關於鰻蒸的時尚百科
1、鰻魚蒸10-15分鐘才熟。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。2、鰻魚富含維生素A...
1、一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚,一般蒸10分鐘最好。2、鰻魚的肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分,為了保留鮮嫩的口感,避免營養的流失,蒸鰻魚的時間和火候都...
蒸乾鰻魚是一道非常受歡迎的傳統中式菜餚。以下是蒸乾鰻魚的做法:材料:-鰻魚適量-薑片適量-大蔥段適量-料酒適量-鹽適量調料:-生抽適量-老抽適量-白胡椒粉適量-蠔油適量-糖適量-食用油適量步驟:1.將鰻魚去頭去尾,切成段狀,...
1、用料:鰻魚1條,蔥姜適量,料酒2勺,胡椒粉少許,豬油少許。2、鰻魚洗淨放開水鍋裡燙一下撈出洗淨鰻魚身上的粘液,切成個人喜歡的形狀放大盤裡加料酒,鹽,胡椒粉,蔥姜醃20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上。3、蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸1...
1、主料:鰻魚1條、食鹽2克、蔥適量、姜適量、料酒10克、香辣豆豉50克。2、將黃鰻宰殺洗淨。3、將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5釐米左右的片放入盆中,加入料酒、少許鹽、蔥薑絲醃製半小時。4、揀出來圍疊於盤中。5、將風...
1、常見的重量在500克左右的鰻魚,一般蒸10分鐘最好。2、鰻魚的肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分,為了保留鮮嫩的口感,避免營養的流失,蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。...
1、用料:芹菜100g、醬油適量、姜適量、調和油適量。2、鰻幹先用溫水泡15分鐘。3、芹菜洗淨切小段,姜切成絲,大蒜切片。4、把鰻魚乾先放下面,芹菜和薑絲,大蒜放上面,再滴幾滴醬油在碗裡。5、放鍋上蒸15分鐘,我怕不熟,所以蒸久...
1、材料:鰻魚1條,蔥姜適量,料酒2勺,胡椒粉少許,豬油少許。2、鰻魚洗淨放開水鍋裡燙一下撈出洗淨鰻魚身上的粘液,切成個人喜歡的形狀放大盤裡加料酒,鹽,胡椒粉,蔥姜醃20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上。3、蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸1...
1、材料:鰻魚1條,蔥,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,小紅椒。2、將小蔥白洗淨切成長條,蔥綠切成碎末備用。3、生薑去皮切成粗條,另切一些細細的薑絲。4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用。5、將殺好的鰻魚用白醋搓洗,去掉魚身上的粘液,順便把魚...
1、主料:活鰻魚500克。2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海...
1、主料:活鰻魚500克。2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海...
1、原料:野生鱸鰻1條800克。2、輔料:酸梅2顆、酸梅汁1湯匙。3、鱸鰻處理乾淨,砍圈但不能砍斷,並用鹽再次搓洗,用清水洗淨。4、準備好酸梅與酸梅汁。5、將酸梅鼓搗成酸梅醬,酸梅核棄之。6、將鱸鰻放入盤中,加入酸梅醬塗抹均勻...
1、準備用料。鰻魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、小紅椒。2、將小蔥白洗淨切成長條,蔥綠切成碎末備用。3、生薑去皮切成粗條,另切一些細細的薑絲。4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用。5、將殺好的鰻魚用白醋搓洗,去掉魚身...
1、一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚,一般蒸10分鐘最好。2、鰻魚的肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分,為了保留鮮嫩的口感,避免營養的流失,蒸鰻魚的時間和火候都...
1、材料:鰻魚1條,蔥,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,小紅椒。2、將小蔥白洗淨切成長條,蔥綠切成碎末備用。3、生薑去皮切成粗條,另切一些細細的薑絲,將小紅椒切成薄的斜刀片備用。4、將殺好的鰻魚用白醋搓洗,去掉魚身上的粘液,順便把魚裡面...
1、主料:活鰻魚500克。2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海...
1、材料:鰻魚1條,蔥,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,小紅椒。2、將小蔥白洗淨切成長條,蔥綠切成碎末備用。3、生薑去皮切成粗條,另切一些細細的薑絲。4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用。5、將殺好的鰻魚用白醋搓洗,去掉魚身上的粘液,順便把魚...
1、蒸不熟的原因是蒸的時間太短,鰻魚需要蒸四十分鐘以上。2、材料:鰻魚、橄欖菜適量、鹽適量。3、鰻魚一條,處理好切段,放入盤內。4、魚身上均勻抹一層鹽,鹽醃十分鐘,魚肉就會入味。5、橄欖菜一瓶。6、在魚身上均勻的抹一層...
1、準備材料:鰻魚1條、豆豉適量、、料酒適量、蔥適量、姜適量。2、鰻魚洗淨,切成1cm段。3、豆豉放2/3罐,放碗裡壓爛4、放入豆豉,薑絲,蔥段,料酒,胡椒粉攪拌醃製入味5、擺盤入蒸鍋蒸15分鐘,起鍋撒蔥花淋熱油即可。...
1、材料:鰻魚1條,蔥姜適量,料酒2勺,胡椒粉少許,豬油少許2、鰻魚洗淨放開水鍋裡燙一下撈出洗淨鰻魚身上的粘液,切成個人喜歡的形狀放大盤裡加料酒,鹽,胡椒粉,蔥姜醃20分鐘。蒸前放點豬油在魚身上。3、蒸鍋水燒開放鰻魚進去蒸12...
1、用料:鰻魚一條、姜未、菜脯(蘿蔔乾)、醃漬鹹梅四個、生抽。2、準備姜切未,菜脯切未(泡水)。3、鰻魚切成一節一節但不要切斷,洗乾淨後盤放在盤子裡。4、把姜未、菜脯未、酸梅捏爛,均勻鋪放在鰻魚上,再淋上一勺生抽、一勺...
1、蒸魚時要旺火加熱,蒸10分鐘左右即可。鰻魚忌與醋、白果同食。2、材料:鰻魚(1條)、香菇、熟火腿、豬油、姜、鹽、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。3、將鰻魚去皮、尾、內臟,洗淨;提示:去除鰻魚肚子裡面的黑膜,可減少腥味哦。...
1、視情況而定。500克左右重量的河鰻需要蒸10分鐘左右,600克左右的河鰻大概要蒸12分鐘左右,以此類推。如果將河鰻改刀後再蒸,則與河鰻本身的個頭大小沒有關係,通常大火蒸10分鐘左右即可。2、河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全...
1、食材:河鰻750克、火腿25克、玉蘭片25克、香菇(鮮)、大蔥50克、黃酒15克。2、取出用小刀輕輕地颳去鱔身表面黏液,出現一層銀白色的油皮,皮上呈現出美麗的花紋(刮時勿將油皮弄破,以免影響外表美觀)。3、剪去鱔翅,從尾部起段...
1、準備材料:鰻魚1條、蔥1根、白糖半勺、小米辣2個、姜5片、料酒適量、蠔油1勺、海鮮醬油1勺、胡椒粉半勺、老乾媽醬適量。2、鰻魚殺好改刀,放蔥姜,海鮮醬油,耗油,料酒,胡椒粉,白糖,老乾媽醬抓拌均勻醃製五分鐘。3、醃好的鰻...
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