關於蒸閘的時尚百科
1、做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小:2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重...
根據蒸的方法和螃蟹的大小,蒸閘蟹一般需要10-15分鐘左右的時間。具體時間可以根據螃蟹的大小進行調整,一般情況下,大的螃蟹需要蒸的時間稍微長一些。為了確保螃蟹熟透,可以用牙籤插入螃蟹身體的最厚處,如果插入時感到螃蟹...
1、清蒸大閘蟹15-20分鐘左右。2、大閘蟹容易被寄生蟲寄生,高溫蒸煮起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。3、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的...
1、大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時,讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來,期間換水幾次。2、螃蟹用刷子清洗乾淨。3、蔥切成段,姜一半切絲。4、蒸鍋中放入適量的水,在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲,將大閘蟹放入,此方法不要綁住蟹腿。5...
清蒸大閘蟹,是江南地區傳統的地方名菜,此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。清蒸大閘蟹的吃法,包括武吃和文吃。武吃,就是不用任何工...
1、清蒸大閘蟹,一般的在15-20分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生,高溫蒸煮起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是...
1、大閘蟹首先要刷洗乾淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。2、用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿哦。3、將大閘蟹的肚皮朝上,放入空間超大的蒸鍋。4、蓋上蓋子,接...
1、冷水上鍋18分鐘左右,開水上鍋12分鐘左右,具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還是清蒸大閘蟹。在蒸...
1、主料:螃蟹(2500克)香蔥1棵;生薑1塊;調料:醬油(150克)白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)。2、步驟:將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨;每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,放入蒸格內。3、蒸鍋加水置旺...
1、主料:大閘蟹4只。2、輔料:油1勺、生薑1塊、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。3、用牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下,然用流動的水沖洗乾淨。4、鍋中放入適量清水,放入幾片生薑片,然後加入一勺料酒和一勺色拉油。5...
1、主料:大閘蟹6只。2、輔料:姜3小片、料酒1勺、蒸制香料包1小包、調料包1小包、姜粉少許、醋3大勺。3、大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨。4、鍋內加入適量的水,放入薑片和蒸制的香料包,倒入少許料酒。5、燒開。6、放上蒸籠,將...
1、大閘蟹蒸15分鐘左右能好;2、蒸大閘蟹的時間,與大閘蟹的大小相關,如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘即可,4兩的螃蟹水開後蒸12分鐘,4兩以上的螃蟹,就需要十五分鐘左右,一般每多重一兩,時間就需延長兩分鐘。如果不放心大...
1、15-20分鐘左右。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還是清蒸大閘蟹。3、在蒸大閘蟹的時候,一般來說是涼水下鍋比較好,大閘蟹的腿不會脫落...
1、原料需要大閘蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。2、將大閘蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙,剪去指環標記,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。3、鍋中放入水,加切好的薑片和黃酒,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋...
1、大閘蟹冷水蒸,因為在涼水燒開的過程中,水蒸汽的高溫會將大閘蟹蒸熟,同時蟹肉中的腥味會得到揮發,這樣蒸出來的蟹肉會更加的鮮嫩可口。2、蒸煮大閘蟹的方法:將大閘蟹放進水裡放養一段時間,這樣有利於大閘蟹吐出體內的泥沙...
1、準備大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。2、將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。3、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。4、老薑洗...
1、把將大閘蟹刷洗乾淨,包括腿部肚臍處都要洗刷一遍,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。3、把薑切片,再把薑片碼在蒸屜上以及...
1、準備公蟹母蟹各三隻。2、大閘蟹用牙刷刷淨。3、蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。4、將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)5、生薑、蔥切末。6、調入白糖和醋,即成為姜醋蘸汁(蟹性...
1、準備大閘蟹、紫蘇葉,姜、紹酒、紅糖,香醋。2、刷洗大閘蟹,清洗紫蘇葉,薑切片,部分切絲,鍋裡倒水,薑片碼放在蒸屜上。3、大閘蟹刷紹酒,放蒸籠裡,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉,薑片,蒸15分鐘。4、薑絲中加紅糖,香醋,拌勻製成蘸料,大閘蟹...
1、螃蟹用武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子最好,如果是個頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時間延長一點,保證將寄生蟲卵徹底消滅。2、這樣的清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡單,其實很有講究...
1、螃蟹(2500克)香蔥1棵;生薑1塊;調料:醬油(150克)白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)。2、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨;每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,放入蒸格內。3、蒸鍋加水置旺火上,燒開...
1、首先刷洗大閘蟹備用。2、然後將清洗紫蘇葉,薑切片,部分切絲備用。3、鍋裡倒水,薑片碼放在蒸屜上。4、接著將大閘蟹刷紹酒,放蒸籠裡,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉,薑片,蒸15分鐘。5、最後薑絲中加紅糖,香醋,拌勻製成蘸料,大閘蟹熟...
1、大閘蟹要先刷洗乾淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。2、用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿哦。3、將大閘蟹的肚皮朝上,放入空間超大的蒸鍋。4、蓋上蓋子,接通...
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,並放入清水中養半天,使之排淨腹中汙物,蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬,味道更佳。2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出,若用稻草包裹...
1、首先需要刷洗大閘蟹,清洗紫蘇葉,薑切片,部分切絲,鍋裡倒水,薑片碼放在蒸屜上。2、大閘蟹刷紹酒,放蒸籠裡,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉,薑片,蒸15分鐘。3、薑絲中加紅糖,香醋,拌勻製成蘸料,大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。...
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