關於不膩的時尚百科
解凍肉通常可以採取慢解凍的方式，這樣肉的質地會比較保持好，不容易變得膩。以下是一些建議來解凍肉以確保口感不膩：1.在冰箱裡慢解凍：將冷凍的肉放入冰箱中解凍，這個過程可能需要幾個小時到一晚上。慢解凍可以幫助肉均勻解...
1、用料：小魚仔適量、油適量、鹽適量、生抽三勺、紅燒汁一勺、白糖一小勺、料酒一勺、海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、熟芝麻適量、蒜蓉兩勺、芝麻油一小勺、幹辣椒粉適量。2、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用...
1、食材：小米150克，小棗10顆，花生仁，瓜子仁，紅糖10克。2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。3、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均...
1、把雞爪洗淨切去指甲，掌中寶的位置劃了一刀，這樣入味也容易煮熟。2、先把雞爪滷一下，鍋中加水鹽適量，八角，桂皮少許，冰糖，姜蒜，老抽少許調色，料酒少許去腥。3、雞爪開鍋後中小火滷15到20分鐘，放涼後撈出雞爪用水把表面粘液衝...
要燉出不膩的羊肉，可以嘗試以下幾種方法：1.選用瘦肉：選擇少油少脂肪的羊肉塊，去除表面的油脂和筋膜，這樣可以減少膩感。2.先焯水：將羊肉塊放入開水中焯水，煮沸後撈出，用清水洗淨血水。這樣可以去除血液和雜質，減少腥味。3.加入...
可以做洋蔥木耳拌花肉，具體做法如下：1、原料：花肉（三分肥七分瘦）300克、黑木耳適量、洋蔥適量、香菜適量。2、黑木耳用涼水泡發半小時，摘洗淨，分成小朵；入開水中焯2分鐘，撈出瀝乾水分，放涼；3、鍋燒熱，抹層薄油，下入切片的五花肉中...
1、原料：豬蹄500克，百合5克，當歸5克，蓮子5克，枸杞5克，淮山10克（幹），銀耳2朵，鹽適量。2、豬蹄用沸水燙後拔淨毛。3、銀耳泡發後，去蒂洗淨，全部材料洗淨後放入燉鍋內，加適量水文火燉1－2小時，至豬蹄熟爛後即可加鹽調味食用。...
1、所用食材：五花肉500克，生薑4片，生抽3勺，紅燒醬油2勺，料酒3勺，冰糖18克，紅辣椒4個。2、準備好所用的食材，五花肉選擇肥瘦相間的清洗乾淨，切成滾刀塊，配料備好。炒鍋無需放油，把五花肉塊放入鍋裡，開小火慢慢煎出油脂，這樣燉出來的...
1、麻團。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克。做法：取100克糯米粉用清水調拌，搓成粉團，放沸水鍋裡煮熟，撈出放在案板上，混入餘下的400克糕米粉並加入白糖，拌勻後用手掌反覆搓至有韌性和粘性（如太乾硬，可加進少許熱水再搓），即...
1、取兩小把粉絲，倒入熱水把它泡軟，然後撈出來用涼水沖洗一下備用。生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉取出來，開生蠔的時候可以帶個手套，小心一點防止弄傷了手，把取出來的生蠔肉清洗一下備用。2、準備多一點大蒜、辣椒跟蔥，把它們清洗...
1、準備2大塊五花肉，大約5斤左右，臊子肉我家常用豬大腿或者五花肉為主。2、五花肉清洗幾遍後控水，把肥肉和瘦肉分開，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分開放。3、準備幾根幹辣椒，大蒜1頭，姜1塊，八角2個，香葉3片，桂皮1段，辣椒粉適...
1、牛肉最好選擇牛腩，即有筋有肉有油花的牛肉塊。清洗乾淨，橫切成適口的小塊，將長纖維切斷。不能順著纖維組織切，不然不僅無法入味，還會導致嚼不爛。2、牛肉塊冷水下鍋焯，放入蔥段、薑片，煮幾分鐘，焯出血沫撈出備用。切記不要...
1、用料：紅薯一個、植物油適量、澱粉兩勺、水適量、白糖一勺。2、將紅薯洗淨切條。3、在切好的紅薯條裡面加適量的水和澱粉並調均勻，起鍋燒油。4、待油溫7層熟放紅薯條。5、紅薯條炸至熟了撈出。6、鍋中放水，加入白糖一...
1、主料：大骨頭2根，蔥1根，姜1塊，鹽1勺，醋1匙，料酒2勺。2、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨.3、料酒，薑片，蔥段備用。4、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。5、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒...
要讓豬肉醃製後吃起來不膩，可以嘗試以下幾種方法：1.使用醬料：可以選擇使用姜蒜汁、醬油、料酒、糖等調味品醃製豬肉，這些醬料可以幫助去腥味，增加肉質的鮮美口感。2.加入酸性物質：例如檸檬汁、醋等，可以幫助破壞豬肉中的蛋白...
1、涼拌三絲。做法：胡蘿蔔150克、金針菇60克、粉絲30克，香油、食鹽、大蔥、白醋各適量。將胡蘿蔔洗淨後，擦成絲，金針菇切去根部，洗淨；鍋內水燒開後，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿蔔絲、金針菇一起焯熟；撈出瀝乾水分，放入蔥末、...
1、蒜蓉開背蝦。食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量。做法：將蝦泡洗乾淨。將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。蒜切碎。將植物油燒熟加...
1、在貴州、廣西等部分農村地區，狗爪豆有很長的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時候採摘，經過水煮、浸泡等去毒處理後，晒乾脫水做成乾貨存放，冬天取出發泡後煮食，而且味道鮮美，有補腎強身的功效。小時候的味道，這外邊難的有...
1、肥而不膩一般指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。說一個人肥而不膩就是說這個人風流而不下流，風韻而不風騷，恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理，給人一種很舒服的感覺。2、用法：一...
1、食材：老豆腐400克，青紅椒各1只，青大蒜、蒜子適量。2、先把蒜子拍散，斬成蒜末，然後再把青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁，再把青大蒜根部拍扁，切青蒜末，然後再把豆腐切小塊。3、再在平底不粘鍋中，放入少許植物油，再放入豆腐塊，煎至...
1、準備好材料，蛋清與蛋黃分離。2、玉米油與水混合在一起，用手抽充分乳化。3、低筋粉過篩，篩入水油混合液中，手抽劃Z字拌至無干粉狀。4、加入蛋黃液。5、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會，然後用刮刀翻拌均勻，放一旁備用。6、...
1、準備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。3、...
1、準備5個西紅柿洗乾淨，打上十字花刀，倒上熱水燙3分鐘，然後再把西紅柿皮剝掉切成小丁，把切好的西紅柿丁倒在料理機中，打成汁水備用。2、把鍋燒熱，倒上西紅柿汁，開大火燒開，然後轉到小火慢慢熬，熬的過程中要不斷攪拌，大約熬製20...
1、食材：紅薯適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量、麵包糠適量2、將紅薯洗淨，切片。將紅薯片切成條，粗細根據實際定，不能太粗。3、將紅薯條粘裹上玉米澱粉。4、碗裡打上雞蛋，打散，將裹上澱粉的紅薯條裹上蛋液。5、再裹上面包糠。6...
1、菠菜清洗乾淨，鍋內加水煮開，把菠菜倒進鍋內焯水，30秒鐘後撈出，過涼擠掉水分，切成小塊。2、找一個容易脫模的碗，打入幾個雞蛋和少許鹽，充分攪拌均勻，再加少許水和菠菜混合好，蒙上保鮮膜上蒸鍋。3、如果沒有合適的碗，將蛋液準...
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