雞油菌是什麼樣子的 雞油菌是什麼樣子

1、優質的鮮雞油菌乾爽完整、色澤均一、無褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內卷。如果菌蓋表面粘滑、平展，有斑點最好不要購買。在購買鮮雞油菌時應選擇水分少，外形整齊完整，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正、清香，無雜味、無病蟲害以及八成成熟的新鮮雞油菌。

2、可以摸一下雞油菌的表面，如果是含有增白劑的，表面滑爽、手感好且有溼潤感;而不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥，這樣的雞油菌是屬於比較新鮮的了，也是比較優質的雞油菌。