關於冰皮的時尚百科
1、一般情況下自己家裡的製作的冰皮月餅，都是可以儲存三天左右的。雖然店裡面賣的冰皮月餅保質期可以在180天，但是那跟自己製作的不一樣，我們自己做的冰皮月餅一開始並沒有進行真空處理，因此它一直在與空氣接觸，能夠儲存三...
1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴格的比例，可以根據自己的喜好還調整比例。2、由於冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點嗆。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了...
1、冷藏儲存：將月餅密封后放入冰箱冷藏，可儲存半個月，非密封可儲存3天。2、冷凍儲存：冰皮月餅放入冰箱冷凍儲存，冰皮月餅較柔軟，冷凍儲存不易使月餅變形，冰凍情況下，密封可儲存1個月，非密封可儲存一週。3、常溫儲存：月餅常溫下...
1、自制冰皮月餅必須在冰箱裡冷藏儲存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。2、一般在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格...
1、冰皮月餅主要是由糯米粉製成的，冷卻後，糯米中支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生，從而不容易被消化酶所消化，是由一種變硬的情況。因此一般來說，冰皮月餅買回家後，需要在一定時間內吃完，平常可以將冰皮月餅置於冰箱儲存，吃...
1、冰皮月餅無法在常溫下長時間存放，因為冰皮月餅的皮主要是用糯米粉做的，融化了就會粘乎乎的不便食用，裡面餡料又大多是新鮮的果醬，很容易變質。所以必須將冰皮月餅放進冰箱裡儲存。2、冰皮月餅餅家一般會為顧客準備冰皮...
1、準備材料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g、糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g。2、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻...
1、粘米粉50克，糖粉50克，糯米50克，澄粉30克，牛奶230克，玉米油30克，煉乳30克，鹹蛋黃100克。2、稱量出粘米粉50g、糯米粉50g、澄粉（小麥澱粉）30g、糖粉（霜）50g，裝入耐熱（但必須能傳熱，陶瓷、不鏽鋼都可以）容器；（這個量可以做50g的月餅18...
1、冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下儲存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。因此，冰皮月餅必須在冰箱裡冷藏儲存，特別...
1、餅皮構成：水磨糯米粉50g粘米粉50g玉米油25g綿白糖40g(有條件請用糖粉，喜甜可加到50g)澄粉30g(小麥澱粉)牛奶240g2、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內。3、鹽溶於水後，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成為Q粘的麵糰。4、...
1、材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克。2、準備好所有的材料，用手動打駕器攪拌均勻，用手動打蛋器攪拌均勻。3、冰皮會很粘，燒開鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，取出麵糊時定要戴手套。4...
1、冰皮月餅的皮是一種叫做冰皮月餅專用粉的材料製作而成的，它有一個特定的名稱叫冰皮預拌粉，也就是糯米粉和粘米粉混合而成的，將這兩種粉混合起來就形成了一種特殊的材料，製作出來的麵皮q彈冰涼，多吃幾個也不會膩。2、在...
1、冰皮月餅是可以蒸著吃的。2、製作冰皮月餅不需要使用烤箱，只需要一個蒸鍋就可以輕鬆搞定。原材料準備也簡單，製作過程耗時較短，月餅成型後立即就能入口，絕對是懶人的最佳選擇。3、冰皮月餅就是需要冷凍的，外面是糯米做...
1、準備西米200克、白糖適量、玉米澱粉150克、水適量。2、在碗內加入適量的西米，然後在碗內加入兩勺的白糖和半碗的清水攪拌均勻。3、接著把西米放到常溫下浸泡15分鐘，等到西米略成麵糊狀就可以了。4、碗內加入適量的玉...
1、食材糯米粉45克，澄麵粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個人口味調整），鹹蛋黃，玉米油，熟糯米粉。2、工具二個薄膜手套、二根橡皮筋、月餅模具。3、做法首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗...
1、用料：冰皮月餅粉400克、流沙奶黃餡400克、開水200克、食用色素幾滴、熟糯米粉少許。2、將燒開的熱水直接加入月餅粉中，拌勻後入冰箱冷藏半個小時；冷藏好的麵糰繼續揉，揉到均勻；將餡料分成25克一個，然後搓圓；取一份麵糰擀...
1、備好原料：冰皮月餅粉250g；藍莓味果粉適量；菠蘿味果粉適量。白油40g；油鹽適量。2、冰皮粉加水加白油加黃色果粉，拌勻捏成團。3、另一半冰皮粉加水加白油加藍莓果粉，捏成團。4、將麵糰分成18g一個，擀成麵皮。5、餡料分成32g...
1、原料準備：冰皮月餅粉200克，玫瑰餡480克，白蓮蓉餡480克，白糖50克，紅酒320克，色拉油50克。2、將餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、紅酒、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。3、按餅皮40克、玫瑰餡30克、白蓮蓉...
1、在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。2、之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里儲存。3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因為在速凍格里儲存的...
1、冰皮月餅必須在冰箱裡冷藏儲存，特別是切開了的月餅最好放在速凍格，而且要儘快吃完。2、在未開封情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裡儲存，要吃的時候可以直接拿出食用。3、要將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里儲存，但...
1、所需食材：主料：榴蓮300g、板栗300g、糯米粉300g、玉米（木薯）澱粉100g、黃油70g、細磨白砂糖70g、豬油40g、水300g（適量）、幹糯米粉100g。2、操作步驟：（1）買回榴蓮和板栗，榴蓮記得一定是有開口啦才買，要不不會全熟。板栗，要小顆...
1、材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。2、先倒入煉乳，然後加入牛奶攪拌均勻。3、再加入色拉油攪拌均勻。4、再加入糖粉攪拌均勻。5、再加入澄粉攪拌均勻。6、再加入粘米粉...
1、冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下儲存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下易變質;其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。因此，冰皮月餅必須在冰箱裡冷藏儲存，特別是...
1、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、綿白糖40g、澄粉50g(小麥澱粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月餅10個，或50克20個。2、麵糰與餡料的配比：皮3餡2，比如100g的模具，冰皮60g，餡40g；50g的模具，冰皮30g，餡20...
1、主料：紅豆、糯米粉250g。2、輔料：糖15g、黃油60g、牛奶250ml。3、紅豆泡一晚。高壓鍋放入豆子及沒過豆子表面的水，高火開鍋，小火15分鐘以上；壓面，根據自己的口味拌入適量的糖。4、糯米粉放入平底鍋，小火炒至發黃。用小碗...
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