關於烤鵝腿的時尚百科
1、鵝腿肉清洗乾淨,倒入蜂蜜、醬油,按摩鵝腿肉,用叉子在肉上戳幾下,醃製一晚,較入味。2、烤箱上下火180度,預熱10分鐘後,將鵝腿擺上烤盤放入烤箱烤15分鐘。3、烤至15分鐘,將烤盤拿出,刷一層醃料的醬汁,再入烤箱烤20分鐘。4、將...
1、烤箱烤鵝肉大約要60分鐘。2、方法:先把鵝肉醃製2個小時左右;將鵝晾乾,表層均勻塗上蜂蜜。烤箱預熱,放入鵝烤,200°上下火烤,鵝放中下層位置。沒20分鐘將鵝取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前後烤60分鐘即可。...
1、首先選體肥肉嫩,骨細而柔的鮮鵝一隻。2、蔥薑蒜去皮洗淨切條。再把八角,桂皮,香葉等調料洗淨,放在容器裡備用。3、然後將整鵝洗淨去頭,屁股,翅膀,可以做別的菜餚。之後用鹽把鵝全身按摩一下,疏鬆一下肉質。4、接著將調料倒...
1、配料:大鵝1只、色拉油1湯匙、鹽80g、醬油適量、料酒適量、小茴香適量、白果適量、香葉適量、胡椒粉適量、孜然適量、蔥適量、椒鹽粉適量、蜂蜜適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。2、蔥薑蒜去皮洗淨切條,加入各種調味...
1、把新鮮黑棕鵝洗淨後,放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。2、待黑棕鵝醃製好後,在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑,並用鐵叉固定好,以備烘烤使用。3...
1、烤箱烤鵝蛋大概要20分鐘左右。2、原料:鵝蛋、生抽、雞精、孜然粉、白糖、香油。3、鵝蛋洗乾淨備用。4、調一碗料汁:生抽30毫升,雞精一勺,白糖一勺,孜然粉一勺,香油一勺,把所有材料拌勻。5、取一個20毫升注射器,在鵝蛋上面...
1、準備新鮮鵝半隻。將鵝洗淨,瀝乾水份。2、瀝水的時候準備淮鹽,白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。燒鵝醬:糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。3、把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽,燒...
1、將雞腿洗淨擦乾後,給雞腿前後劃幾刀,這樣醃製的時候更加入味。2、取一個盆,把雞腿放入盆中,加入奧爾良醃料。3、準備幾顆大蒜,然後把它切成碎末,鍋中少許油,把蒜末炒成微黃狀態。4、然後把它放入盆中,戴上一次性手套,把它和...
1、首先把火腿腸剝離出來,放到盤子裡,用小刀把它們每一個上面劃上小口,方便入味。2、鋪上錫箔紙,在上面先塗上一層油防止粘,給每個火腿腸刷上孜然,預熱烤箱三分鐘。先190度烤5分鐘,翻一下個再塗上一層油。3、再放入烤...
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘,撈出用乾毛巾吸乾水分,表面拍糯米粉。2、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟,取出裝盤;白靈菇片成同鵝肝一樣的片。3、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入白靈菇小...
1、主料:鵝腿。輔料:蔥、姜、蒜。調料:黃醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。鵝腿洗淨後斬成塊。2、用鹽、料酒將鵝腿醃製1小時。3、蔥薑蒜切末備用。4、鵝腿裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。5、鍋中做油,5成熱...
1、將羊腿用溫水清冼乾淨,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2、兩面均勻地撒上鹽和孜然粉。3、輕輕揉一下,讓鹽和孜然粉揉入;這樣做為了更易入味,因羊腿較大。4、封包好,放入冰箱,醃上1--2晝夜。5、取出醃好的羊腿,放在烤盤裡;...
1、烤鴨腿用空氣炸鍋烤好。2、食材:鴨腿兩隻,醬油兩勺,蠔油一勺,大蒜粉少許,孜然粉少許,梅子酒一勺,鹽一勺。3、首先準備兩個新鮮的鴨腿,然後冷水放入鍋中,將水煮沸騰之後繼續煮10分鐘,將鴨腿焯熟。4、煮好之後將鴨腿撈出來,瀝乾...
1、用料:生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒麵1小勺、蔥、姜、圓蔥少許、蘋果、梨各半個、蜂蜜適量、黑胡椒適量;2、鵝去毛、頭、爪、內臟淨鵝,風乾2個半小時(不要把屁股切掉,否則後期很麻煩);3、生抽、蠔油、...
1、選料:選鮮鵝(整隻)500克。配料:蔥、姜、蒜、調味包。2、首先將蔥薑蒜去皮洗淨切條。3、然後將整鵝洗淨去頭,屁股,翅膀,可以做別的菜餚。之後把鵝全身按摩一下,疏鬆一下肉質。4、接著將調味包調料倒入食品袋,裝入整鵝冷藏,...
1、食材:羊腿1只、蔥薑蒜適量、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、孜然粉適量、蜂蜜適量。2、羊腿洗乾淨,劃刀口,方便入味。若羊腿特別大,可以再用叉子叉孔。蔥薑蒜若干,切碎,加入鹽,料酒,生抽,鹽放一點就可以,烤出來如果不鹹可以再撒...
1、先料與處理:選取經過良肥飼養,體肥肉嫩,骨細皮柔,活重2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可)。經屠宰放血,褪毛清皮,腹部開膛清內臟,淨洗膛腔,斬腳去翅,燙皮景幹待醃。2、配料與醃...
1、原料:鵝蛋、生抽、雞精、孜然粉、白糖、香油。2、鵝蛋洗乾淨備用。3、調一碗料汁:生抽30毫升,雞精一勺,白糖一勺,孜然粉一勺,香油一勺,把所有材料拌勻。4、取一個20毫升注射器,在鵝蛋上面扎兩個眼,這樣往裡面打料汁的時候才...
1、將淨仔鵝斬去腳的第一骨節處,從翅下張口取出內臟器官,清洗。將冬菜清洗切割成段,酸辣椒切條,姜拍破和蔥、豆鼓、五香粉、川鹽、麻椒、紹興酒25克、白胡椒粉翻拌後,從鵝翅下介面處灌進鵝腹,用竹籤子鎖定肛門口,再用一根長5...
1、將雞腿清洗乾淨,雞腿上劃開幾道口子。2、加入生薑末,胡椒粉,辣椒麵,倒入一勺清水、耗油、醬油和白砂糖,一小勺鹽,攪拌均勻醃製15分鐘。3、準備烤盤包裹錫紙,放入黃油至融化,醃製好的雞翅放入烤箱,上下火200度烤25分鐘即可。...
1、製作材料:雞腿,蔥,姜,蒜,生抽,鹽,燒烤料,孜然粉,蜂蜜。2、先把雞腿洗乾淨用刀把雞腿兩側打兩下花刀,然後放盆子裡一次放入蔥薑蒜,生抽適量,鹽適量,然後用手反覆揉搓攪拌均勻,封上保鮮膜醃製30分鐘左右。3、烤箱調至180度預熱,把烤...
1、烤鵝半隻,青筍100克,紅辣椒2個,大蔥1根,生薑1小塊,食用油50克,醬油3小匙,料酒3小匙,豆瓣醬1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙。2、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片。3、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把...
1、烤鵝醬:白糖4斤,鹽2包,味精1斤,十三香,蒜粉,五香粉,肉寶王,麥芽醇粉,山珍精,芝嘛醬,海鮮醬,柱侯醬,燒鵝香膏,南乳,花生醬,黑胡椒碎,八角粉通通適量。拌均勻備用。濃縮雞汁,薑汁酒,酸梅醬(烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子裡),2、脆皮水:醋...
1、肥鵝肉750克,乾薑6克,吳茱萸、肉豆蔻、肉桂各3克,丁香l克,黃精、醬油、白糖、味精各適量。2、肥鵝肉切塊,將乾薑、吳茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研細末,塗於鵝肉上,放入醬油、黃酒、白糖、味精等調味品中浸泡2小時。3、然...
1、買現成的叉燒醬。2、買現成的日式烤鰻魚醬。3、鍋裡下油、醬油、甜麵醬、水,慢火熬至吐油汁濃。鵝腸整條不切,薑汁略醃。燒烤叉纏上鵝腸一層(快熟口感好,易入味),炭爐上烤制,邊烤邊刷油和燒烤醬(任意一種),鵝腸熟(開始會收縮,...
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