關於鍋才的時尚百科
1、蓮藕適量,香菇適量,花菜適量,木耳適量,魷魚適量,蝦適量,五花肉適量,鴨腸適量,魚丸適量,魚豆腐適量,幹辣椒80克,姜適量,蒜適量,蔥適量,白芝麻適量,香菜適量,五香油100毫升,郫縣豆瓣2湯匙,火鍋調料50克,料酒1湯匙,糖2湯匙,八角2塊,花椒5克,...
1、鮮蝦6~8個、龍利魚1塊、花蛤若干、小青菜、大米、生薑、料酒、食鹽。2、鮮蝦洗淨去蝦頭去蝦線,將蝦的尾部彎曲,露出倒數第一節和第二節之間的接縫處,此時可以清晰的看到蝦線的所在位置。用牙籤戳進蝦肉,將蝦線從下向上...
1、食材:木耳適量、鹽適量、水適量。2、足夠水來泡,泡木耳的時候多放點水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。3、泡的時間足夠長,木耳泡八個小時比較適宜,如果時間太短,木耳沒有泡透,炒的時候就會炸鍋。4、儘量小塊,將木耳撕成小塊...
1、先把我們準備好之後的河粉輕輕地打散,然後我們就一起過了,等到鍋裡的油肉五成熟的時候,我們先往鍋中放入一個雞蛋,等到雞蛋煎好之後再盛出來。2、其實在這個時候是千萬不能夠直接的把河粉放入鍋中的,是一定要多加上煎雞...
1、原料:菜油500克、牛油300克、郫縣豆瓣300克、幹辣椒350克、生薑20克、大蒜40克、大蔥60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香葉2克、香草2克、公丁香1克。2、...
1、剛炒後菜後,鍋還很熱,這時不要急於刷鍋,這時刷鍋會把鍋表面的一層油脂刷掉,如果炒菜用的是植物油,要等鍋涼了再刷;要是用的是動物油,要等鍋的溫度下降些再刷,不能等鍋涼了再刷,不然動物油凝固了不容易刷鍋。這個要自己在生...
1、食材:普通面500克、溫水125克、酵母粉2克。白糖5克、溫水125克、食鹽3克、十三香少許、花椒葉適量。2、根據以上配比,分別和出發面面團和死麵麵糰,密封條件下放在一起進行發麵和餳面的工作。3、麵糰發酵好之後,發麵面...
1、一般炒菜的鍋一定要買鐵鍋,不管是生鐵熟鐵或者是鑄鐵都可以,先放一點油,找一塊抹布,在鍋裡面擦一下。2、鑄鐵鍋不需要用肥肉開鍋,在鍋中反覆給它摩擦一下,全部擦勻之後再放一點色拉油,開中小火,慢慢的把油在鍋中燒熱。3、...
1、首先要油量夠(也不要太多油)。2、煎餃過程中要用小火。3、在油夠的情況下,喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間,不會糊鍋的。4、步驟:先放少量的油,將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子,加點冷油到出來,然後再把餃子放進去,在放...
1、吃火鍋必須多加一點蔬菜,每次談到火鍋,你腦袋裡浮現的全都是肉的,吃火鍋全吃肉沒有蔬菜怎麼行,很難消化,所以每次吃火鍋的時候記得加點蔬菜,而且放入的蔬菜不能久煮,否則葉綠素就會被煮沒,蔬菜也沒有營養,失去了解讀去火的...
1、大小火輪著煮:先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。或者先把粥大火燒開,再改文火約十分鐘時加少許色拉油,能使粥色澤鮮亮,入口格外鮮滑。2、經常攪拌:煮粥的時分經常攪拌可以避免最...
1、如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。2、新買來的鐵鍋,有很多鐵鏽不能使用,可用砂紙先把鐵鏽磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒乾,再用熱水刷乾淨,就可以使用了。3、還可以把鐵...
清洗火鍋鍋底的步驟如下:1.先將殘留在鍋底的食材和湯汁倒掉,然後用清水沖洗鍋底,儘量將多餘的油脂和汙垢沖洗乾淨。2.使用洗滌劑或餐具專用清潔劑,將鍋底蘸溼,然後加入適量的清潔劑。3.用海綿或軟刷具輕輕擦洗鍋底,特別是需...
1、在鍋底有頑固汙漬,倒入適量的小蘇打。2、然後再倒上適量的白醋,可以看到小蘇打跟白醋開始反應產生泡沫。3、用紙巾先將大部分的油汙擦去。4、然後用百潔布擦拭鍋底,並用清水進行沖洗。5、鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具,...
1、食材:新鮮海蝦,幹辣椒,蔥,姜,花椒,澱粉,辣椒醬,鹽,油,料酒,白芝麻各適量。2、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚,用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。3、將醃製好的蝦沾上一層薄薄的澱粉,平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。4...
1、鍋清洗:用畢應將鍋內剩下食物倒出,然後清洗抹乾。切莫將剩下食物寄存在鍋內,避免食物中所含有機酸鹼物質對鍋壁發生腐蝕。2、擦洗:為堅持火鍋外外表的金屬光澤,當運用結束清洗後,遇有指印油汙只需用軟布沾少量牙膏或香粉...
1、定期養鍋的方法是在烹煮前冷鍋中倒入油,均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘,即完成養鍋。若需烹煮,此時可開始料理,若為定期保養,則將油倒掉,再以廚房用紙擦乾淨即可。2、新鍋需要買回來時需要進行一些初期保養的措施:第一步,將洗...
1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油,生抽,味精,還有適量的鹽,關成中火,然後用筷子開始攪拌。2、這樣裡邊的米粉才不會太碎,一直炒到米粉的顏色均勻了之後,再將蔥段撒進去,開大火將米粉炒軟了就可以了,這裡炒的時間也不要太長,不然也...
1、新鍋買回來沖洗時要倒入一些白醋,用洗碗的清潔布輕輕擦拭即可,注意不要用鋼絲球,會破壞鐵鍋表面的保護膜。沖洗後拿乾淨的抹布或吸水紙擦乾。2、再進行煉油,打小火,拿一塊比較肥的肉在鍋的表面來回擦拭,等到肉變黑...
1、準備好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜頭,雞蛋。2、把蒜頭用刀拍一下,去皮,切成蒜末。3、姜磨成薑末。擠出薑汁。4、把牛肉沿著橫紋切成片。5、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡,倒入薑汁。6、再加入3湯匙啤酒。7、手清洗乾淨,戴上一次性手...
1、食用油法:可以把新鍋用熱水洗淨,加熱,然後倒入食用油在鍋內壁均勻的塗抹一遍,放置2小時,這樣處理的話就可以避免不生鏽。2、豬油法:首先將大約100克的豬油放入未清洗的新鍋中,豬油融化後,不停晃動鍋體,使豬油均勻浸入,反覆操...
1、食材:火鍋底料400g、火腿腸200g、鮮菇200g、羊肉卷400g、豆芽300g、雞血300g、麻花200g、油條200g。2、準備好火鍋底料適量備用。3、將火腿腸切成片備用。4、將鮮菇洗淨切好備用。5、將雞血在水中煮成塊,切成片備用...
1、第二天。新鍋在買回來之後需要做處理才能使用,為了防止鐵鍋生鏽,很多商家在鐵鍋出廠的時候都會塗一層防鏽油,這種油對人身有危害,必須要清理乾淨這些油脂才能使用鐵鍋。2、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一...
1、老鵝洗乾淨剁塊,話說老鵝的毛真心多,洗了很多遍,還有鵝頭裡面的口水也一定要洗乾淨。2、土豆切滾刀塊,不要太小塊,因為放砂鍋燉,小塊容易夾不上筷哦。3、老蔥切長段,薑切片,八角,香葉洗淨,喜歡辣的可以加適量辣椒。4、熱鍋冷...
1、用洗潔精加小蘇打加水,煮開,把鍋洗淨!洗好鍋以後一定要用布擦乾水分,防止出現水花!2、開火烤鍋,同時用一塊肥豬油擦鍋內,烤哪裡就擦哪裡,直至鍋內所有部位都擦上豬油,全烤過掛上豬油。3、再洗鍋,這次可以不用蘇打粉和洗潔精,...
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