關於燒介菜的時尚百科
1、鍋內倒入少許食用油,燒熱,放入蔥薑末煸炒出香味。2、倒入肥鴨肉丁。3、鴨肉的皮下脂肪非常厚,小火慢慢炒,鴨油屬於低脂食用油,不用擔心哦!4、炒至鴨肉肉色發白時,將泡發去腥後的幹海鮮全部倒入。5、繼續小火炒。6、倒入少...
1、燒白是四川農家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究,包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等,以清蒸燒燴為主,實惠而肥美。2、燒白的具體做法:(1)原料:連皮...
1、五花肉切塊,八角,桂皮,蔥姜放調味包,梅乾菜泡好洗淨攥幹水份。2、鍋內燒熱肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黃。3、放李錦記紅燒汁炒勻。4、加入梅乾菜,調料包,鹽,加熱水莫過材料;大火燒開小火燉1小時,轉大火收一...
1、材料:春筍150g、鹹菜50g、鹹肉50g、食鹽適量、味精適量、調和油適量、糖適量。2、毛筍切片洗乾淨瀝乾水備用。3、鍋燒熱將鹹肉,放進去炒出油,炒香。將筍倒入翻炒5分鐘,將少量鹹菜倒入鍋裡,放點鹽和糖。加入適量的水大火...
1、將白菜洗乾淨,菜葉和菜幫分開並切小,蒜切碎。2、起鍋放油,先放入蒜末爆香。3、再倒入白菜幫炒一分鐘。4、然後再倒入白菜葉繼續翻炒。5、炒至白菜開始出水就放入1中勺豆瓣醬並炒勻。6、最後放入1小勺鹽。7、翻炒均勻...
1、主料:鴨1500克,酸白菜150克。2、調料:姜10克,小蔥15克,澱粉25克,八角2克,鹽5克,豬油60克,醬油50克,香油15克,甜麵醬15克,大蒜(白皮)30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。3、幹拔鴨毛,絨毛拔不淨時用小火燎去,將...
1、食材:土豆絲適量、胡蘿蔔絲適量、綠豆芽適量、雞蛋餅1個、鹽適量、胡椒粉適量、蒜適量、薑絲適量。2、土豆,胡蘿蔔洗淨,切絲備用。3、綠豆芽洗淨控幹水備用。4、把鮮生薑切絲,蒜切沫備用。5、開火,炒鍋裡放油,煸炒姜蒜,姜...
1、小竹筍一把、酸菜一小把、肉末二兩、幹辣椒半兩、蒜泥、姜泥、蔥花少量。2、筍用水抄一下撈起切碎備用。3、放油,先把肉末炒熟加入薑末。4、放入幹辣椒,一次放入筍末,酸菜,炒個十秒,加入小半碗清水稍微悶一會,加入蒜泥蔥...
1、梅菜燒五花肉是梅菜扣肉。梅菜扣肉是廣東客家的名菜。2、通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裡,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把...
1、主料:鯉魚750克。輔料:火腿50克,酸白菜100克。調料:醬油25克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油70克,小蔥15克,姜10克,辣椒油30克,大蒜(白皮)10克,味精3克,鹽7克,料酒15克。2、鮮鯉魚打鱗去鰓、剖腹取內臟清洗乾淨,在魚身兩側用直刀剞上白果...
1、材料:帶皮五花肉,紹興梅乾菜,紹興黃酒,老薑,細鹽,江南醬油,高湯,味精,白砂糖各適量。2、製作步驟:帶皮五花肉。切成3釐米方塊肉。用開水焯過。炒鍋置旺火,油熗鍋後下五花肉、白砂糖、老薑塊、料酒(可以黃酒)煸炒。續入醬油上色,...
1、把雞蛋打入碗中,攪散。2、把鍋燒熱倒入適量的油,油熱後下入雞蛋炒菜。3、把韭菜洗淨切成末。4、把韭菜末和雞蛋末放到一起,加油,鹽,十三香,雞粉調味。5、把餡拌勻,準備好燒麥皮兒。6、在皮兒中包上餡,做成燒麥.。7、把燒麥...
1、主料:五花肉、梅乾菜1袋。調料:色拉油適量、醋適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、腐乳汁適量、紅糖適量。2、將梅乾菜用清水浸泡。3、五花肉切塊,鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。4、鍋內倒油後...
1、臘肉香腸少許,熬出油。2、菜頭刨皮切片,加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗,翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水,水量不要超過菜,比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少許大蒜葉翻炒幾下。7、加入少許...
1、雞腿、莧菜、蔥、鹽、味素。2、莧菜去根洗淨備用。3、雞腿剁塊清水沖洗去血水,瀝乾水分放入少許料酒醃製備用。4、鍋內放油,燒熱後下入雞塊炒至雞肉完全變色,然後放入蔥,滴入幾滴老抽(可以用大蔥或蒜片,提味)。5、放入適...
1、把菜花洗淨掰成小朵。2、姜洗淨切片,辣皮子泡泡洗淨。3、鴨胸肉洗淨切塊。4、熱鍋涼油,油8成下花椒粒爆炒出香味。5、加鴨胸肉發出水分出香味煸出油。6、加水燜到鴨肉熟透。7、中間翻炒兩次。8、加雞精,翻炒均勻即可...
1、娃娃菜一顆、鹽適量、黑胡椒適量、植物油適量。2、洗淨,大片的娃娃菜適當分小片。3、鹽,黑胡椒粉,植物油混合,在烤盤上和每一片娃娃菜上都刷到。4、烤箱預熱,180度烤12分鐘~娃娃菜切的要稍微均勻點,太大片不易烤熟。5、...
1、食材:生菜兩棵,鹽適量,生抽一勺,米醋兩勺,香油一勺,白芝麻適量。2、生菜清洗乾淨。3、鍋燒開水,放勺鹽,把生菜放入焯水。4、生菜稍微變軟趕緊撈出控水,小碗到生抽米醋香油調成料汁,吃時把料汁澆到菜上拌勻。5、成盤灑芝麻,原...
1、《燃燒吧蔬菜》動畫片主題曲也叫《燃燒吧蔬菜》,由全民相聲演員白凱南和百變天后崔子格合作演唱的。2、《燃燒的蔬菜》是由開心寶貝製作方廣東明星創意公司出品,同名手遊改編的動畫作品。講述了一個美麗海島上蔬菜家...
1、準備材料:豆腐(北)400克、油菜心100克。2、調料:植物油20克,醬油5克,香油3克,澱粉(玉米)4克,鹽4克,大蔥5克,姜3克3、將豆腐切成小塊,加精鹽拌勻在開水鍋內焯一下,撈出控水;4、油菜心洗淨備用;5、蔥姜切末;6、澱粉放碗內加...
1、主料:薇菜250克,雞肉100克2、輔料:蘑菇(鮮蘑)25克,蝦米10克,火腿10克,冬筍20克,油菜心20克3、調料:白砂糖1克,黃酒10克,花椒3克,大蔥10克,姜3克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,大豆油15克,味精1克,醬油5克4、油菜洗淨,用水稍焯,過涼,切絲;5、熟火腿切...
1、主料:鯉魚1000克。2、輔料:色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。3、鯉魚清洗乾淨,在魚身上斜刀劃出。4、蔥、姜、蒜備好,把蔥白先切下來。5、燒熱倒油,油...
1、準備材料:白菜250克,木耳(水發後)100克,蔥,姜,蒜各10克,調料:鹽1茶匙,白糖1茶匙,醬油1湯匙,水澱粉1湯匙,雞精2克,油2茶匙,胡椒粉少許2、將白菜洗淨,擇去最外層葉子,將白菜分成一葉一葉的,平鋪在案板上,菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切...
1、南瓜:南瓜肉營養豐富、味道甜美,十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟,燒烤前應刷上植物油,以防粘連。2、韭菜:適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等,通常需用高火烤制,但是不能烤焦。3、土豆片:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了...
1、將要炒的青菜浸泡十分鐘,然後洗淨。可以選擇切小一點。2、準備好乾淨額炒鍋,如果鍋裡有水,要先熱鍋讓水分蒸發,不然會噴油。3、倒入些許油,油的量大概覆蓋鍋的平底即可,熱油。4、等到鍋內冒煙的時候也就是油熱了,倒入青菜...
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