關於分蒸的時尚百科
1、制凍的方法分蒸和煮兩類,習慣上認為以蒸法為優。2、凍制菜品通常的質量要求是:清澈晶亮,軟韌鮮醇。3、蒸法在加熱過程中是利用蒸汽傳導熱量;而煮則是利用水沸後的對流作用傳導熱量。4、蒸可以減少沸水的對流,從而使冷凝...
1、蒸紅薯一般要蒸15到20分鐘。2、蒸紅薯的時間取決於紅薯的大小以及多少。蒸鍋蒸的話,一鍋需要20分鐘左右,可以根據自己的實際情況適當的調整時間即可。蒸好的紅薯可以直接食用,也可以捏隨後混入麵粉做成紅薯丸子,或者切...
1、蒸餃子一般在15-20分鐘左右。具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多,味道鮮美,形狀獨特,製作原料種類齊全。2、餃子的種類。餃子皮多由麵粉和水揉搓,擀制而成;餡心可葷可素,葷餡有蝦仁、蟹黃、...
1、清蒸鯽魚蒸15至25分鐘即可。2、做法:將魚宰殺洗淨,在魚體兩面劃上花刀,放在抹過油的盤子上;辣椒洗淨切絲;姜洗淨切片;蔥洗淨後1棵切絲,另2棵打成蔥結;把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中,放入蔥結、姜,蒸10分鐘;魚蒸好後取出...
1、主要看碗的大小來確定,一般水開之後大概蒸8到15分鐘時間。2、其實雞蛋羹味道好不好吃,不單單跟蒸制時間有關係,跟加水量也有一定的聯絡。如果加水比較多,可能無法成形或者蛋液太稀,加水量太小,就會導致口感不是很滑嫩。...
1、清蒸蝦一般需要3~5分鐘。2、若蝦為整隻蒸,水開後上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高,幾乎全身都為蛋白質,但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙,所以蒸制時間需控制在5分鐘。3、若蝦為去頭蒸,水開後上鍋蒸4分鐘即熟。...
1、粉蒸肉蒸40分鐘左右。粉蒸肉並不僅僅是將肉蒸熟,還要把裡面的肉蒸爛,將蒸肉粉以及調味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉為原料,蒸的時間久才可以把肥肉的油脂蒸出來,吃起來才美味不肥膩。2、粉蒸肉發源於江西。...
1、一般在15-20分鐘左右,具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多,味道鮮美,形狀獨特,製作原料種類齊全。2、餃子皮多由麵粉和水揉搓,擀制而成;餡心可葷可素,葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊...
1、清蒸大閘蟹,一般的在15-20分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生,高溫蒸煮起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是...
1、幹蒸蒸7分鐘即可。2、幹蒸在上個世紀已經流行於香港、澳門等地,是廣東人飲茶吃早點的重要角色。幹蒸以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦為主要餡料,加之作料調味蒸熟,皮薄肉爽,別具風味,包含粵菜的特色,適合廣東人的口味。...
1、蒸橙子需要蒸10-15分鐘。2、如果是想用蒸橙子來潤肺止咳的話,那麼應該蒸10-15分鐘左右即可,具體時間根據橙子的大小以及火力的大小來決定。2、這是因為蒸橙子之所以能止咳是因為橙皮中所含的揮發油成分,但是一般在平...
1、清蒸蝦需要蒸5分鐘。2、材料:鮮蝦350g、料酒1湯匙、大蒜適量、生抽1勺、生薑1塊、小米辣2個、青椒半個、蒸魚豉油1勺、醋適量。3、買回來的鮮蝦放水裡沖洗乾淨。4、將蝦線去除乾淨,用左手抓住蝦背,右手捏住蝦頭一擠,然...
1、蒸魚根據魚的種類和做法不同,蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。2、清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩,脆嫩,一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透,若是蒸煮的時間太長反而會肉變老,口感下降,因此,蒸魚時一般都是先將水...
1、一般的蒸蛋要蒸7-8分鐘。2、如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話,7-8分鐘左右蛋基本已經熟,這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐裡蒸的話,時間控制在六分鐘左右,否則的話就容易變老。而在蒸箱裡面中的話時間則更短,五分鐘左...
1、蒸箱蒸蛋大概需要十五分鐘左右。2、用蒸箱蒸出來的水蒸蛋口感鮮嫩爽滑。蒸蛋最好用涼白開蒸制,冷水蒸出來的蛋不夠嫩滑,熱水又容易將蛋液衝成蛋花。在蒸熟之後再加入醬油、鹽水等進行調味,可以充分保持其蛋白質及其營...
1、蒸蛋要蒸10分鐘。一般蒸蛋的時間應該控制在10分鐘,時間過長,除了口感變差,蛋白質也會(凝固)變老,讓人不好消化。2、此外,蒸蛋的時間過長,還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升,營養就會大打折扣。...
蒸螃蟹的2個時間(水開以後計時)1、2兩以下的螃蟹,大火蒸6分鐘,燜3分鐘2、2-3兩的螃蟹,大火蒸8分鐘,燜5分鐘/3、3-4兩的螃蟹,大火蒸12分鐘,燜8分鐘4、4兩以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分鐘,燜10分鐘。...
1、兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可。2、根據魚的大小重量不同,所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜,主要原材料有魚、生薑、香蒜等,口味鹹鮮,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇,具有開胃的功效,是舌尖上的美食。...
1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定:如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下,如果輕鬆便可扎進去便是熟了。...
1、水蒸蛋一般情況下10分鐘就可以了。2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇,把打好的蛋液開水入鍋,改用中小火繼續蒸10~15分鐘,最後燜2~3分鐘就可以了。3、用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此,做...
1、7分鐘左右。2、用料:新鮮茼蒿300克、玉米麵適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。做法:將新鮮茼蒿洗淨,去掉老的根部和葉子,瀝乾水分,加一勺植物油,如此避免營養流失,也不易粘連。再均勻地撒上細玉米麵,用手抖茼蒿,...
1、一般來說蒸制的時間在6—9分鐘的時間比較合適,魚如果比較新鮮,可以適當的縮短,會更加的細嫩。鱸魚放入蒸鍋後可以定個鬧鐘,這樣可以有效地把控時間,以免蒸制的時間過長,影響魚肉的口感。2、所需食材:鱸魚1條、蔥1根、姜1...
1、一般建議蒸饅頭時間為15分鐘左右。2、但是蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同,大饅頭一般時間要長;小的饅頭用十分鐘左右就可以了。3、看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起則熟了,如有坑說明欠...
蒸螃蟹一般需要根據螃蟹的大小和新鮮程度來決定蒸的時間。一般情況下,蒸螃蟹的時間是根據螃蟹的重量計算的,一公斤的螃蟹蒸13-15分鐘。但是如果螃蟹較小,可以適當減少蒸的時間;如果螃蟹較大,可以適當延長蒸的時間。最好使...
1、根據情況而定,冷水上鍋蒸一般要蒸20-25分鐘,若是在水燒開後再放進蒸鍋蒸則需要10-15分鐘。2、清蒸鯧魚是以鯧魚為主要食材,以蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油為調料而製作的家常...
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