雞蛋的功效與作用及禁忌 雞蛋的功效作用有什麼

1、補充蛋白質食物

蛋白是一切性命的物質條件，與粥和吐司麵包等食材對比，生雞蛋中蛋白的碳水化合物組成更強，其必須氨基酸構成與身體基本類似，生態學使用價值也是全部食品中的引領者。此外，生雞蛋中蛋白的消化吸收使用率也比粥和吐司麵包等食材高。

2、提升飽腹感

生雞蛋不但能為機體出示充裕的蛋白，還可減緩胃的排儘速率，增加飯後的飽腹感。研究表明，吃帶有生雞蛋的早飯，能讓人飽腹感提升，另外，生雞蛋中的蛋白和人體脂肪能出示持續穩定的動能，讓腹部飽的時間更長。

3、有利於減肥瘦身

早飯多吃一些，能減少午飯及其一整天的發熱量攝取，具有控制休重的功效。有科學研究顯示資訊，與早飯以碳水化合物化合物主導的人對比，早飯多吃一些的人休重多減了56%，而且她們的活力也更充足。

4、增強記憶力

雞蛋蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命d及B族維生素。生雞蛋中豐富多彩的膽鹼是生成人的大腦遞質——乙醯膽鹼的必要物質，另外也是細胞質的關鍵成份，有利於增強記憶力，使專注力更集中化。因而，針對腦力勞動多的工薪族和學員而言，早飯吃一個雞蛋十分有必要。

5、提升警惕性

生雞蛋中含有酪氨酸，它對提升人的警惕性具備關鍵功效，進而令人更快速地作出反映。因而，對駕車族而言，早飯多吃一些更有利於行車安全。

6、保護眼睛

雞蛋黃中的二種抗氧化性物質——葉黃素和玉米黃素，能保護視力不會受到紫外光損害。他們還有利於降低患白內障的風險性。早晨吃個生雞蛋，對用眼過度的電腦上族也大有益處。

7、膽固醇高的患者，是不能吃太多雞蛋的。同時雞蛋也是不能喝紅薯。柿子。兔肉等一起服用的，對身體也是沒好處的。