關於做肉爛的時尚百科

2019-02-11 1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱...

爛肉豆腐的做法怎麼做爛肉豆腐

2021-12-27 1、將200克豬肉跺碎，之後加入適量精鹽跟生抽拌勻備用。2、一塊豆腐切為四小塊，洗淨用鹽水浸泡半小時，之後將豆腐切為小方塊型，如用做麵條紹子可切得更小一些。3、準備好配料，將生薑、蒜、蔥切碎，準備好郫縣豆瓣。4、鍋中加...

羊肉怎麼做燉爛如何燉羊肉比較爛

2018-11-07 1、如清燉羊肉，是以小火燒煮的。烹前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。2、這時羊肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調...

爛肉茄子的四川做法爛肉茄子的家常做法

2018-08-28 1、食材用料：嫩茄子4個。2、製作方法：（1）茄子切滾刀塊。（2）肉、蒜切末，紅椒切斜刀。（3）準備一碗溼澱粉。（4）油鍋下足量油燒熱，下茄子煎至變軟。（5）撈出備用。（6）利用鍋裡餘油把肉末炒散。（7）炒至變色，加蒜末炒香。（8）加入一碗水，倒入茄子翻...

雞肉怎麼做能爛燉雞肉爛糊的做法

2022-08-05 1、燉雞肉能爛的做法：雞肉塊要切得大些。雞肉含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉雞肉時釋出越多，肉湯味道越濃，雞肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用...

牛肉燉爛烹調技巧如何做牛肉爛

2019-03-28 1、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。2、熬骨頭湯保鮮少油膩：加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不...

爛牛肉怎麼做好吃爛牛肉的做法

2022-01-09 1、材料：牛肉/番茄/洋蔥、啤酒/生薑/生抽、料酒/鹽。2、將牛腩放冷水裡浸泡半小時去血水，洗淨切塊。3、將牛肉和冷水一起下鍋焯水，撈出後用溫水衝去浮末，瀝乾備用。4、將洋蔥、番茄切塊，喜歡土豆的將土豆切塊，生薑切片備用...

爛肉粉條怎麼做爛肉粉條的步驟

2022-02-17 1、主料：粉條200克、肉末50克、泡椒1個、辣椒醬1勺、生抽1勺、蒜4瓣、姜1片、蔥少許、鹽少量、菜籽油少量。2、鍋裡倒入適量菜籽油，倒入肉末煎至金黃，加入少量生抽繼續煎至5分鐘。3、接著放入蒜末，姜碎。切好的泡椒和辣椒...

羊肉怎麼做不爛羊肉如何做不爛

2017-11-26 1、不是當年的羊，是飼養好幾年的羊，煮的時間短，難煮爛。2、羊比較老就不容易爛，如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛，買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當然咯...

爛糊肉絲的做法爛糊肉絲怎麼做

2021-12-21 1、主料：黃芽菜600克、豬裡脊100克。2、輔料：豬油30克、澱粉20克、高湯400克、鹽適量、黃酒15克。3、黃芽菜去頭尾，切成細條備用。4、豬裡脊切條備用。5、鍋中倒入高湯，下里脊肉劃散。6、加點黃酒，燒開後撇去浮沫。7、放入...

爛肉炸豆腐怎麼做爛肉炸豆腐的做法

2019-01-23 1、把豆腐沖洗一下切成寬5cm長7cm厚0.5cm的長方體，柿子椒切丁，蔥薑蒜切末備用。2、鍋裡放油到多點，6分熱下豆腐炸，炸至金黃色就好了，撈起來備用。3、鍋中倒入適量油下姜蒜豬肉肉末炒熟，放入柿子椒丁翻炒幾下放味精、花椒麵...

羊肉怎麼做燉得爛羊肉燉得爛的做法

2019-12-13 1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與羊肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉...

怎麼炒豬肉易爛豬肉易爛做法

2020-01-24 1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量，等油熱後放入八角，花椒少許，放入剛切好的蔥薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉，大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...

爛肉粉絲的做法和配方爛肉粉絲做法步驟

2019-03-18 1、配方。粉絲500g、豬肉200g、姜1片、小蔥3顆、大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1.5勺、雞粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺。2、粉絲提前泡軟，洗淨備用。3、豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片...

臘肉怎麼做可以軟爛臘肉軟爛的做法

2018-08-27 1、先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時即可。2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘即可。3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟。4、可以放在容器裡，用高度白酒噴，也可以用料...

爛肉泡豇豆的做法怎樣做爛肉泡豇豆

2019-03-09 1、食材：豬肉末適量、泡豇豆適量、幹海椒適量、食用油適量、鹽巴適量、生抽適量、味精適量。2、泡豇豆用水沖洗一下，切成顆粒備用。3、鍋內加入食用油燒熱，匯入豬肉末煸炒至變色，加入適量生抽翻炒少許盛出備用。4、鍋內再...

肉末怎麼做軟爛怎麼做肉末軟爛

2019-07-12 1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量的食用油拌勻，淨置30分...

怎麼做牛肉好吃又爛如何做牛肉好吃又爛

2022-02-03 1、材料：牛肉800克、大蔥半顆、姜1塊、料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒。2、先把牛肉清洗乾淨，切成大塊。3、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。4、鍋裡放入適量水，涼水下鍋，把牛...

輔食肉怎麼做軟爛怎麼做輔食肉軟爛

2018-12-02 1、做輔食，燉牛肉、羊肉、雞肉，這些肉類在都是切成小塊，在水中泡一段時間，將血水浸出去，用水焯過，放入高壓鍋內，加水、鹽、大料、姜、蔥段就可以了。2、燉的軟爛，可以切成泥狀的肉類。3、將肉切片或切絲，一點點往肉裡滴水，邊滴...

如何做粉蒸肉軟爛軟爛粉蒸肉的做法

2019-02-13 1、主料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯兩個（切塊）、雞蛋1個。2、調料：蔥段、薑片、鹽、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒釀（甜酒）一勺。3、五花肉洗淨切片（不用太薄），放入調料醃製10分鐘。4、紅薯放入盤墊，然後鋪上醃好的五花肉，加入蒸...

肉燉不爛怎麼辦肉燉不爛怎樣做

2022-01-12 1、肉切好之後別急著下鍋，先用蘇打水浸泡兩個小時左右，讓蘇打水中的鹼性物質將肉的纖維破壞，肉質就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水，也可以用小蘇打兌水，通常來講，一斤肉配1克小蘇打就足夠了，如果放多了肉就會發苦。2、在燉肉的...

蒸肉軟爛的方法怎樣做蒸肉軟爛

2018-10-04 1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時，這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短，那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求，吃起來口感欠佳，所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。2、製作粉蒸肉的時候，我們應該...

香酥軟爛牛肉怎麼做香酥軟爛牛肉做法

2019-08-27 1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量。2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。4、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。5、接著將牛肉...

牛前腿肉怎麼做爛糊牛前腿肉做爛糊方法

2018-06-01 1、把牛前腿肉洗淨。2、蔥切段，薑切片。3、準備好八角桂皮草果香葉。4、牛肉焯水後，把血沫沖洗乾淨。5、把焯水洗淨的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。6、加入蔥姜，八角桂皮草果香葉。7、倒入老湯燒開，大火燒開轉小...

扣肉如何做的軟爛扣肉軟爛的做法

2018-08-10 1、先將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成...

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