關於醬丁的時尚百科
1、把牛肉提前切成牛肉丁並放到盤裡用清水浸泡一會，對於想要讓牛肉入味的，這時可以往牛肉顆粒裡面加入一些鹽，放上5-10分鐘左右再用。2、接下來開火，先在鍋底加入一些食用油熱鍋，接下來開始把姜、紅辣等適當加入到鍋底進行...
1、黃瓜，胡蘿蔔洗淨切丁，蔥切小段，蒜切片，調味料:白糖3克、生抽10克、香油3克、甜麵醬20克、雞粉2克、料酒少許。2、內放油，將肉丁炒出油。3、倒出一部分多餘的油，放入蔥蒜炒擊香味。4、加入2勺甜麵醬、1勺料酒、把肉炒上色...
1、原料：肉餡兒、春筍、香菇、八角、蔥薑蒜末、黃醬、甜麵醬、鹽、老抽、醬油。2、春筍洗淨切丁備用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分開放置。3、黃醬溫水調開備用。4、起油鍋，放入香菇蒂翻炒，炒出香味後放入肉餡兒滑...
1、五花肉洗乾淨切成丁。2、加鹽攪拌均勻。3、加料酒、醬油攪拌均勻。4、加澱粉，再加油攪拌均勻醃製10分鐘。5、鍋燒熱，加少許油，醃製好的肉丁入鍋炒，炒至變色盛出備用。6、用餘油，蔥薑末入鍋煸香。7、甜麵醬入鍋炒。8、加...
1、材料：萵苣250克，花生米50克，精鹽、味精、蔥末、薑末各適量，甜麵醬50克，色拉油200克，（約耗50克）。2、將萵苣洗淨，切成1釐米×2釐米的丁，入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上，放油燒熱，放入花生米炸至熟，撈出控油備用。4、鍋留底油燒...
1、雞胸脯肉250克、黃瓜適量、食鹽少許、姜1小塊、澱粉適量、甜麵醬30克、黃酒8克、白糖10克、雞蛋清少許、食用油適量。2、做法：雞胸肉切1釐米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和澱粉抓粘就醃好了。3、黃瓜切...
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好；如果用幹黃醬，先用少量涼水可澥開；2、五花肉去皮，切成小丁，一定要肥瘦相間的，用瘦肉沒有油脂，醬炸出來不香；蔥姜切末；肉皮別扔，放冰箱冷凍儲存，存半個月左右攢一堆，可以炒肉皮或者...
1、原料：豬肉餡、花椒、黃瓜、甜麵醬、蔥姜。2、花椒磨碎，黃瓜切丁，蔥姜切末。3、鍋裡倒油，要比平時做菜時多放些，燒熱後放入花椒碎爆出香味，然後放入肉餡煸炒，肉變色後放蔥薑末，隨後放入黃瓜煸炒出水分，放甜麵醬。4、小火翻炒...
1、食材：雞肉500克、黃瓜200克、澱粉適量、蔥末適量、蒜末適量、甜麵醬適量、番茄醬適量。2、雞肉切丁，黃瓜切丁。3、雞丁放入碗中，加一些水攪拌，雞肉和水十比一，再加一些溼澱粉攪拌把水鎖住。加一點蛋液增香贈嫩。4、起鍋...
1、主料茄子3條，五花肉4小條，調料色拉油適量，蔥1小節，姜1小塊，蒜3粒，幹辣椒3只，生抽少許，老抽少許，澱粉適量，豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺，小蔥3根，芝麻油少許，白糖2克。2、五花肉去皮切碎丁狀，將肉丁放入大碗中，調入生抽、老抽少許、糖、生粉...
1、準備材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。2、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片；3、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清...
1、食材：土豆200克、五花肉150克、豆乾100克、油30毫升、甜麵醬1勺、香菇少許、蒜香醬適量、生抽1勺。2、土豆去皮後洗淨，把食材分別切丁。3、肉丁里加入料酒，生抽，生粉抓勻醃製半小時。4、備好甜麵醬，蒜茸醬，備好蔥花。5、...
1、原料：土豆雞，腿肉，青椒各適量。輔料：豆瓣醬，辣醬，糖，鹽，蔥姜各適量。2、雞腿去骨切丁，上漿。3、土豆去皮切小丁。4、青椒洗淨切丁。5、鍋中放油，下入土豆丁。6、土豆丁炸至金黃撈出備用。7、鍋中放油燒熱。8、下入雞丁煸炒變...
1、茄子洗淨後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。2、幹香菇用溫水泡發至軟，擠幹水分後切丁。3、蒜頭切末，用一容器將水澱粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。4、油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。5、油鍋爆出香味...
1、食材：牛肉肉末適量、甜麵醬適量、豆瓣醬適量、蒜薹少許、香菇少許、清水適量。2、香菇蒜薹切丁。3、甜麵醬和豆瓣醬攪拌均勻。4、鍋內放適量色拉油，放入牛肉末炒熟盛出備用。5、鍋內再放適量色拉油，放入香菇翻炒。放...
1、茄子洗淨，切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好蔥花、蒜末、薑片。2、起一鍋涼水，把洗淨的五花肉直接放進去，然後開火，大火煮沸後略煮幾分鐘撈出，晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋，因為這樣可以慢慢逼出肉中的血水，如果...
1、沙丁魚300克、蔥2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1大匙、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水適量、食用油適量。2、將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中。3、蔥切成小段，姜和蒜切片備用。4、將一半的蔥姜放到沙...
1、食材：雞蛋麵250克、豬裡脊肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青毛豆200克、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、鹽適量、色拉油適量、生抽適量、白糖適量。2、黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切丁待用。3、裡脊肉切丁待用。4、毛豆洗淨...
1、正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麵醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜，但是在北京，醬爆雞丁用的是北京特產黃醬，在山東，用的則是甜麵醬，兩種醬的味道各種千秋。2、醬爆雞丁是中國魯菜中的名菜，主要是用雞胸肉和一些配菜醬料做成...
1、雞胸脯肉75克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、色拉油適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量、豆瓣醬2匙、水適量。2、做法：黃瓜、胡蘿蔔切成丁，雞胸肉切丁用料酒、澱粉拌勻，放10分鐘入味。3、取兩勺豆瓣兒醬，用少量...
1、材料：豬裡脊肉、黃瓜。調料：花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒、醬油、甜麵醬、蔥末、薑末、水澱粉。2、豬肉切成1釐米見方的肉丁，黃瓜去皮切丁；3、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻，再加幹澱粉攪勻...
1、食材：雞胸肉200克、萵筍頭1根、黑椒醬勺、開水適量、蔥花適量。2、先把雞胸肉和萵筍頭洗淨，切丁，雞肉可以稍微撒點鹽，想吃嫩點可以稍微加點蛋清。3、水燒開後，把之前切好的雞丁下鍋。4、煮的時候用筷子攪拌一下把雞丁分...
1、將茄子去皮，洗淨，切成丁；蔥、姜、蒜洗淨切末備用。2、將甜麵醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、溼澱粉10克（澱粉5克加水）兌成味汁。3、將茄丁入七成熱油內炸透，至呈金黃色時倒入漏勺。4、鍋內留底油15克，放入蔥、姜、蒜...
1、買一塊老一點的豆腐，切成比大指姆略大的丁。2、熱鍋裡放油，油溫要稍微高一點在放豆腐。（我用的不粘鍋，這樣比較省油。不要冷油放進去，否則就不去外酥裡嫩的口感了。如果不是不粘鍋，您就得多放油了，到時候撈起來再回鍋了)...
1、食材/主料：肉300g、花生仁250g、豆腐於200g。2、輔料：油適量、糖適量、家常辣醬適量、味精少許。3、肉、花生仁、豆腐乾。4、內洗淨切丁，豆腐乾洗淨切丁，花生仁洗淨瀝乾。5、起油鍋加熱。6、放入花生仁煸炒。7、花生仁...
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