關於雞卷的時尚百科
1、把幹蓮子加水(鮮蓮子不必加水)上籠蒸酥,出籠,趁熱用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片,平攤在砧墩或案板上,取一撮蓮蓉放在一頭,理成一條餡料,將其捲攏成為蠶繭卷,兩...
1、材料:雞腿肉,生菜葉,荷葉餅,麵包糠,雞蛋,麵粉。調料:鹽,蔥薑蒜粉,胡椒粉。2、將雞腿洗淨,用小刀將雞腿去骨,雞腿肉要儘量保持完整;生菜洗淨;雞蛋打散備用。3、將去掉骨頭的雞腿肉切成長條狀,最好切的大一點,然後放入容器,加鹽,蔥姜...
1、材料:豆皮、瘦肉(略帶肥的)、紅蘿蔔、山藥、蒜頭、地瓜粉、木薯粉、鹽、雞精、香料。2、準備瘦肉。雖然說是雞卷,但是裡面用的卻不是雞肉而是豬肉,喜歡雞肉的朋友也可以用雞肉。瘦肉要略帶一些肥的,這樣口感比較好。用刀...
1、用料:雞胸肉兩塊、麵包屑100g、雞蛋1個、麵粉20g、鹽2g、油500g、黃油50g。2、將兩塊雞胸用刀背剁鬆,不要多斷。3、在雞肉上撒上少許鹽和白胡椒粉。4、黃油切成長6-7cm,寬1cm的長條,放在雞肉的中間,將雞肉捲成橢圓型,注...
1、主料:油皮(120克)番茄(100克)冬筍(150克)荸薺(120克)秈米粉(幹、細)(100克)。輔料:小麥麵粉(25克)花生仁(生)(25克)香菇(幹)(5克)木耳(幹)(3克)澱粉(蠶豆)(10克)。調料:胡椒粉(1克)白醬油(15克)白砂糖(10克)醋(15克)味精(2...
1、250克雞脯肉剁成肉泥,加入100克水,2.5克鹽,半個蛋清,1湯匙澱粉澱粉攪拌均勻,做成雞肉蓉。2、將豆腐皮攤開,雞蓉均勻地抹在上面。3、放上一張壽司紫菜,紫菜太乾不容易卷,可以用乾淨的溼毛巾蓋住紫菜,使其變軟。4、再抹一層雞...
1、一個雞肉卷大約重為200克,所含的熱量為550大卡左右,是屬於很高熱量食物。2、雞肉卷主要成分有面粉、醬料、炸雞等食物,高油高糖,如果過量食用,會導致脂肪囤積,體重升高,引發肥胖的現象,建議要少量攝入。...
1、食材;雞肉半隻、洋蔥半個、土豆一個、紅椒半個、青椒一個、麵粉適量、2、雞肉過水備用,配菜切塊,蔥薑蒜切好備用。3、熱鍋涼油,先放入花椒粒,再放入蔥薑蒜小火煸香,放一勺郫縣豆瓣醬,最後放入洋蔥青紅椒炒香,炒好後瀝油撈...
1、烏雞卷涮火鍋需要涮一分鐘左右即可熟。2、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷。在2009年,商家發現當時的火鍋行業裡,牛、羊、魚等食材都有,唯獨少了雞肉。於是,就開始琢磨把雞肉也做成卷,但是普通雞肉又缺乏特色,因而...
1、雞肉卷,英文名為chickenrolls,是一種用烙餅卷著雞肉的食物。2、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一...
1、80g雞肉,100g土豆,80g麵粉,適量油,適量鹽。2、土豆切絲,把土豆絲煮熟;3、洗乾淨生菜備用;4、雞腿肉去骨後醃製2個小時,煎雞腿肉;5、煎好放涼後切塊;6、用開水和麵,醒面40-60分鐘;7、醒好的麵糰,揉搓後切成幾個小面段;8、擀成薄片,...
1、用料:低筋麵粉55克。輔料:雞蛋2個、芝麻10克。調料:黃油50克、細砂糖45克。2、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻,至砂糖溶化。3、黃油放入小碗內,隔熱水加熱至溶化成液態。4、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中,攪拌均勻...
1、準備食材,豬肉可以自己剁,也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒(比較均勻),蒜切末,蔥切蔥花。2、將蒜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、生粉倒入肉餡兒中。3、所有餡料攪拌均勻,用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動,肉餡兒更勁...
1、麵粉中倒入140克滾開水,邊倒開水邊用筷子攪拌,成雪花絮狀,加入涼水,和成“三光”麵糰。揉好的麵糰蓋上溼布,放在一邊醒發3小時以上。2、案板撒麵粉,把醒好的麵糰揉勻,搓成長條。把長條切成小的劑子。3、把小劑子按扁後,用...
1、雞蛋略加料酒打散,加入胡蘿蔔屑、鹽,攪打均勻。2、鍋中熱油,加入蛋液,將蛋液滑開,火調成中小火,待雞蛋完全炒熟。3、放一張廚房用紙,將炒好的雞蛋餅放在上面吸油,而後在上面放紫菜片,之後卷卷,大約2釐米切段即可。...
1、公雞肉1000克,芝麻油20克,花椒粉5克,醬油10克,精鹽5克,白糖10克,白芝麻5克,紅油50克,蔥花兒10克。清水做鍋,水開後,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟後,迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用。2、把卷心菜小心地剝掉3片完整...
1、食材:蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉。2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬,用攪拌器攪拌均勻。3、開啟電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底,可以將少量食用油倒入鍋底或塗...
1、材料:雞脯肉200g、餛飩皮10多張、姜適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。2、雞脯肉加姜剁成肉餡。加入生抽,鹽姜,鹽繼續剁一會,餡少,就不必沾碗直接放菜板調餡。3、取一張餛飩皮,加上肉餡。4、將餛飩皮捲起來。5、依次做...
1、食材:低筋麵粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。2、將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中,攪打均勻。3、接著倒入細砂糖和鹽,用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。4、黃油隔水融化。5、稍微冷...
1、老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷使用的麵餅是一樣的,二者主要的區別在於偏向於用不同的醬,以此來達到不同的味道。老北京雞肉卷裡面的材料有黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬等,食材和佐料比較大眾,符合大部分人的口味。2、墨西哥雞...
1、將肉放入餅子中,然後一點一點的卷。2、麵粉加鹽,溫水和麵,揉成麵糰,切成小塊;麵餅刷油,擀成薄餅,放入鍋內煎至兩面熟透。雞胸肉切條,放入調料醃製,裹澱粉下鍋,炸至金黃撈出,餅皮刷甜麵醬,放生菜、雞柳等配料卷好即可。...
1、食材:麵粉400克、雞肉200克、生菜適量、青瓜半根、料酒適量、鹽適量、味精適量、炸雞調料適量、麵包糠100克、生抽適量、沙拉多放點。2、先把雞肉脯洗乾淨,然後切絲用調料醃製2個小時。3、準備好雞蛋,麵包糠,拿一個雞...
1、老豆腐1塊、烏雞卷150克、白玉菇、黑木耳;輔料:調和油、鹽、料酒、蠔油、雞蛋、澱粉、蒜末。2、菜場買回的滷水豆腐,先用清水沖洗一下瀝乾水分,再切成小塊。3、雞蛋打入碗中攪打均勻,把豆腐塊放入蛋液中裹一下。4、再把...
1、食材:雞蛋、適量、肉餡適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、香油適量。2、雞蛋打散備用,肉餡加入輔料攪拌上勁。3、煎鍋燒熱,刷上一點油,倒入雞蛋液。4、轉動煎鍋使雞蛋成薄餅。5、把雞蛋餅...
1、食料:雞腿2只、大蒜4瓣、色拉油1/2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1/4小匙、老抽1/4小匙、鹽1/2小匙。2、先將雞腿去骨。3、取來一個鋼盆,將大蒜切碎放入鋼盆中,再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。4、將處理好的雞腿...
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