五花肉焖腐竹的做法

五花肉焖腐竹是一道非常美味的传统川菜，它将五花肉和腐竹巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩，味道浓郁。下面是五花肉焖腐竹的详细制作步骤：

材料：
- 五花肉：500克
- 腐竹：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，煮至熟透后捞出备用。

2. 将腐竹切成小段，然后用温水泡软，泡软后沥干备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出控油。

4. 另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 倒入适量的料酒，焯水过油的五花肉块放入锅中翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽，翻炒均匀，让五花肉均匀入味。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火慢炖30分钟，让五花肉更加鲜嫩可口。

8. 接下来添加腐竹段，煮15分钟，让腐竹充分吸收五花肉的味道。

9. 在炖煮过程中，可以适当加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡精和花椒粉等调味料，根据个人口味调整。

10. 最后，可以根据个人喜好加入适量的葱花和香菜提香装饰即可。

这样，一道香味扑鼻、色香味俱佳的五花肉焖腐竹就做好了。这道菜肉质鲜嫩多汁，腐竹口感酥脆，肉与腐竹的搭配非常完美，使得整道菜更加美味可口。无论是作为家常菜还是宴客佳肴都非常适合。希望你能尝试制作这道美味的五花肉焖腐竹，享受美食的乐趣。