粵菜紅燒魚實用教程詳細 粵菜紅燒魚做法介紹

1、主料：鯉魚1000克。

2、輔料：色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。

3、鯉魚清洗乾淨，在魚身上斜刀劃出。

4、蔥、姜、蒜備好，把蔥白先切下來。

5、燒熱倒油，油用了有5湯勺，油熱炸香八角和胡椒粒。

6、把魚放入鍋中煎，兩面翻動。

7、要把魚煎到皮面金黃。

8、倒入3湯勺醬油，連綿翻動煎一下。

9、加水，水不要超過魚身就可以。

10、蔥、姜、蒜倒入鍋內同時加入一勺料酒。

11、兩勺醋、一勺糖。

12、倒入魚鍋。

13、蓋好，中火煮約15分鐘，中間翻動幾次。

14、蔥葉和香菜切碎。

15、待魚鍋內的水快煮幹，放入從何香菜，在燒乾即可。