關於酥肉的時尚百科
1、準備蔥、蒜。2、切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽再剁,這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。3、橄欖油、土雞油,一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裡。4、水開後,放入適量的開水到碗裡,衝勻調料。5、麵條和酥...
1、豬肉清洗乾淨,切成條狀吃起來比較方便拿,豬肉的選擇方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以選擇五花肉或者裡脊肉,如果喜歡吃瘦些的就可以選擇瘦肉也是可以的。2、炸酥肉的時候除了肉要選擇好,還有就是和的料,炸酥肉用麵粉還...
1、主料:豬肉500g。2、輔料:包頭菜適量,西紅柿2個,料酒適量,蔥適量,姜適量,生抽1匙,澱粉1勺,胡椒粉適量,醋1匙,花椒麵適量,鹽適量。3、豬肉切條放碗中,倒入料酒、生抽、姜、花椒麵醃好。再打入1個雞蛋、1勺澱粉拌勻。4、放到油鍋中...
1、美味的小酥肉做法:豬前腿肉切成厚片,放入碗中。2、加入料酒、糖、醬油、鹽、花椒粉、薑片和雞蛋,攪拌均勻。3、加入澱粉,攪拌均勻,放置半小時。4、鍋中燒油,炸至金黃撈出。5、將由再次升溫復炸,炸酥後撈出即可。...
1、食材:五花肉200g、綿白糖適量、雞蛋1個、麵粉適量、食用油適量。2、豬肉切成0.5釐米見方的條。3、取兩個小碗,分別放入打散的雞蛋、麵粉。4、切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。5、拖好蛋液的肉條放入麵粉中蘸上一層...
1、準備豬肉,雞蛋,調料:花椒,澱粉,麵粉,料酒,鹽。2、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略醃半個小時。3、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊,把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。4、油鍋上火燒至八成熱,下入掛勻糊的豬肉...
1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小...
1、主料:豬肉500克。2、調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡,切幾片老薑進去,加適量鹽。5...
1、食材:五花肉,花椒,雞蛋,胡椒粉,蔥姜,麵粉,澱粉。2、做小酥肉最好是選用肥瘦相間的肉,有肥有瘦的吃著好吃也不發柴。3、把肉皮去掉切成1釐米左右的長條,像手指粗細就差不多了,切好之後放入到盆中。4、想要小酥肉好吃,花椒一定...
1、用料:豬肥瘦肉500g,雞蛋1個,花椒麵適量,紅薯粉適量,麵粉適量,啤酒適量,料酒適量,鹽適量。2、首先將買回來的豬肉清洗乾淨,切成條狀吃起來比較方便拿,豬肉的選擇方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以選擇五花肉或者裡脊肉,如果喜...
1、肉的處理是關鍵,一定要選擇肥瘦均衡的肉。要使酥脆的豬肉油炸和美味,必須首先注意所選的肉塊。脆皮豬肉通常用五花肉製成,當然,五花肉並不是簡單的五花肉,但它需要三層肥瘦均勻的五花肉,最好選擇後腿肉或裡脊肉,這塊肉味...
1、買回的五花肉放鍋裡烙至金黃色,然後洗乾淨。2、切薄片或條,做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能用水,用了八個蛋。3、蛋打散後加入花椒粉、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少許麵粉再調均勻。4、把切好片或條的五花肉...
1、主料:五花肉500克。輔料:雞蛋150克,澱粉(玉米)100克。調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。2、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可;3、豬肉用去皮的五花肉,切成約3.3釐米大的小塊,...
1、主料:豬肉500克。2、調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡,切幾片老薑進去,加適量鹽。5...
1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊;2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁;3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀,倒入調好的肉塊中;4、醃製半小時以上;5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊,先中火再轉大火,如果是薄的肉條,浮起後...
1、主料:牛肉150g。2、輔料:食用油適量,食用鹽適量,地瓜粉適量,白砂糖適量,陳醋適量,醬油適量,五香粉適量。3、牛肉用清水洗淨後備用。4、把肉切成粗條,加入食用鹽適量,白砂糖適量,陳醋適量,醬油適量,五香粉適量攪拌均勻。5、倒掉...
1、先將雞蛋打入碗中打散調勻;2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可;3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、主料:鵝肉500克,輔料:雞蛋150克,澱粉100克。2、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入...
1、食材:雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨,瀝乾水分後,剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒,生抽,胡椒粉和食鹽,蔥姜醃製30分鐘左右。4、30...
1、配料:豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麵適量、玉米澱粉250克、精鹽適量。2、豬肉,大蔥,姜,準備好備用。3、豬肉切條洗淨。4、洗淨的豬肉條用蔥姜,料酒,鹽醃製十五分鐘。5、醃製好的豬肉,打入兩顆...
1、雞蛋打入碗中打散調勻。2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可。3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、材料:去皮五花肉,蜜汁調料,澱粉,雞蛋花生油。2、去皮五花肉備用。3、切片加入蜜汁調料抓勻醃漬10分鐘。4、加入澱粉和雞蛋。充分抓勻。5、鍋裡放入花生油燒到五成熱。6、把肉片一片一片的放進油鍋裡。7、改中火炸制。...
1、食材:雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨,切成丁。3、在雞丁中加入鹽,十三香,醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油,油熱後...
1、材料:豬前腿肉250克,白蘿蔔400克,蔥末1大匙,香菜適量,番薯粉半杯,紅蔥酥1小匙,清湯2/3杯。2、調味料:醬油膏2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許,五香粉少許,鹽1/3小匙,酒少許。3、將豬肉切成小拇指大小的條狀後,先加入醬油膏、紅蔥酥、...
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