關於焦糖的時尚百科
1、用料：A焦糖漿：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、雞蛋（大點的）3個、蛋黃1個、朗姆酒10g；C蜂蜜海綿蛋糕：雞蛋（大點的）1個、細砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先來熬製焦糖漿，小小盆或者小奶鍋先稱入60g...
1、木薯粉125g、水85g、紅糖80g，牛奶、茶葉、白糖、煉乳。2、將水倒入奶鍋中，倒入紅糖，邊煮邊攪拌，煮到冒小泡還未完全煮沸的時候，將紅糖水倒入木薯粉中，用刮刀翻拌均勻，不燙手後揉成表面光滑的麵糰。3、麵糰搓成小條，切成一...
1、準備：木薯澱粉，紅糖，純牛奶，紅茶。2、紅糖加水燒開，加入木薯澱粉快速拌勻，用量比例大概是1：1.5。關火後拿出來放涼揉搓成一顆顆小拇指大小光滑的小圓粒。撒上一些乾粉木薯粉，防止粘連。3、燒開水加入揉好的珍珠，煮到浮起來...
1、食材：白砂糖10g、泡打粉1g。2、砂糖放入勺子裡，直接上火燒，開始不用攪拌，糖慢慢融化，變色，拿筷子攪拌一下。3、離火，放入泡打粉，拌勻，再放回火上，泡打粉預熱會膨脹，只是一下就可以離火。4、把糖倒到不粘布上，快速的用餅壓一下，...
1、布丁液：雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克。焦糖液：細砂糖60克、冷水25克、開水適量。2、砂糖調入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了)。3、打入雞蛋，順一方向攪拌均勻。4、攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質後，靜置20分鐘...
材料:蛋糕:-鮮奶油100克-砂糖60克-玉米油50克-蛋黃3個-低粉100克-泡打粉1/2小勺-蛋白3個-砂糖40克橙味焦糖醬:-細砂糖120克-水60毫升-酸橙汁20毫升-奶油30克裝飾:-鮮奶油100毫升-砂糖20克-伯爵茶粉1勺做法:1.將鮮奶油...
1、焦糖瑪奇朵是一種咖啡。2、焦糖瑪琪朵是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成，是融合三種不同口味的飲品。焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。3、有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡...
1、主料：淡奶油230克、食鹽2克、白糖200克、水60克。2、不粘鍋裡放入白糖和水；先開大火，煮開後開中火，觀察糖的顏色變化。3、當鍋裡出現大量泡泡的時候，改中小火。4、糖的顏色變成琥珀色的時候可以攪拌一下讓糖的顏色更加...
食材：白砂糖100g、涼開水80ml。1、第一步，在爐子上放鍋，鍋最好用小一點兒，材質厚一點兒的，有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。2、第二步，放入白砂糖。把準備好的白砂糖都倒入小鍋中，要均勻分散在鍋底受熱的部分。3、第三步，...
1、食材：低筋麵粉120g、黃油62、蛋黃2個、蜂蜜75g、淡奶油75g、混合堅果120g、砂糖142g。2、將低筋麵粉、黃油、蛋黃、細砂糖揉成麵糰。3、擀成麵餅，模具刻印、打孔。4、送入烤箱，上下火175度，烤20分鐘。5、起鍋，倒入蜂蜜...
1、食材：爆米花專用玉米粒200g、糖5g、玉米油20g、黃油10g、小蘇打5g2、鍋中倒入適量玉米油，加入爆米花專用玉米粒翻炒。3、蓋上鍋蓋，適時晃動炒鍋，防止糊底，待爆米花爆完後取出。4、在鍋中加入白砂糖和少量水，小火熬製金棕...
1、用料：白糖15勺、小蘇打適量。2、準備所有食材和一個大勺子。3、放三勺白糖，自己按照勺子大小來放。4、小火用筷子攪拌。5、看到變成液體再用筷子蘸一下小蘇打，不斷攪拌，變成薑黃色就可以放到模具中。6、放涼後取出來。...
1、主料：糖15克雞蛋1個牛奶60克黃油15克低粉15克，輔料：黃油10克糖粉10克糖10克。2、黃油隔水融化，把牛奶放進去煮沸關火。3、放入低粉，攪拌至完全冷卻。4、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋黃倒入冷卻好的糊糊裡。5、蛋清分次加入...
1、食材：白砂糖100g、涼開水80ml。2、在爐子上放鍋。鍋最好用小一點兒，材質厚一點兒的。有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。3、放入白砂糖。把準備好的白砂糖都倒入小鍋中。要均勻分散在鍋底受熱的部分。4、倒入涼開水...
1、把白砂糖倒進鍋裡，加入水，這一步要小心，不要把白砂糖衝散了，也不要拌勻。2、小火熬到砂糖變色，慢慢晃動鍋，熬成糖漿，就用一隻筷子慢慢攪拌糖漿，直到變成焦糖色。3、焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液...
1、材料：食醋，小蘇打。2、先在鍋中倒入一些食醋，然後加入一些清水稀釋一下。3、在將鍋中的水燒開。4、關小火將鍋的四周都吸收到食醋水後再把鍋中的水倒掉，加入小蘇打。5、趁小蘇打起泡，用刷子刷鍋，刷子不要用鋼絲球那種的，...
1、花生米200g、白糖200g。2、做法：紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位啦！出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半，出去花生皮。3、白糖倒入鍋裡，記得無水無油，一直小...
1、焦糖瑪奇朵分冷熱。原則上愛怎麼喝就怎麼喝。2、熱的焦糖瑪奇朵，最好直接喝，千萬不要攪拌，不然喝的就是拿鐵了。而且，還要把蓋子掀開來，一口一口地喝下去。這樣能夠喝到各個層次感的風味，焦糖、咖啡、牛奶，依次入口，三四種...
1、食材稱量好，其實沒那麼準確，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發掉。2、水和砂糖倒入不粘鍋內，用不沾鍋比較好操作一些。3、鍋放在爐子上，開始燒，可...
1、食材：高筋麵粉280克、牛奶200克、耐高糖酵母5克、中種麵糰、全麥粉160克、高筋麵粉60克、牛奶100克、全蛋液50克、玉米油30克、鹽4克、淡奶油100克、白砂糖80克、水20克、鹽2克、黃油10克。2、中種麵糰：將高筋麵粉、...
1、白糖50克、蛋黃2個。qq糖50克、牛奶240克。白糖50克放入鍋中小火溶化。2、溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。3、焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒...
1、食材：布丁粉500g，焦糖200g，雞蛋2個，牛奶500ml。2、方法一：（1）加熱純牛奶，注意不要煮沸了，打好雞蛋，攪拌充分，等待牛奶加熱到50度緩緩倒入，邊倒入邊攪拌。混合均勻後，加熱數分鐘，倒入容器。（2）燒熱焦糖塊，讓它融化，緩緩的倒入在冷卻的...
1、開大火，把粘有焦糖的鍋烤熱，到焦糖散發出香味，再加入清水煮沸。逐漸可以看到焦糖開始變軟融化，用筷子攪拌，輕輕從鍋底撬開，待清理差不多之後關火，用清水沖洗即可。2、除了加入清水煮沸之外，也可以用牛奶代替，這樣可以煮出焦...
1、開火，用小火把15g水加50g白砂糖放入小鍋慢慢熬；黃油室溫軟化；用勺子攪拌均勻至順滑。2、鍋裡的白砂糖已有變色。等顏色變得很深，泡泡變的大而豐富就好了，關火。3、加入80度左右的熱水放入焦糖中，小心濺出不要燙著了；攪拌...
1、首先我們製作栗子餡。栗子剝殼後，與清水一同放入破壁機裡打成栗子泥。接著將栗子泥加入黃油、細砂糖，在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。2、加入低筋麵粉與奶粉，翻拌均勻後，炒至栗子餡偏幹、不粘手狀態即可關火。在...
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