關於食品保藏的時尚百科
1、乾製:乾製主要是控制食品在的水分,降低水分活度,從而達到保藏目的。2、冷凍:降低溫度,抑制食品本身的生化活動和微生物的生長,從而達到保藏目的。3、熱處理:通過加熱,使食品品質變性達到人們需要的要求,並且殺滅微生物,從而...
1、西藏特產有很多,比如:“西藏犛牛肉”,西藏犛牛肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點。2、另外,還有酥油、酥油茶、糌粑、青稞酒、林芝核桃、林芝蘋果、西藏酸奶、人蔘果奶渣糕、奶渣包子等特產。...
1、乾燥法。乾燥法也稱脫水法,措施是減少肉內的水分,阻礙微生物的生長髮育,達到儲藏目的。各種微生物的生長繁殖,一般需要40%~50%的水分。如果沒有適當的水分含量,微生物就不能生長繁殖。2、煙燻法。煙燻法常與加熱一起進行...
1、糌粑是藏族的一種重要食品,製作很簡單,將青稞炒熟後磨成面便成了糌粑。食用方式多樣,最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻並捏成小團而食。2、酥油是藏族群眾生活中不可缺少的食品,它是一種粗製的奶油...
1、乾燥和脫水這種保藏方法是通過除去食品中的水分,達到阻止黴菌。發酵菌和細菌生長的目的。例如,利用太陽晒乾水果,達到保藏的目的。現在,可使用各種裝置,通過控制空氣的溫度、適度乾燥食物。2、速凍乾燥這種是一種...
1、冷藏法。低溫可減慢食品內化學反應的過程,降低酶活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中,均可以較長時間地儲存。如果將食物置於溫度較低的環境中,如常說的陰涼通風處,較之冰凍所能保...
1、如果是自己做的麵包,或者是買回來的麵包,在吃不完的情況下可以放在常溫下儲存,一般1~2天之內,不用擔心它會變壞。當然在常溫下也是要有特定的環境的,一定要放在陰涼,通風,乾燥,沒有陽光直射的環境下,最好用保鮮袋或者保鮮盒...
1、利用自然冷源貯藏。系低溫貯藏,即利用自然和調節自然低溫,使貯藏場所維持較低溫度進行貯藏的方法,包括堆藏、溝藏、窖藏、通風庫貯藏、凍藏等。2、人工降溫貯藏。在具有良好隔熱效能的庫房中,安裝機械製冷裝置,通過機械...
1、奶油類食品放冰箱冷藏好。將奶油類食品密封好,放在冰箱冷藏即可。2、奶油宜在2到4攝氏度冷藏,有一點需要注意,就是需要將奶油放在密封的盒子中,這樣可以避免奶油會隨著水分的散發而慢慢變硬,且冰箱中其他食物的味道也不...
1、低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱食物內的化學反應,較好的保持食品原有的風味和營養價值。2、低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍...
1、張掛和欣賞字畫,要避免陽光直射作品。字畫開卷閉卷不能過於用力。2、張掛過的書畫在收藏之前,一定要先做好清潔工作。清潔的時候最好用絲綢質地的物品輕輕拂拭書畫的表面的灰塵,防止把灰塵捲進書畫軸頭裡,引起黴變而誤...
1、抑制微生物和酶的保藏方法,利用某些物理化學因素抑制食品中微生物活動和酶的活性,這是一種暫時性的保藏措施。屬於這類保藏方法的有冷凍保藏(如速凍食品等)、高滲透壓保藏(如醃製品,糖製品,乾製品等)。2、利用發酵原理的保...
1、剛從冰箱裡拿出來的冷藏的東西能放微波爐加熱,而冰凍的食物建議將它放常溫下解凍,然後再放進微波爐里加熱。因為這些食物在一冷一熱環境下,會使這些食物的營養流失速度加快,而且口感也不好。2、食品放入微波爐解凍或加...
1.先將麵粉加適量清水揉勻後,搓成條,揪成小劑子,壓成扁圓形,然後擀製成薄餅坯。2.取酥油、曲拉和糖充分混合拌勻。3.將清水燒開,取生坯放入煮熟後,撈出,裝盤,再塗抹上已拌勻的酥油、曲粒和糖,即可食之。...
1、低溫儲存,使用最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停止食品中微生物繁殖速度,減慢食品中的一切化學反應速度,但不能殺滅微生物,食品在10℃以下儲存時可使微生物對食品的作用大為減低,0℃以下微生物對食品的分解作用基...
1、油炸食物處理首先,我們需要把油炸食材上的浮沫清理乾淨。浮沫最容易導致食物的表面不清爽,從而影響營養的吸收,也會造成對腸胃的刺激,因此,需要認真清理,使廚房內除了油漬之外再也不能出現浮沫。2、用紙巾包裹著,在空氣中...
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長儲存時間,留住新鮮。2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不...
1、低溫儲存:微生物以及化學反應都需要有適宜的溫度,當溫度降低時,微生物活動受到抑制,食物中的脂肪氧化、維生素分解等反應速度也變慢,就可以起到儲存食物、延長保質期的作用。日常應用電冰箱來冷藏或冷凍食品就是採用了...
1、要看清保健食品標識。無論是國產保健食品還是進口保健食品,認準保健食品“藍帽子”標誌及批准文號。每個保健食品批准文號只對應一個產品。2、可登入國家市場監督管理總局網站,查詢產品的註冊備案資訊,判斷它是否為官...
1、冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。2、食品冷藏溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度範圍要求。不得在同一冰室記憶體放。冷藏,冷凍櫃(庫)應有明顯區分標誌,食品冷藏,冷凍貯藏應做到原料,半成品,廢品嚴格分開。宜設外...
1、可以把蔬菜放進塑料袋裡,將袋口紮緊,置於陰涼乾燥處。此法對儲存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好,一般能保鮮10—15天。2、蒜黃、青蒜,可用鮮大白菜的葉片將其包起來,放在陰涼處,不沾水,可保鮮數天;鮮韭菜,可...
1、鮮魚最佳冷藏溫度-3攝氏度左右,如在-18攝氏度左右,可使鮮魚儲存半年之久。2、肉類在2-5攝氏度的條件下冷藏,可儲存一個星期。3、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0-15攝氏度儲存,而瓶裝熟啤酒則應在10-15攝氏度左右儲存。4、鮮...
1、保健食品標誌像一個藍色的帽子,藍帽就是通行證,象徵著過硬的質量,正規的保健食品都會在產品外包裝盒上,標有天藍色、如同帽子標誌,下方標註出該保健食品的批准文號。2、保健食品亦稱功能性食品。一個特定的食品種類。它...
1、香水是能放冰箱儲存的。夏天將香水儲存在冰箱裡,噴起來會有涼爽的效果。而且香水在低溫下也能儲存得更久,使用時間更長。香水存放應該要避光,保存於陰暗涼爽處。光線易使香水的色調發生變化,尤其是太陽直射光,會造成褪...
1、食品的保質期是指食品的最佳食用期,通俗地講,食品的保質期其實就是食品的壽命。2、食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定,相當於企業針...
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