炒饼丝最忌讳什么食材

炒饼丝最忌讳的食材应该是过于湿润的蔬菜或水果，因为会导致炒饼丝变得水润、潮湿，失去酥脆的口感。比如像西红柿、黄瓜等含水量较高的食材就不适合用于炒饼丝。