關於辣西酸的時尚百科
1、“南甜北鹹,東辣西酸”說的是由於我國各地由於氣候、飲食習慣、消化等方面的差異,不同地區人們對口味的喜好不同;2、就拿“南甜北成”的形成來講,就與我國南北方的氣候差異有關。南方多雨,光熱條件好,盛產甘蔗。我國北方...
1、食材:小米辣、蒜、蒜苗、小蔥、龍鬚麵、生菜葉、雞蛋一個、鹽、味極鮮、雞精、白芝麻、辣椒油。2、將小米辣、蒜苗,蔥,生菜洗乾淨。將小米辣切碎,蒜切成蒜末、蒜苗、小蔥都切碎,放在一旁備用。麵條大家最好是選擇龍鬚麵...
1、選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特製的宰刀宰碎,邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小,2、製作全過程中不得粘一點油;3、辣椒、生薑、仔姜、大蒜水...
1、食材:生豬裡脊250克、幹辣椒5個、醬油25克、醋25克、大蒜5克、食鹽5克、花椒2克、薑末5克、水澱粉250克、蔥白10克。2、將裡脊除去筋膜,改刀為1.5釐米大的方丁,加熟豬油10克,醬油5克,薑末和花椒粉各少許,用水澱粉200克攪...
1、準備主料:西葫蘆200g,輔料:油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、蔥蒜適量。2、將西葫蘆切片,或者切成薄一些的小塊,蔥蒜切片,紅辣椒切段,熱油爆香蔥,蒜,辣椒,加西葫蘆炒,加鹽炒,加白醋炒,炒熟出鍋即可。...
1、準備材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽,上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨,並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時,把泡菜瓶子也清洗乾淨,然後晒乾瓶內的水份。7、...
陝西酸辣肚絲湯的做法如下:所需材料:1.豬肚:200克2.幹辣椒:適量3.姜:適量4.大蔥:1根5.料酒:適量6.醋:適量7.鹽:適量8.白胡椒粉:適量9.雞精:適量10.花椒:適量11.食用油:適量步驟:1.將豬肚洗淨,切成細絲備用。2.將幹辣椒切成小段,薑切片...
1、芒果去皮洗淨。2、去皮的芒果切成略薄的小塊。3、蒜去皮拍成蒜泥,香菜洗淨切段。4、把切好的芒果放入大碗裡,加入香菜段和蒜泥。5、放入鹽和白糖拌勻。6、放入糊辣椒麵拌勻。7、倒入醬油拌勻。8、撒入一些炒香的芝麻...
西紅柿酸辣湯的做法如下:材料:-2個西紅柿-1個青椒-1個紅椒-1個洋蔥-2瓣大蒜-適量的辣椒(可以根據個人口味調整)-適量的鹽-適量的胡椒粉-適量的糖-適量的醋-適量的澱粉水(水混合少量澱粉)步驟:1.將西紅柿切成小塊,青椒、紅椒和...
1、主料:大白蘿蔔1500克。2、配料:自制剁辣椒隨意。3、輔料:鹽適量,白醋適量,白砂糖適量。4、大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口,別浪費哦。5、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗...
1、材料:雞爪500g、鹽適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒3個、檸檬一個、香菜適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量。2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,分量根據個人愛好及雞爪的份量來...
1、原料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。2、粉條在溫水中泡約10分鐘至...
1、準備材料:尖椒2500克、鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。2、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤戳個小洞洞。3、備鹽,和米酒,燒點開水冷卻,要完全冷卻才用。4、將辣椒裝盆裡,放入鹽,拌勻。5、然後往盆裡倒入米酒。6、拋勻,置半...
1、主料:蘆筍200克。2、調料:精鹽2克,醋50克,辣椒油50克。3、蘆筍洗淨去皮,切成長8釐米、厚0.1釐米的片,放入沸水鍋中氽至斷生,撈入盆內。4、取一小碗,放入精鹽、辣椒油、醋,調鹹酸辣味汁。5、將調好的味汁倒入蘆筍中拌勻,裝盤即...
1、食材:胡蘿蔔50克,清水筍30克,嫩豆腐1塊,香菇30克,雞蛋1個,豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干,胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用。3、熱鍋溫油,放入胡蘿蔔絲、...
1、原料:豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲...
1、先將油燒熱,將姜切成末(塊),青椒切碎,放入鍋裡炒味。2、把切好的番茄丟進去一起炒,炒出番茄汁後加水再煮。3、把雞蛋打散備用。4、從泡菜缸裡舀小半碗泡菜水出來,再加一些芡粉在泡菜水裡,如果打不散就加點水打散。5、鍋裡...
1、先將油燒熱,將姜切成末(塊),青椒切碎,放入鍋裡炒,然後把切好的番茄丟進去一起炒,炒出番茄汁後加水再煮。2、再把雞蛋打散備用。從泡菜缸裡舀小半碗泡菜水出來,再加一些芡粉在泡菜水裡,如果打不散就加點水打散。3、鍋裡水開...
1、將紅薯粉條泡在水中1小時。2、鍋內燒開水放入紅薯粉,煮七八分鐘,放入生菜關火,撈出放冷水裡泡著備用。3、鍋裡放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入蔥花、豆瓣醬。4、炒出紅油以後倒入雞湯燒開,調入鹽、生抽、白糖、花椒...
1、原料:牛腰500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味,加入青椒煸炒。3、倒入切好的牛腰,淋入料酒大火翻炒。4、加入泡椒和泡豆角,鹽一...
1、材料:魚脣適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、澱粉(玉米)25克、大蔥50克、姜25克、八角10克。2、將魚脣洗淨,切成2釐米見方的丁;3、魚脣丁放開水鍋中焯透,清水滌洗,放盆內;4、加入雞湯、大料...
1、準備豆腐,冬筍,香菇,木耳,火腿(或者熟雞肉絲、肉絲),雞蛋,高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水澱粉,香油。2、將豆腐洗淨,切小丁,然後過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨,也切成絲;雞蛋打散備用。3、將適量...
1、把需要的食材和工具首先都準備好。2、製作需要的電磁爐、鍋、盆等工具備好,調料按自己的口味來搭配,主要有辣椒、花椒、芝麻、鹽、蒜泥、雞精等。3、豆皮面筋是辣條的主要成分,先把它們放在水中泡開,一般五分鐘左右即...
1、材料:尖椒1800克、食鹽200克、米酒200克、開水1000克。2、第一步使用清水將尖椒清洗乾淨,晒乾水分,扎些小洞。3、紮好洞的辣椒放入準備好的盆中。4、往盆中放入放入準備好的鹽,拌勻。5、拌勻之後倒進米酒,再次拌勻,放旁...
1、紅薯粉適量,用水泡軟;油菜洗淨備用。2、炒制輔料:炒鍋加熱,倒入少許食用油,冷油下入花生,小火翻炒。3、待花生表皮變色後關火,用餘溫繼續翻炒至花生紅亮為止。4、幹黃豆提前泡發,濾去多餘水分,小火炒酥5、製作紅油:取小碗一...
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