關於做大鵝的時尚百科
要做出一道美味的大鵝菜餚,需要掌握一些烹飪技巧和調味方法。下面是一個簡單的步驟指南,幫助你製作一道美味的大鵝菜餚。1.選購大鵝:選擇新鮮的大鵝是製作美味佳餚的第一步。確保鵝胸和鵝腿有足夠的肉質和新鮮的外觀。避...
要讓大鵝做得好吃,你可以考慮以下幾點:1.選購新鮮鵝:選擇新鮮的大鵝是關鍵,新鮮的鵝肉質鮮嫩,口感更好。在購買時看看鵝的皮毛是否光滑,鵝腳是否有水分,這些都是鵝的新鮮度的指標。2.去腥:大鵝有一定的腥味,可以使用去腥的方法...
1、鵝肉清洗乾淨,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒入微...
1、仔鵝宰殺後治淨,從肛門處開口掏出內臟,斬去鵝掌及翅尖,用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯油爆調勻,製成味汁;另將蜂蜜、白醋、梘水調勻,製成脆皮水...
1、鵝肉剁好後,清洗乾淨,需要在冷水裡面焯一下,撇去煮鵝肉上面的一些沫子。2、糖色炒好後,用花椒、大料、蔥花、爆鍋,放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後然後倒入一點白酒,白酒是去腥味的,然後在倒入一點醬油,繼續翻炒。3、注意在燉...
1、原料:鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。2、將鵝處理乾淨,燉成塊。3、蔥薑蒜切好。4、土豆去皮洗淨切成塊。5、白菜洗淨撕成塊。6、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜煸香。7、放入鵝肉塊翻炒。8、...
1、材料:韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。2、韭菜洗淨,切段,鵝蛋打入碗中,加鹽,雞精攪勻,火腿洗淨切粒;3、鍋內加油燒熱,倒入鵝蛋炒散,放韭菜略炒,加鹽,雞精炒勻,撒山火腿粒即可。...
1、鵝肉250克,薑片5克,鮮蘑50克,食鹽適量,玉蘭片50克,味精1克,蔥段10克,清湯適量。2、鵝肉洗淨,切成3釐米左右的小塊,置大碗中,鮮蘑洗淨切成粗條,玉蘭片切成薄片,均放入鵝肉碗中,再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。3、鍋上火,倒入...
1、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。2、準備調料。3、冷水下鍋綽水後撈起洗淨。4、鍋內倒入適量的油,油溫5分熱把八角和生薑片爆香。5、倒入鵝肉翻炒均勻。6、加入料酒,加入生抽和老抽。7、加入開水,水要蓋過食物,加入蔥...
1、大鵝一隻,蔥1根,姜3片,蒜頭4粒,精鹽適量,花椒麵適量,大豆油適量,醬油適量,料酒適量,白糖適量。2、將鵝肉剁成小塊,鍋內放清水,倒入鵝肉大火燒開。3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末,盛出瀝乾水分備用。4、蔥切段、薑切片,大蒜切末...
1、鵝肉清洗乾淨後,瀝淨水分,剁成小塊。2、鍋中倒入少許的油,加入花椒、蔥段、薑片和乾紅辣椒,小火煸出香味。3、倒入鵝肉大火翻炒,炒到鵝肉發白。4、調入適量的鹽和老抽,大火翻炒均勻,鍋邊淋入料酒。5、鍋中加入適量的熱水,...
1、將鵝切成小塊用清水侵泡,鍋中倒入花生油再加入葷油。2、兩種油混合後加入八角,姜,白糖熬出顏色。3、倒入大鵝翻炒至變色。4、加入輔料,加水漫過大鵝白芷,蔥段蓋上鍋蓋2個小時。5、挑出蔥段加少許鹽調味讓大鵝在燉上1小...
1、大鵝的肉清洗乾淨,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒...
1、鵝1只,生抽4勺,八角3粒,桂皮1段,香葉5片,草果1粒,白糖30克,黃酒30克,肉蔻3粒。2、大鵝切大塊洗淨,鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨。3、切好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。4、焯過水的鵝肉再次用溫水...
1、主料:幹香菇100g、鵝1只。2、輔料:大蒜適量、香葉適量、老薑適量、八角適量、幹辣椒適量。3、調料:油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、老抽適量。4、大鵝切塊備用,鍋裡坐上清水下入鵝肉焯水,去沫子。5、幹香菇事...
1、大鵝切大塊洗淨,鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨,小絨毛處理起來比較麻煩,一定要有點耐心。2、切好的鵝塊冷水下鍋,放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。3、燉大鵝需要的調料(蔥薑蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)。4、焯...
1、大鵝的肉清洗乾淨,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒...
1、準備好新鮮的鵝肉、花生油、酒、桂皮、薑片、醬油、鹽、香葉、冰糖和幹香菇。2、買回來的鵝肉上面會有很多小毛毛,一定要用小鑷子處理乾淨。拔掉小毛的鵝肉放水龍頭底下衝洗乾淨,在鵝身上放適量鹽摸均勻,靜置30分鐘。...
可以做大鵝燉土豆,具體做法如下:1、材料:大鵝300克、土豆2個、大蔥1個、薑片、花椒、大料、醬油、糖、鹽。2、大鵝剁小塊,用開水焯一下撇去浮沫;3、土豆切塊,大蔥切絲、薑切片,花椒大料一個都不能少;4、鍋燒熱,放油,將姜、蔥放...
1、食材:大鵝肉500克。輔料:土豆適量,蔥姜少許,大料少許,生抽醬油少許,老抽醬油少許,料酒少許,鹽少許,菜籽油適量。2、把大鵝切塊,浸泡2小時左右。3、焯一下大鵝塊兒。4、土豆切塊兒備用。5、熱鍋涼油放入蔥姜,大料爆香。6、加入...
1、把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和內臟;2、鍋裡放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;3、鍋裡放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顏色就可以。4、將準備好的配料備好;5、糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再...
1、食材:大鵝一隻,啤酒兩瓶,蔥姜適量,蒜適量,大料適量,香葉適量,肉蔻適量,桂皮適量,鹽適量,白酒適量,冰糖適量,醬油適量,水適量。2、宰殺好的大鵝要除毛腦袋毛太多了剁掉扔了。3、鍋裡放水把切成塊的鵝用開水焯一下。4、鍋裡放一點...
1、準備土豆三個、鵝半隻、食鹽4勺、老抽2勺、大蔥4段、姜3片、大料4個。2、大鵝剁成小塊洗乾淨。3、大蔥切段、薑切片備用。4、把大鵝用水焯一下,撈出控水。5、鍋油燒熱放入大料、薑片、蔥段。6、放入大鵝肉、老抽、...
1、食材:鵝適量、八角適量、草果適量、良姜適量、白芷適量、幹辣椒適量、十三香適量、醬油適量、啤酒適量、蒜適量、老抽適量。2、將切好的鵝冷水下鍋,大火燒開,撇去浮沫。3、焯水將鵝肉撈出,鍋中熱油,下姜蒜炒香。4、放入...
1、鵝半隻,幹辣椒3個,老薑1塊,八角2個,大蔥1根,花椒粒20個,生抽少許,啤酒2瓶;2、大鵝準備半隻,處理乾淨,將鵝肉斬成大塊,在鍋中添上水,冷水放入鵝肉焯燙,待看到鵝肉變色後,將其從鍋中撈出,用溫水沖洗乾淨;3、老薑切成片,大蔥切成段,在炒...
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