關於鮮鍋的時尚百科
1、將兔肉宰成小砣洗淨血水,加鹽,姜米,料酒,芡粉,花椒麵,雞精抓勻醃製一會兒。兔肉洗去血水瀝乾,放入生抽等醃製30分鐘。2、油溫燒至7成熱,放入兔肉爆炒。3、鍋中留底油,放入姜蒜等翻炒,加入兔肉水熬煮10分鐘。4、油溫燒至7成熱...
1、帶骨兔肉斬成1.5cm見方的丁,用清水漂去血水,加入精鹽(3g)、醬油、蛋清、澱粉拌勻。2、仔姜切絲,青筍切2寸長的粗絲,青條椒和紅小米辣切成圈。3、油溫6成熱時下兔丁滑散。4、兔丁表面發白時撈出瀝油。5、加清水或高...
1、食材:兔子、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、郫縣豆瓣、老薑、大蒜、花椒。2、把兔子切成小塊,用料酒,胡椒,鹽,芡粉碼好。3、把二荊條切成0.5cm的小段,仔姜切成細絲。小米辣切小段,再把老薑和大蒜切好。4、鍋裡放油先把碼好的...
自貢鮮鍋兔是四川自貢的一道經典菜品,下面是它的正宗做法:所需食材:1.兔肉500克2.薑片適量3.大蔥段適量4.料酒適量5.幹辣椒適量6.豆瓣醬適量7.蒜瓣適量8.青紅椒適量9.幹辣椒、花椒粒適量10.醬油適量11.鹽適量12.白砂糖適...
1、食材:兔肉400克,仔姜100克,杭椒50克,小米椒20克,姜1塊,蒜5瓣,豆瓣醬1勺,青花椒5克,雞蛋清1個,香菜2根,白酒半勺,生抽1勺,澱粉1勺。2、仔姜洗乾淨切絲,姜100克切片,杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。3、兔肉...
1、食材:肥瘦相間豬肉、馬蹄(切碎)、雞蛋、蔥花、薑末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百葉結、胡蘿蔔、扁尖筍、金華火腿。2、肥瘦肉、馬蹄碎(也可以用蓮藕)、雞蛋、蔥花、薑末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑...
1、主料:水發海蔘150克、雞肉100克、鍋巴(小米)200克。2、輔料:金華火腿50克、冬筍40克。3、調料:料酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、大蔥10克、姜10克、豬油20克、花生油100克、豌豆澱粉10克、味精2克。4、海蔘洗淨,批成大片,...
1、筒骨2根,甜玉米1根,魷魚3個,鮮蝦8只,龍蝦棒3根,蝦丸6個,香菇5個,蟹肉棒3根,花甲王8個,青口螺5個,大車螺5個,姜適量,小蔥適量,鹽適量,生抽適量,料酒少許。2、首先我們先做火鍋底料,準備好材料,筒骨洗淨剁成大段。3、玉米切塊,薑切片,蔥...
1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。2、黃辣椒,紅辣椒,胡蘿蔔切絲。3、海蝦除冰泡好,剪去蝦鬚,魚丸,肉丸...
1、原料:肉餡100克、蔥姜各少許、麵粉100克、水70克。2、做法:肉餡加入蔥薑末,再加入少許生抽,糖,鹽調味;3、麵粉100克,水70克攪拌成團,醒30分鐘後,切成小劑;4、小劑子擀圓;5、包入肉餡;6、中間封口,兩邊不封;7、平底鍋中刷油,鍋貼放...
1、三鮮砂鍋中的三鮮在各地都不一樣,例如上海三鮮砂鍋比較常見的是蛋餃、薰魚和肉丸,浙江三鮮砂鍋常見的是雞肉、蛋糕、冬筍,各地都會根據情況適當的調整三鮮材料,三鮮砂鍋不只是三種食材,可能含有十種甚至更多的新鮮食材...
1、冷凍儲存。羊肉湯沒有吃完,或者需要放置很長一段時間不吃的情況下,直接把它放入冰箱進行冷凍儲存就可以了。當然如果整個鍋比較大,放進去不方便的話,可以準備保鮮盒或者是密封的罐子,然後把羊肉湯放入到罐子或者保鮮盒...
1、首先砂鍋加半鍋清水,放入番茄,煮開後加入蝦餃、牛肉丸等,煮到8分熟。2、然後加入提前用水泡過的米線,熟2分鐘後加入豌豆尖。3、最後加入小磨麻油、鹽等調料(根據個人口味),即可關火,砂鍋米線大功告成裝盤食用。...
1、食材:水餃皮300克,幹木耳10克,鮮香菇100克,雞蛋3個,小蔥2根,姜2克。調味料:食用油15克,鹽2克,十三香粉3克,生抽2克,麵粉10克,黑芝麻3克。2、幹木耳用溫水泡發20分鐘。3、鮮香菇剁碎。雞蛋打散。4、小蔥切蔥花。姜切末。5、麵粉...
1、水庫黑草魚1條(重約750克),水蟹1只(重約250克),大蝦400克。調料雞粉20克,精鹽10克,薑片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克,高湯1千克,色拉油200克。2、黑草魚宰殺治淨,將頭取下,一剖為二;魚身從腹部一剖為二備用;鍋內放入色拉油50...
1、材料:排骨,豆角,面卷子。大蔥一根,姜3片,蒜半頭,食鹽,白糖(或冰糖),雞精,生抽,老抽,醋,酒,花椒,大料。2、把新鮮的排骨切好段,放在鍋中開水中抄一下,去掉血水,撈出備用。3、鍋中放好底油,燒熱,放入薑片,蔥段,排骨炒香,加入生抽,再加入老抽增...
1、什錦海鮮隔著袋子泡水20分鐘解凍。2、粉絲,木耳提前泡發,金針菇洗淨。3、薑切片,冬瓜切塊。4、把一頭蒜壓成蒜蓉,放4勺海鮮醬油,2勺耗油,1勺糖,2勺孜然,少許鹽,三勺水,調勻備用。5、鍋內放少許油,放入生薑煸香。6、倒入冬瓜塊...
1、將解凍後的羊蠍子泡水去血兩個小時以上,中間多換幾次水。2、將羊蠍子放入鍋中加適量大蔥段、薑片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後將羊蠍子用冷水洗乾淨,將焯水到掉。3、把油倒入鍋中燒熱放辣椒、大蔥、生薑、八角桂...
1、材料:黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克,水750毫升,韓國式辣椒醬(Kochujang)2湯匙,蒜茸11/2湯匙,鹽適量,韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小蔥4條,切成4釐米的段。2、把洋蔥和西葫蘆洗淨,切成一口大小的塊。把...
1、食材:香菇適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、青菜適量、粉條適量、豆皮適量、火腿適量、金針菇適量、木耳適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、高湯適量。2、首先將所有的食材洗乾淨,用開水焯...
1、食材:蛤蜊適量、文蛤適量、蟶子適量、蝦適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。2、準備好食材,把這些食才,除蝦以外,放淡鹽水浸2個鐘頭,再用刷子洗乾淨,鍋裡放適量清水,放姜,蔥,料酒,放下蛤蜊,大火煮開5分鐘,再把團蟹,花...
1、食材;小黃魚3條、花蛤8個、大蝦5只、老豆腐100g、雞蛋1個、黃豆醬1勺、鹽1g、料酒1勺、水400克、蒜4瓣。2、小黃魚清洗乾淨擦去水分,蝦去蝦線去殼頭部保留,花蛤清洗乾淨。3、鍋中加入食用油適量,燒熱後把小黃魚兩面煎...
1、食材:蛤蜊適量、文蛤適量、蟶子適量、蝦適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。2、準備好食材,把這些食才,除蝦以外,放淡鹽水浸2個鐘頭,再用刷子洗乾淨。3、鍋裡放適量清水,放姜,蔥,料酒,放下蛤蜊,大火煮開5分鐘。4、...
1、主料:火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。2、調料:鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油(煉製)50克。3、將平菇撕成大片。4、火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片。5、炒鍋置中火上,下豬油燒至五成...
1、花蛤200g、魷魚200g、蟶子200g、花螺200g、金針菇200g、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、糖適量、蒜適量、小米椒適量。2、將花蛤、蟶子、魷魚和花螺用開水燙熟。3、盤子中放入金針菇。4、鋪上粉絲。5、放上大蝦、花...
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