇切段,再切滾刀片。2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。3、鍋中注入適量清水燒開,加入鹽、食用油,鍋中倒入上海青,拌勻,煮至斷生。撈出備用。4、鍋中清水煮開後再倒入雞腿菇、香菇,焯煮片刻撈起。5、用油起鍋,倒...
1、香菇半斤,先把香菇的老根去掉,用剪刀剪掉就可以的,清洗乾淨,切成片。蔥,姜,蒜洗乾淨切碎備用。2、起油鍋,加入食用油五十毫升,油溫八層熱的時候,加入幾個花椒,這樣炒出的香菇味道更美,花椒的味道通過熱油炸出來。3、油熱就把...
1、香菇水發後洗淨,用開水焯燙,撈出瀝乾水分,青椒洗淨、去籽、切塊;2、鍋內用少許植物油,放入香菇、鹽、糖、雞精、醬油燒入味,淋麻油裝盤的中間;3、鍋內用少許植物油煸炒青椒塊,加調味料入味後,盛出,放在香菇周圍。...
1、香菇、油菜、鹽各適量。2、製作方法:油菜洗淨,瀝乾水分,香菇切小塊。炒鍋燒熱,放油少許,中火燒熱,放入油菜與鹽,快炒均勻後,盛盤。另起炒鍋,燒熱放油,以中火先將香菇炒香,放入所有調料和少許水略燒,盛入炒好的油菜盤中即可。...
1、材料:平菇500g、香菇200g、豬肉50g。2、輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、八角1個、大蒜2瓣。3、鐵鍋倒油,放入豬肉煸炒。4、倒入平菇、香菇翻炒。5、加入適量醬油。6、放入一個八角。7、倒入適量清水。8、加入適量鹽...
1、主料:金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。2、步驟:將金針菇切一刀,和筍絲一起焯一下,倒出瀝淨水分;鍋架火上放油,下薑片,烹紹酒,加味精、精鹽,去薑片後倒入金針菇、...
1、食材:傘蘑菇幹200g、豬肉200g、尖椒15g、胡蘿蔔20g、鹽10g、醬油5ml、蒜末10g、蔥絲8g、澱粉5g、黑胡椒5g、十三香4g、雞精6g。2、取傘蘑菇幹提前半天浸泡,中間要多換幾次水,泡好後,用剪刀把有點硬的根部去掉,清洗乾淨,...
1、食材:金針菇2包、醋1湯匙、蔥1根、雞粉1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、辣醬半湯匙、金針菇切去根部。2、用水衝淨。然後擠掉水份。不然炒的時候會出好多水。3、熱油鍋爆香蒜和辣醬。4、倒入金針菇爆炒。5、加入糖。加...
1、主料:蘑菇(鮮蘑)150克。輔料:香菇(鮮)50克,調料:色拉油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖15克,澱粉(豌豆)8克,香油5克。2、將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨,去蒂,分別切片;3、鍋架旺火上,倒入油燒至七成熱,放入香菇和蘑菇翻炒,加醬油、白糖、紹...
1、主料:香菇(鮮)500克、冬筍50克。調料:醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉(豌豆)3克。2、水髮香菇去蒂,用清水反覆洗乾淨,冬筍切成4釐米長的薄片;3、炒鍋上火,下花生油燒至六七成熱,放入冬筍...
1、主料:香菇150克、姬菇100克、金針菇180克。2、輔料:胡蘿蔔1根、食用油適量、鹽2克、水澱粉20克。3、準備好食材,喜歡吃辣的可以加入紅辣椒,不喜歡吃的可以不加。4、洗乾淨各類菌菇,泡髮香菇。5、胡蘿蔔去皮削成絲。6、...
1、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘後,逐片洗淨;2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘後,撈出用冷水衝淨,瀝乾;3、黃瓜刷淨,切成菱形片,用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用...
1、主料:豬肉200克,香菇200克。2、調料:油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,姜8克,花椒少許,胡椒粉1克,雞粉3克,生粉8克,生抽少許。3、去掉鮮菇根部;4、香菇切條,肉切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉;5、花椒、雞粉、胡椒粉...
1、將蘑菇去蒂,撕成小片,放清水中洗淨,備用。2、蒜瓣去皮,洗淨,切片;青椒洗淨,切小段。3、坐鍋點火,倒入植物油燒熱,爆香蒜片。4、加蘑菇片翻炒至熟透。5、炒熟好,放入蒸魚豉油續炒均勻。6、最後加入青椒段炒出香味即可。...
1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲;2、油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒;3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段炒熟;4、放入金針菇炒,加陴縣豆瓣醬、鎮江香醋、糖翻炒片刻,可以...
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