關於濃白大骨的時尚百科
1、大骨頭洗乾淨以後用清水泡，中途換幾次水，把血水倒掉，這樣熬出的骨頭湯不腥。2、接下來就是焯水，豬骨冷水下鍋加適量的料酒蔥姜，用大火煮開5分鐘，水面上會出現很多的浮沫，關火把浮沫倒掉並且把豬腿骨清洗乾淨，瀝乾水分，這樣...
1、準備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。3、...
1、把買回來的新鮮骨頭放冷水中浸泡4小時，（骨頭裡面有比較多的血水和髒東西，要是沒有把這些血水和髒東西清除出去的話，就會讓熬煮出來的骨頭湯特別渾濁，讓人沒有食慾，用清水浸泡大骨湯，浸泡四五個小時甚至更長時間，可以清理的...
1、黃骨魚處理好後，用水反覆沖洗，因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西，所以一定要洗淨。2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘，這樣才會入味。3、鍋中加入豬油適量，（豬油可以增香，同時可以讓魚釋放出蛋白質）加熱到六成...
1、特點：湯呈乳白色，濃度較高，口味鮮醇，能增加菜餚口味的濃厚和鮮香。一般為煨、燜、煮等白湯菜餚的湯汁，以及燒、扒等菜餚的提鮮調味。2、用法：一般用雞、鴨的骨架，翅膀，豬骨，豬蹄膀，瘦肉等原料。3、製法：將用於制湯的原料洗淨，...
1、食材：大骨頭、八角、大蔥、姜、八角、香葉、花椒、幹椒、五香料包、紅燒醬油、冰糖、精鹽。2、大骨頭剁塊，用清水泡一泡，泡去血水，去腥，燉醬骨頭或是骨頭湯，這一步少不了；將大骨頭冷水入鍋，加入姜、蔥，冷水入鍋，肉中血水更容...
1、湯熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞”，加熱過程中。脂肪會被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在湯中，湯就呈現出來乳白色來，通常脂肪越多湯就越白，所以經常喝這種湯很容易長胖。2、骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸...
1、大骨肉最好事先用熱油炒過，一般先用蔥姜爆香，放入排骨炒香，可以將魚湯熬白，奶白的湯是水和油的完美組合。2、熬製大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，會影響最終的湯色，使得最後湯呈現白色。...
1、材料：雞骨頭350克，山藥400克，輔料：鹽適量雞精適量。2、山藥洗淨，去皮切段待用。3、半隻雞洗淨瀝乾。4、鍋裡水開，加蔥，姜，料酒，放雞煮熟。5、撈出涼涼。6、把雞肉片下做冷盆。7、雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小...
濃縮骨湯做法如下。食材：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布...
1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後，用清水把大骨清洗乾淨，然後給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和髒東西，要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡...
1、準備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。3、...
1、濃白色的羊肉湯骨頭湯裡白色的主要是脂肪。2、羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裡)所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足...
1、原料：排骨500克、老南瓜300克、鹹蛋黃3個、藏紅花少許。2、調料：鹽2克、姜1塊、八角1個、小香蔥2根、料酒5克。3、排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。4、煮排制要不時用湯勺撇出浮沫，排骨煮好...
1、材料：豬脊骨約2斤,八角3顆,桂皮小片,花椒1湯匙,香葉3片,山楂3顆,紅辣椒5顆,生薑,黃酒或料酒,老抽,陳醋少量,甜麵醬2湯匙,黃豆醬3湯匙,白砂糖或冰糖,鹽。2、豬骨去除碎骨洗淨,放進冷水鍋,中小火慢慢燒開煮出血沫後關...
1、原料：豬大骨約5斤。2、將豬大骨洗淨冷水放入鍋中，大火煮出血沫後撈出洗淨控幹水分，鍋中再燒油，放入冰糖炒出糖色、3、接著放入適量的開水，放入大骨頭，蔥姜，花椒，大料，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，雞精，滷料包，大火燒開。4、小火煮四十分...
1、白色濃湯是由花菜1/4個、土豆（小）1個、洋蔥1/4個、義大利香菜少量、檸檬汁2小匙、蘇打餅乾1枚製成的一道美食。2、製作材料：高湯200ml、牛奶150ml、淡奶油3大匙、鹽少量、紅黃油5g、椒粉少量。3、花菜分成小棵，鍋中加...
1、用料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。2、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。3、入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭。4、水開後再煮3分鐘。5、撈出用冷水衝乾淨血沫。6、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。7、大骨放...
1、原料：鯽魚一條、龍尾骨、紅栆、枸杞子、酸梅各適量。2、挑選中等大小的鯽魚2條洗淨待用，如果大點的話1條也可以，魚身不需要抹鹽。3、骨頭和紅棗枸杞洗淨待用！4、把備好的材料全部放入加水的鍋裡大火燒開，轉小火慢燉1小...
1、食材：豬骨1000g、蔥結1小扎、生薑1小塊、酒50克、清水5公斤。2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷...
霍思燕晉升為人母之後，對寶貝兒子一直呵護有加，前陣子，霍思燕在機場為“嗯哼”繫鞋帶的事情在網上傳播，她對兒子濃濃的母愛你感受到了嗎？趕快往下看吧！霍思燕在眾多人眼裡看來，可謂是人生贏家，擁有帥氣的老公，可愛的兒子，富裕的...
1、準備食材：排骨一支、麵粉、胡椒粉、蔥花、生薑片、食鹽、香菜、紅棗各適量。2、先將排骨剁成小塊，然後再清洗排骨上的血水，在清洗排骨的時候，我們可以加一些麵粉，用手反覆的揉搓幾遍，讓排骨上髒的附著物全部清洗乾淨。3...
1、將鯽魚洗殺乾淨，去除魚肚裡的黑膜，可去腥味。2、潤鍋:炒鍋先幹鍋加熱，等到鍋面沒有水份並微微發白，這時說明鍋的溫度夠了，倒入色拉油，可多些，再倒回油罐裡。這樣可防止魚粘鍋。3、煎:炒鍋內倒入豆油，小火加熱至油麵平靜微...
1、主料:東北酸菜1棵、豬骨頭800克、五花肉200克。2、輔料：蔥適量、八角2個、鹽適量、姜適量。3、豬骨頭和五花肉分別焯水，去除血水，再以溫水洗淨。五花肉帶皮。4、酸菜洗淨切絲。5、蔥姜大料備好。6、把大骨頭和五花肉...
1、食材：小直排2根、糯玉米1根、山藥1根、紅棗12顆左右、大蔥2小段、姜適量。2、將食材洗淨備好，蔥切斷，薑切片，玉米切成4段。山藥先不動。3、排骨洗洗，在開水裡綽一下，去掉血沫。4、將綽過水的排骨和姜，蔥一同放進紫砂鍋，注...
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