關於鴨才的時尚百科
1、鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒...
1、溫度，剛出殼的雛鴨絨毛稀少，體溫調節機能差，要注意保溫。一般的控制方法是頭3天溫度控制在33°C35°C，以後每天降1°C，直降到自然溫度。2、溼度，鴨子雖然喜水，但飼養環境溼度太大或太小也不適應。一般控制在第一週溼度7即...
1、把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裡，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。2、將鴨腿放進保鮮盒...
1、做好育雛前的準備工作。首先要備足新鮮優質的全價飼料。其次，育雛室、飼養用具和必要設施要配備齊全，保證每羽雛鴨都能吃到飼料和飲水。再次，育雛室、飼養用具等要用2％燒鹼水進行消毒，乾燥後用清潔水沖洗乾淨。最後，育雛...
1、食材：老水鴨1只、梨1個、蘋果1個、杏仁20克。2、老水鴨洗淨切塊、梨、蘋果清洗乾淨，然後切塊備用。3、老水鴨用開水燙一下，然後撈出來瀝乾水分。4、把老水鴨放到電飯鍋中，然後加入蘋果、梨。5、接著放入杏仁，然後倒入適...
1、可以在日照、排水、通風都良好的地方，做一個2平方米左右的鴨棚來養鴨子。應在鴨棚周圍，圍上高約50釐米的金屬網。鴨子屬於水禽，鴨棚裡常常溼漉漉的、到處是糞尿。2、讓鴨棚保持乾燥的方法是除掉糞尿、通風日晒並撒上...
1、鴨舍。最基本的要求是遮陽防晒、阻風擋雨、防寒保溫和防止獸害。商品蛋鴨舍每間的深度8~10米，寬度7~8米，近似於方形，便於鴨群在舍內作轉圈活動，絕對不能把鴨舍分隔成狹窄的長方形，否則鴨子進舍轉圈時，極容易踩踏致傷。2...
1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，2、煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。3、建議最好用開水煮。而且最好不要超...
1、材料：鴨子半隻、凍豆腐300克、青椒2個。2、調料：蔥末10克、薑末10克、鹽2克、生抽10克、甜麵醬15克、茅臺王子酒10克、八角1個、花椒2克、香葉2片、幹辣椒3個。3、鴨子洗淨、斬塊。4、涼水下鍋，放入花椒，焯水。5、鍋中...
1、選擇品種很重要。選擇合適的鴨品種是成功賺錢的第一步。一般市場上沒有的、新奇的品種可能不一定適應本地的氣候水土，養不起來，導致賠錢的養殖戶有很多。所以專業的養殖戶都會認真考察本地養殖市場，對比養殖大戶購進...
1、用料：茶樹菇適量、老鴨1只、姜3片、鹽兩勺、當歸少許、花椒十粒、料酒2勺、雞精1勺。2、茶樹菇剪去根蒂，泡至發軟。3、老鴨過水時裡面放點料酒和橙皮。4、撈出洗淨，鍋中加水，放入茶樹菇，煮沸時放入洗好的。5、大火煮十...
1、浸泡或水煮法：取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡...
1、臘鴨一般15-20分鐘可以熟。2、臘鴨在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地...
1、材料：鴨子1只、紅曲米適量、姜適量、冰糖適量、香葉適量、白芷適量、草果1個、黃酒適量、蔥適量、八角適量、小茴香適量、食鹽適量。鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水；2、焯過水的鴨子撈出控幹水份；3、小...
1、鴨蛋如果是用沸水煮得話，煮大概8分鐘就可以。最好是不必超出8分鐘，假如超出8分鐘得話，蛋的營養成分會出現一定的外流。也不可以小於6分鐘。假如小於6分鐘得話，裡邊可能會存有一些對身體不太好的寄生物。2、如果是涼水...
1、材料：土豆2個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油2、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。3、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。4、先把鴨肉放到鍋裡炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。5、放油到鍋裡爆...
1、主料：鴨胗子。2、調料：花椒、大料、草果、香葉、小茴香、薑片、蔥段、鹽、黃酒、生抽、蠔油、冰糖。3、新鮮的鴨胗子，要把鴨胗的內膜和外層的那一層皮，油脂一定要徹底清除乾淨，並用流動的水反覆沖洗；撒上少許鹽和黃酒，用...
1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用，白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。3、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的泡沫...
1、材料：滷鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麵醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙。2、將青椒、紅椒去芯，洗淨切成和鴨舌長一致，寬約0.5釐米的條裝。3、鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麵醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放...
1、食材：鴨1000g、水2000g、生薑2片、蔥50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3個、料酒2勺、香醋1勺、鹽150g2、準備五香花椒鹽：燒熱鍋子，放入50g鹽、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷卻。3、醃鴨：新鮮或解凍的光鴨不用洗，...
1、主料：鴨胗8個；紅辣椒6個；泡椒10個。2、配料：花生油50克；鹽3克；生抽20克；料酒20+30克；生薑兩塊；大蒜子半個。3、先把食材準備好，不能吃太辣的話也可以減少泡椒的量，換成酸豆角或者酸筍之類的。4、把鴨胗放入盤中，加入一勺鹽和一...
1、鴨筋洗淨剁塊，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。2、上鍋加冷水，加薑片，將鴨筋放入，大火煮開將鴨筋撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨筋。3、將炒鍋放少許油，把鴨筋放入煸炒，鴨筋比較油，炒到看到鴨筋滲出油時，把八角、桂皮...
1、炸鴨爪油溫高時一分鐘左右就能熟。2、做法：鴨掌洗淨，鍋裡放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘，煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼，用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁放入鴨掌醃製1個小時...
1、準備食材：幹辣椒、鹽、味精、醬油、豆瓣醬等。2、板鴨入籠中，大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米，寬3釐米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、豆...
1、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸（只用小腸以上部分），劐（hu0豁）開洗淨，理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋（95克）、精鹽（25克），用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨。再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一卷起、顏色變白...
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