關於雞油菌的時尚百科
1、配料培菌。培養基及配製與瓶栽法相同。將培養料裝入瓶或塑料袋中,經滅菌接種後培養髮菌,當菌絲長滿培養料後,進行箱栽。2、裝箱培養。採用木箱或紙箱裝料,先在箱底鋪1層4~5釐米厚的腐殖土。稍壓實後其上鋪2~3釐米厚的發...
1、雞油菌性寒,吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘,放涼再用較好。無論是新鮮的還是乾的,雞油菌的香氣都很明顯。2、據中醫記載,“雞油菌雖能溫中健胃,但溼氣居多,食之往往令人氣脹。欲食者,須以姜同炙之,方能解其溼氣。”因此,雞油菌...
1、雞油菌是一種滋補功效十分出色的菜品,它含有蛋白質和多糖以及維生素等多種對人體有益的營養成分,還能鈣、磷以及鐵等多種礦物質,人們食用這雞油菌以後能快速把這些營養成分吸收和利用,可以起到滋補身體和滋養肌膚的重...
1、食材:雞肉800g、雞油菌80g、料酒適量、鹽適量、枸杞適量、姜適量。2、雞油菌洗淨用冷水浸泡,雞肉洗淨剁成塊。3、生薑切片,準備少許料酒。4、雞塊冷水下鍋焯水後撈出。5、雞油菌開水下鍋焯水後撈出。6、鍋里加適量清...
1、新鮮的雞樅菌如果是清炒炒5-10分鐘即可,煲湯的話煮20分鐘即可。2、如果是幹雞樅菌,在炒之前需要泡發,炒的時候炒個3-5分鐘就熟了,如果是冰凍雞樅,和新鮮雞樅炒的時間一樣。雞縱菌本身是不含毒素的,如果擔心的話,可以在焯...
1、食材:雞油菌400g、熟豬油10g、鹽適量、紅甜椒15g、青蒜葉10g、蒜蓉3g、白糖3g、清雞湯50ml。2、準備好食材,將雞油菌清洗乾淨,掰成小塊;蒜葉切成寸段、紅甜椒切成菱形片。3、大火燒鍋至8分熱,下熟豬油化開。將雞油菌倒...
1、面板瘙癢者禁食。雞油菌中含有豐富的胡蘿蔔維生素、維生素C、蛋白質以及鈣、鐵、磷等礦物質,屬於營養價值比較高的發物,面板瘙癢的患者食用後容易導致面板過敏出現更多的疹子,面板瘙癢更嚴重,不利於疾病的恢復,還會影響...
1、優質的鮮雞油菌乾爽完整、色澤均一、無褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內卷。如果菌蓋表面粘滑、平展,有斑點最好不要購買。在購買鮮雞油菌時應選擇水分少,外形整齊完整,顏色正常,質地脆嫩而肥厚,氣味純正、清香,無雜味、無病蟲...
1、新鮮的樅菌600克,一個個沖洗乾淨,掰成小塊,瀝乾水。2、鍋子燒熱油,通常一斤菌子一斤油的比例,當然也可以根據自己的喜好稍作調整。3、放樅菌下去翻炒,兩分鐘後改小火慢慢翻炒,一直到樅菌的邊沿開始有一絲髮焦的樣子就好了...
1、雞樅菌1000g、紅尖椒100g、乾紅辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。2、方法:新鮮採摘的雞樅分揀好,那種傘頭似張未張開的最為鮮美。3、用南瓜葉一點點清洗乾淨雞樅上的泥土。用南瓜葉洗雞樅是騰衝人的土辦...
1、主料:三黃雞1只、花菇15只、黑木耳5克、黃花菜(幹)35克、洋蔥半個。2、輔料:油1勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蔥1把、生薑1塊、大蒜3瓣。3、雞切塊,放料酒、鹽醃一會。4、菌菇類事先泡發好擠幹水分。5、把菌菇...
1、食材:香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克,鹽1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克。2、大蒜頭切去根部,掰開清洗乾淨。3、直接刀拍後去皮。也可以去根後用清水泡泡,容易去皮。4、剁好蒜泥,辣椒剪段。5、香菇用流動水,在盆...
1、食材:雞樅菌250克、菜籽油500毫升、幹辣椒5克、花椒10克、蒜5克、鹽10克、蔥頭5克、白芝麻10克。2、雞樅菌表面泥土用新鮮南瓜葉輕輕擦洗乾淨。3、菌蓋和菌柄撒成細絲,幹辣椒切段,蒜切片,蔥切段備用。4、鍋內倒入1斤菜...
1、醬油是米麴黴菌發酵的。醬油用的原料是植物性蛋白質和澱粉質,植物性蛋白質便取自大豆榨油後的豆餅。由米麴黴產生的酶系將豆類中的蛋白質、澱粉和脂肪水解成氨基酸、糖等,再經耐鹽乳酸菌和耐鹽酵母菌發酵生成酒精、...
1、鮮蘑菇摘去菇腳,洗淨後瀝乾水分,納入盆內加入精鹽醃製片刻後,用手撕碎成小塊,每朵瓣成三至四小塊備用;洋蔥頭、老薑、大蒜仁分別洗淨,用刀拍爛;辣椒粉納入盆中,用溫水浸透,撈出瀝乾水分備用。2、炒鍋置火上,注入植物油、雞油...
1、饅頭蘸雞縱菌油。可以把饅頭簡單粗暴地撕開,在中間放上油浸雞樅,或者僅僅是蘸一點雞樅油,合起來,就可以簡單粗暴地直接吃了。2、米飯中拌雞縱菌油,很下飯。或者可以直接用於炒飯,最終做出來的炒飯天然帶有菌香。拌了雞樅...
1、主料:幹羊肚菌100克,雞翅5對。2、調料:蔥、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、溼澱粉、熟豬油。3、幹羊肚菌先用清水泡發,然後洗淨,放入水中焯一會,撈起瀝去水分。4、雞翅清洗後,折為兩段放入碗內,放入精鹽、醬油...
1、食材:雞樅菌200克,青椒、紅椒各30克。鹽4克,味精3克,精製油30克,姜、蒜片少許。2、將雞樅菌摘洗乾淨,與青椒、紅椒切成絲備用。3、鍋內放水煮沸,加少許鹽、油,倒入雞?菌飛一下水,撈出瀝於水分。4、炒鍋置旺火上,放入精製油燒...
1、原料:A:小茴香8g、孜然5g、八角4個、桂皮1小段、香葉2片、花椒30粒、乾紅辣椒2顆。B:泡辣椒5個、豆豉1勺、辣椒醬半勺、姜5片、大蔥半根。C:食用油500ml、胡椒粉、鹽5g、十三香5g、芝麻適量。2、幹雞樅菌提前用溫水泡...
松菌油的製作方法:1、鮮蘑菇摘去菇腳,洗淨後瀝乾水分,納入盆內加入精鹽醃製片刻後,用手撕碎成小塊,每朵瓣成三至四小塊備用;洋蔥頭、老薑、大蒜仁分別洗淨,用刀拍爛;辣椒粉納入盆中,用溫水浸透,撈出瀝乾水分備用。2、炒鍋置火上...
1、比較適合做菌子油的野生菌子有雞樅、黑牛肝、黃牛肝、乾巴菌、青頭菌和一些雜箘子。菌油是高階調味品,內涵豐富的蛋白質,維生素和礦物質,其味清香鮮。2、大蒜頭切去根部,掰開清洗乾淨。3、直接刀拍後去皮。也可以去根...
1、自制油雞樅(1)原料:雞樅菌600g,輔料油300ml,鹽適量,蒜適量,辣椒適量,花椒適量,芝麻適量。(2)將雞樅菌根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。(3)將洗好的雞樅菌放入漏篩裡瀝乾水分。(4)把瀝乾水分的雞樅菌用手撕成小塊。(5)炒鍋上火,倒...
1、雞樅菌煮雞的正確方法是雞樅菌做湯。材料:雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙,清水適量。2、雞樅菌用手撕扯成小條備用。3、雞胸肉下熱水中略...
1、雞樅【zōng】又名雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等,是一種美味山珍,稱之為菌中之王,其肉肥碩壯實,質細絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口,可與雞肉媲美,故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅吃法很多,生熟炒煮作煲湯...
1、食材:鮮蘑菇2500克,植物油2500克,雞油200克,精鹽25克,辣椒粉100克,花椒10克,八角4枚,桂皮15克,洋蔥頭150克,老薑100克,大蒜仁80克。2、鮮蘑菇摘去菇腳,洗淨後瀝乾水分,納入盆內加入精鹽醃製片刻後,用手撕碎成小塊,每朵瓣成三至四...
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