牛毛肚怎么做好吃

牛毛肚是一道非常具有特色的川菜，有着爽口的口感和丰富的味道。下面是一种牛毛肚的做法，可以做出香辣鲜美的牛毛肚。

材料：
- 牛毛肚500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 辣椒粉适量
- 蒜瓣适量
- 花椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量

做法：
1. 将牛毛肚剁成小块，切成薄片。用盐和料酒腌制20分钟。
2. 锅中加足够的水，放入姜片、葱段和牛毛肚，煮沸后焯水。捞出备用。
3. 另取一锅，加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的辣椒粉和酱油，继续翻炒出香味。
5. 放入牛毛肚，翻炒均匀。
6. 加入适量的蒜瓣、盐、糖、醋和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后，倒入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，让牛毛肚更加入味。
8. 出锅前可以根据个人口味调整调味料的用量，增添一些特色的香料等。

这样就可以完成一道美味的牛毛肚啦！食用时可以搭配一碗米饭或者面条，更加美味。希望你能够尝试成功，享受美食的乐趣！