關於罐幹腸的時尚百科
1、把10斤前槽肉/後鞧肉（肥瘦比例為1:9）切成1cm見方的肉丁或者絞成肉餡。2、加入一袋幹腸調料。3、加入2兩半食鹽。4、加入1兩味素。5、加入1兩鮮薑末。6、加入3兩麴酒。7、加入3兩白糖。8、加入少許腐乳汁。9、加入上...
1、豬肉的選擇要把控好，儘可能的選擇農家豬肉，而且豬肉的肥瘦比例要把控好，一般來講750克的瘦豬肉，搭配著250克的肥肉，這個比例的豬肉，能夠做好好吃不油膩，而且製作出來的油脂的比例也剛好合適。2、準備好合適的調味料，這裡推...
1、到商店買幹腸料，腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉，要後酋肉，切成骰子答塊，加入幹腸料和其他調料，煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣，沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了，如用筷子...
1、晚上將後肘肉10斤，放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。2、香腸料兩小包，白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克。倒入肉中，將肉拌勻。因為香腸調料包不同。腸料很多地方...
1、可以用牛皮紙包起來存放，但是一定是在冬季，吹北風，氣溫比較低的情況下才不會壞掉。2、第二個方法用保鮮袋裝好，繩子紮緊放到冰箱冷凍區儲存，這樣既可以保持風乾腸的原味，還避免了冰箱其他事物的串味，影響風乾腸的風味，還能...
1、香腸是不能晒太陽的，必須要陰乾，因為晒太陽香腸的皮會出油，會乾裂，所以香腸不能晒太陽，只能掛在通風較好的地方陰乾。2、自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節，進行...
1、乾燥罐沒有固定的更換時間，因為車的工況、生產廠家都會對乾燥罐的使用時長產生影響。我們平時可以定期檢查乾燥罐，如果看到它的氣罐底部比較潮溼、有水的話或者是乾燥罐滲漏的話，就要對它進行更換。2、乾燥罐是一個汽...
1、等速乾燥階段。歷時5個小時，在物料裝入烘乾房後兩小時內，溫度快速升到65度，不用排溼。這就是我們說的預熱階段。2、減速乾燥階段。溫度控制在52度，溼度控制在55%左右、時間為3個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開...
1、食材：肥腸500g、青紅椒3個、姜半塊、蒜6瓣、白酒適量、味精適量、鹽小勺、鮮湯300g、八角2個、桂皮2個、幹辣椒5個、耗油適量、辣醬1勺、豆瓣醬2勺、香油適量。2、將肥腸翻過來，將裡面的油脂、脂肪刮洗乾淨，放入冷水...
1、用溫水或熱水把陶罐先清洗一次，雖然陶具有透氣性，會吸附外來的粒子，但為了衛生我們可以使用熱水燙一下，然後用水投洗幾次就可以放心使用了。2、如果上面已經有了很髒的汙漬，可以使用小蘇打清洗。使用軟刷蘸點小蘇打裡外...
1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼，灌好的腸一般都是拿到陽光下晒乾的，但是天氣不好的時候，找一根竹竿把灌腸架上去，放在乾燥通風的地方比如陽臺或屋簷下自然風乾，也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾，還有起霧下霜時也...
1、罐裝的香腸要晒7天。2、吃香腸可以起到很強的開胃功效，這樣就可以起到幫助我們人體增進食慾的功效。這樣對我們促進腸胃健康是有好處的，同時在香腸中是有不少的能量存在，所以說吃香腸對我們健康滋補是有意義的，同時香...
1、食材：鴨腸500克，鹽3克，油5克，青辣椒5克，生抽5克，紅辣椒3克，蔥3克，姜3克。2、鴨腸用開水汆燙後切段，青紅椒切段，蔥薑蒜切末備用。3、鍋燒熱，將鴨腸放進去幹炒。4、用筷子不停攪拌，將水分炒幹，出鍋備用。5、加入青紅椒稍微炒至微...
1、風乾腸可以蒸煮切片食用。2、將風乾腸清洗乾淨放入鍋中進行蒸制，40分鐘後取出切片蘸料食用，風乾腸在晾晒前需要使用牙籤將其腸衣扎幾個小孔，有利於其中的氣體排出，另外風乾腸需要長時間儲存，應該裝入塑料袋放置冰箱進行...
1、原材料；熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許。2、調味料；小蔥30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量。3、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段；燈籠椒去蒂、去子，洗...
1、上等的散養跑地黑豬，一定要是吃菜葉的，農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裡面的朋友很難買到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊，很小的快。千萬不要用絞肉機，另外好多人喜歡在菜市場灌香腸，或者絞肉泥，再次建...
1、主料：豬肉2500克、腸衣3根。2、輔料：花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少許白酒，放入腸衣浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨。4、把豬肉洗淨切...
1、主料：幹腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個，食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白(7釐米)，蒜(4小瓣)。2、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。3、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量(依照個人口...
1、風乾腸是先晾乾，後蒸制食用。2、風乾腸是以肉類為原料，經切再絞成丁，配以輔料灌入動物腸衣，經發酵、成熟乾製成的肉製品。風乾腸不需要使用明火烤，而是通過自然風乾而成。晾乾的風乾腸一般蒸制後切片食用。...
1、原料：豬大腸、糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油。2、豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨。灌水，看哪裡有破洞，就從哪裡截斷。3、分成幾段的大腸，往裡面加鹽和生粉，用手從...
1、豬小腸、豬後腿肉、竹筒，將豬小腸洗乾淨，豬腸衣用溫水洗淨。2、豬後腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗淨控掉水分。後腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉將通過竹筒灌過腸內，以此為準掌握大小了。3、以5kg肉的配料：鹽150克，醪糟汁20...
1、原料：肥腸1000克，紅、青椒，各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。2、將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白...
1、包菜，肥腸，料酒，醋，鮮辣粉，老抽，香乾。2、索性把肥腸上的白油去掉，好好地清理了一番。3、不粘鍋加一點油，放入肥腸翻炒，倒入50ML左右的料酒和一點點醋翻炒，再加入香乾翻炒一陣。4、加手撕包菜翻炒，包菜會出水，再加老抽，所以基本...
卡車乾燥罐調壓方法如下。1、乾燥器的側面或下面有一個像螺絲一樣的頭，可以用一字螺絲刀或者刀片擰動；2、順時針擰的時候是壓力調高；逆時針擰的時候壓力調低；3、是否合適可以看儀表上的氣壓表；4、高低在氣壓打到調壓閥的氣...
1、油壺中的油先倒乾淨，然後先用清水沖洗幾遍，儘量讓瓶子中的油流乾淨。然後將瓶子擰開，蓋子和瓶身分開浸入剛剛泡的蘇打水中。瓶子內部也要灌滿水。盆中裝的蘇打水以淹沒瓶身為準。2、先去超市或者藥店購買蘇打，可以是一...
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