關於炒金的時尚百科
1、材料:茯苓2兩、制首烏2兩、鮮金針菇2兩、香菇3朵、胡蘿蔔絲、薑絲、蔥段少許。2、調料:植物油三湯匙、生抽醬油一湯匙、鹽、味素少許。3、茯苓、制首烏先用水煎濃縮、留少許水、香菇切絲。4、開中火,加油先爆炒金針菇...
1、食材:金瓜一個、油適量、鹽適量、蔥姜適量、雞精少許。2、金瓜清洗乾淨。3、將金瓜皮去除,拔去囊。4、均勻的切成片。蔥姜切成片。5、鍋中放油,放入蔥姜炒出香味。6、倒入金瓜片到翻炒。7、炒至金瓜變色,放入適量的鹽...
1、將金耳放到清水中泡發,至少要泡12個小時左右。把金耳的根蒂上面的黑色的雜質,用小刀給清洗乾淨備用。2、金耳還有青辣椒,臘肉都給切成小塊狀備用。熱鍋下油,等油熱好之後,把幹辣椒也放到鍋中,再把臘肉放到鍋中,炒合均勻。...
1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲;2、油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒;3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段炒熟;4、放入金針菇炒,加陴縣豆瓣醬、鎮江香醋、糖翻炒片刻,可以...
1、主料:金針菇200克。2、輔料:黃瓜35克、竹筍35克。3、調料:鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。4、步驟:將金針菇切一刀,和筍絲一起焯一下,倒出瀝淨水分;鍋架火上放油,下薑片,烹紹酒,加味精、精鹽,去薑片...
1、可以搭配一些培根炒來吃,口感很好,對身體也很好,會讓人的體質更好。在做時,首先,要準備好材料,培根、金針菇。調料姜、蒜、辣椒等。然後將它們洗乾淨,去掉金針菇的根部,多洗幾遍,再放入水裡泡,這樣會讓它更容易散開,如果很難...
1、苜蓿、植物油、鹽、料酒、白砂糖、味精各適量。2、步驟;選用鮮嫩的金花菜,清洗乾淨,瀝乾水;將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下;加精鹽、料酒、白糖,炒至金花菜色變深;油亮時加入味精,炒勻即...
1、主料:金針菇300克。2、輔料:小米椒4個、薑末15克、蒜末15克、小蔥2根、白糖1勺、香醋3勺、醬油2勺、豆瓣醬2勺。3、金針菇去掉根部洗淨備用。4、一飯勺白糖,三勺醋,兩勺醬油,兩勺豆瓣醬調勻。5、姜蒜末,辣椒涼油下鍋爆香...
1、金針菇洗淨,撕開,晾乾多餘的水分。2、薑片2片、小蔥把蔥白分出來,大蒜4瓣就夠了,榨菜小半包,各切成小碎丁。3、熱鍋加油,開小火,放薑末、蒜末、蔥白末、榨菜末,剁椒2小勺。4、在各種碎末和剁椒煸炒出香味後,放入金針菇,轉大...
1、食材:金針菇2包、醋1湯匙、蔥1根、雞粉1茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、辣醬半湯匙、金針菇切去根部。2、用水衝淨。然後擠掉水份。不然炒的時候會出好多水。3、熱油鍋爆香蒜和辣醬。4、倒入金針菇爆炒。5、加入糖。加...
1、將米飯倒入大的容器中以便攪拌。剩飯,新飯皆可。新米飯煮的時候不要放太多水並盛出晾涼,這樣米飯比較硬適合做炒飯。2、準備其他材料。兩個雞蛋打散,火腿肉或臘肉切丁。黃瓜和胡蘿蔔切丁放入碗中加入非常少的鹽殺一下...
1、原料:金針菇、幹辣椒、薑末、蒜末、蔥、白糖、醋、豆瓣醬、醬油。2、金針菇去掉根部洗淨。3、薑末、蒜末、幹辣椒切段備用。4、一勺白糖、三勺醋、兩勺醬油、兩勺豆瓣醬(可用甜麵醬代替)調均,豆瓣醬較鹹故可不放鹽。5...
1、食材:金花菜適量、雞蛋適量、鹽適量、海鮮醬油適量、白酒適量。2、雞蛋打散,熱鍋熱油放入蛋液,炒熟存出備用。3、熱鍋熱油放入金花菜,翻炒均勻加鹽加幾滴白酒。4、放入炒好的雞蛋翻炒均勻,加入海鮮醬油。5、關火翻炒均...
1、主料:金針菇200克、黃瓜35克、竹筍35克、鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。2、步驟:將金針菇切一刀,和筍絲一起焯一下,倒出瀝淨水分;鍋架火上放油,下薑片,烹紹酒,加味精、精鹽,去薑片後倒入金針菇、...
1、食材:食用油50g(一兩),蛋黃2個,白飯6兩(一碗),鹽適量。2、蛋黃打散成蛋液備用。3、將白飯放在容器中,加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。4、油熱鍋,將飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時。(注意事項:做雞蛋相關的食物不可放味精...
1、用料:金針菇300克、幹辣椒3個、生抽適量。2、金針菇切去根部,撕成小條,洗乾淨,瀝乾水分備用。3、平底鍋燒熱,放入適量食用油,放入幹辣椒段,爆出香氣。4、放入金針菇,中小火炒至金針菇炒軟出汁。5、放入生抽調味,炒勻即可。6...
1、把金針菇的根部切掉,因為根部已經老化,而且很多泥沙。2、再清洗乾淨控水備用。3、在控水的等待中,準備好配料。青紅椒各半個就好,放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了,把青紅椒切絲,大蒜籽拍一下切碎,香蔥切成蔥花。4、鍋燒...
1、金針菇可以炒肉,原料:金針菇300克、豬肉絲100克、黃瓜、蔥、姜、澱粉、食用油、蠔油、鹽、雞精、生抽、老抽各適量。2、肉絲放少許澱粉,因為是凍肉所以化開了有水就沒加水,加了少許油防粘鍋,也可以加點蛋清。這樣肉絲炒...
1、原料準備:金花菜適量,鹽適量,油適量,白酒適量,水/高湯適量。2、在鍋中放入油,然後加適量的水煮開。3、把金花菜放進鍋裡翻炒。4、待金花菜炒成碧綠色,加入適量的鹽,滴入白酒,蓋上鍋蓋。5、進行適量調味,就可以出鍋了。...
1、首先金針菇洗淨切為1~2釐米的小段,豬肉剁碎,杭椒切圈備用。2、熱鍋入油,炒肉末,肉熟了以後放杭椒炒兩下,放金針菇大火爆炒。3、放少許鹽,炒來炒去,直到發現金針菇開始縮水變少了,放生抽繼續炒。4、放黑胡椒,繼續炒幾下,香氣...
1、準備食材:雞蛋、蝦米和銀魚。2、將蝦米用清水洗淨。3、切粒。4、將銀魚洗淨,放入碗中。5、倒入蝦米粒。6、打入雞蛋。7、放入適量的生粉。8、倒入適量的魚露。9、拌勻。10、熱油鍋。11、倒入蛋液。12、煎至雙面金黃,...
1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。2、油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒。3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段炒熟。4、放入金針菇炒,加陴縣豆瓣醬、鎮江香醋、糖翻炒片...
1、原料:金針菇、雞蛋、蔥、鹽、雞精、生抽。2、金針菇切去根部較老的部分,洗淨瀝乾水份,切成約4cm的段。3、雞蛋兩隻打入碗中,用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。4、鍋內熱油,下金針菇炒幾下變軟。5、倒入蛋液化兩面煎凝固。...
1、主料:黃花菜200克。2、輔料:香菇(幹)20克、冬筍70克。3、調料:小蔥20克、姜15克、花椒5克、味精2克、鹽3克、料酒3克、花生油20克。4、水髮香菇去蒂洗淨,擠去水分,切成絲。5、淨冬筍切成絲。6、金針去蒂,抽去花芯,洗淨,下沸...
1、主料:大皇鴿3只,青椒、紅椒各適量。2、配料:蔥花、生抽、生粉、鹽、味精、油、上湯各適量。3、做法:大皇鴿去骨,取鴿脯肉,切成粒狀,上漿過油撈出。青椒、紅椒也切成粒狀。鍋留底油,加入上湯及蔥花、生抽、鹽、味精調味,倒入...
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