關於糟雞的時尚百科
1、把雞內臟掏出來再清洗。把肺葉擇乾淨,剪掉雞的指甲,剁去雞頭和雞尖。2、把湯料和水一起下鍋,放入雞,大火燒開,小火煮20分鐘就熟了。3、放在原湯裡晾涼,拎出來斬成塊。4、取一深碗,或深一點的飯盒,把雞塊碼好,倒入...
1、原料：越雞1只（約重2500克）、精鹽125克、紹興香糟250克、紹興糟燒酒250毫升、味精5克。2、選用當年新閹肥嫩雄雞，宰淨，放入沸水中汆五分鐘，取出洗淨血蒙，放入鍋中加水至浸沒，在旺火中燒沸，移至小火上燜20分鐘左右，端離火中將...
1、原料：雞爪、生薑、料酒、糟滷。2、首先將雞爪剪去指甲。3、然後再用清水多衝洗幾遍。4、把清洗好的雞爪放入鍋，清水淹沒雞爪就行了。5、加入生薑4片、料酒60毫升。6、水開後中火煮12-15分鐘關火。7、準備一盆清水把...
1、食材：雞蛋2個、醪糟50克2、鍋裡倒清水，放入醪糟大火燒開。3、水開後打入雞蛋轉小火，加蓋煮定型，撇去浮沫。4、雞蛋定型後，轉中火，加白糖或者紅糖。5、雞蛋煮熟後，會漂上水面。6、醪糟雞蛋就做好了。...
1、原料：雞蛋1個、醪糟適量、水適量、紅糖適量2、首先準備好醪糟雞蛋枸杞。3、接著在多功能鍋裡放水，並且把水煮滾。4、倒入醪糟。5、倒入打散的雞蛋。6、再次開鍋加入紅糖。7、養生醪糟雞蛋湯完成。...
1、首先到超市去買來素雞，素雞就是類似於豆乾一類的豆製品，用刀切成片狀。2、放入鍋中煮開，去掉豆腥味，香糟滷一袋，超市有售，把香糟滷，剪開倒入乾淨的盆中。3、大約半個小時以後就可以食用了，香糟乳有一種天然的香鮮味道，通過...
1、首先，將薑切片，雞蛋攪散。2、鍋中加入清水，放入紅糖，薑片。3、大火煮開後倒入雞蛋，放入醪糟即可出鍋食用。4、酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高...
1、雞蛋1個，配料：杞、紅棗。2、紅棗枸杞洗淨,鍋里加水煮開後轉小火繼續煮10分鐘左右；3、加入酒糟攪勻煮開；然後打入雞蛋，；攪勻關火即可。4、酒糟煮雞蛋是一道美味可口的傳統名點，屬於魯菜系。紅棗枸杞洗淨,鍋里加水煮開後轉...
1、食材：雞蛋1個，醪糟適量，水適量，紅糖適量。2、做法：（1）準備好醪糟雞蛋枸杞。（2）多功能鍋放水把水煮滾。（3）倒入醪糟。（4）倒入打散的雞蛋。（4）再次開鍋後加入紅糖，養生醪糟雞蛋湯完成。...
1、主料：雞翅適量。2、輔料：糟滷適量。3、準備一份雞翅尖，洗淨備用。4、準備一瓶糟滷。5、放入清水的鍋內，煮15分鐘。6、雞翅尖煮熟後，放冷水裡衝一下。7、將過冷水的雞翅撈出放在保鮮盒內。8、倒入適量的辣糟滷。9、糟滷...
1、材料準備醪糟260克，枸杞5克，雞蛋2個，白糖5克。2、枸杞泡好，洗淨，備用。3、雞蛋打入碗中，打勻。4、鍋內放清水燒沸，放入醪糟。5、煮至飄出香味時倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花時即可。...
1、將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2、將醬料混合均勻後倒入鍋中,以小火煮開後,倒入鋼盆中待涼,再將雞腿放入醬料中拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把醬料撥掉,用冷開...
1、主料：雞胗適量。輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、糟滷各適量。2、雞胗洗淨，瀝淨水後切薄片，可以把雞胗放冰箱冷凍一下，這個切片更容易。3、蔥切段，姜蒜用刀拍裂。4、鍋里加涼水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒...
1、醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火，將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。2、做法如...
1、準備水澱粉5克，雞蛋5克，枸杞5克，醪糟500克，白砂糖5克。2、雞蛋打散，玉米澱粉加水攪勻成為水澱粉。燒一鍋水，沸騰後倒入醪糟。3、再次沸騰後，加入水澱粉勾薄芡，可以撒一點枸杞作為點綴，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中即可。...
1、準備好食材。三黃雞洗淨，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。油鍋裡多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。倒入雞肉翻炒。加入蔥、姜、蒜翻炒。加入醪糟。2、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘，加入少量紅曲粉。...
1、食材：雞胗、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、糟滷。2、雞胗洗淨，瀝淨水後切薄片，可以把雞胗放冰箱冷凍一下，這個切片更容易。3、蔥切段，姜蒜用刀拍裂。4、鍋里加涼水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒，再加入一勺鹽，放...
1、食材：雞蛋、酒釀、薑絲。2、砂鍋中加半碗水煮開。3、加入薑絲、冰糖煮沸。4、倒下酒釀，保持中火熬煮。5、另起一鍋燒熱，倒適量油，敲開雞蛋煎成型。6、煎好的雞蛋剷起，放入砂鍋中，遮上鍋蓋再次煮沸即可。...
1、用料：選用晉祠江米為主料，用甜曲釀製而成，食用時也可衝入雞蛋，酒香撲鼻，有健胃消食之功效。晉祠江米5000克，酒麴30克，雞蛋兩個。2、做法：（1）把江米淘洗3次，倒在鋪布的蒸籠內，大火蒸50分鐘左右，將籠端下，放在缸上用涼水衝，冬季時水...
1、材料：醪糟半碗，烏骨雞一隻，生薑三到四片，紅棗五個，枸杞若干。2、烏骨雞洗淨斬塊備用。3、在高壓鍋內放一小勺油，燒熱後放入薑片，炒香後加雞塊，加冰糖四塊，腐乳一塊4、加熱開水煮沸，然後將紅棗、枸杞和醪糟放入鍋中，加蓋用小火...
1、食材：糟汁適量，雞翅若干。2、雞翅先用利刀滑開口子，以便滷製時入味。3、鍋中座油加入少許糖熬出糖色，加入醬油、八角、桂皮、姜、蒜、幹辣椒等調料炒制一會。4、加入清水煮開，下雞翅滷製。5、滷好的雞翅中倒入糟滷進行...
1、食材：醪糟400克、雞蛋2個、冰糖5粒、姜少許、清水半碗、油適量。2、砂鍋中加半碗水煮開。3、加入薑絲、冰糖煮沸。4、倒下酒釀，保持中火熬煮。5、另起一鍋燒熱，倒適量油，敲開雞蛋煎成型。6、煎好的雞蛋剷起，放入砂鍋中，...
1、材料：雞蛋2個，米酒3勺，紅糖4塊，適量枸杞、紅棗、桂圓等。2、把紅棗、枸杞洗淨，紅棗和桂圓去核。鍋中加入適量清水，大火燒開，燒開後把準備好的紅棗、枸杞等丟進去，轉小火煮。3、大約煮5分鐘後加入米酒，邊煮邊攪拌，把米酒攪散，...
1、原料：雞翅、糟坊。2、調料：鹽、蔥、姜。3、雞翅先用鹽碼一下，醃2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）。4、鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。5、將冷透的雞翅放在乾淨的容器中倒入糟坊，以淹...
1、牛奶放入鍋裡，大火燒開。2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌。3、煮開後放少許鹼粉，一撮就好，攪拌均勻後，放入枸杞、葡萄乾略煮一下。4、雞蛋打勻，澆在鍋裡，大火5秒後，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來。5、碗裡放核桃仁、杏...
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