香酥軟爛牛肉怎麼做 香酥軟爛牛肉做法

1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量。

2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。

3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。

4、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。

5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。

6、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）。

7、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後。

8、放入適量的鹽和牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。

9、最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）。