关于做油的时尚百科
1、准备宽面条半斤左右,放入盆中备用。2、大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,放入碗中,准备小葱一根切成葱花,和蒜末放在一起,放入炸好的花生米一小把。3、碗里加入食盐,鸡粉,白糖各适量,生抽5克调味,陈醋5克,辣椒红油10克备用。4、锅内...
1、主料:油菜心500克。2、辅料:猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇(鲜)15克。3、调料:猪油(炼制)50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克。4、将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根。5、油菜顺长横剖成...
1、在锅中放入比平时炒菜多两倍的油,将蒜切片,葱切段,姜切片,大料同时放入锅中炒香。2、把茄子洗净,擦干,倒入锅中炒软炒蔫,取出茄子,放入大碗中备用(此菜还可放香菜和大尖椒,在炒茄子油中炒一下)。3、另一锅中倒入黄豆酱油,盐,白...
1、食材:大虾250g,葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,番茄酱适量。2、把大虾洗净,用牙签去虾线备用。3、姜和蒜切成末,葱切葱花。4、起锅锅热放油,待油热把虾放进去炸至两面变色,捞出置入盘中,锅中剩少许油。5、放入姜蒜末爆炒,三十秒...
1、主料:小海虾200g。2、辅料:葱适量、黄酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜适量、葱姜切末。3、小海虾剪掉须子,锅中放油,油宽一点,烧至七成热,必须高油温。下入虾,30秒捞出,待油温回升至七成热,再次下入虾20秒捞出。这样虾外...
1、主料:面条若干。2、辅料:盐2勺、鸡精1勺、辣椒粉适量、油两大勺、葱花适量、生抽两勺。3、水烧开后,面条入锅煮至七八成熟。4、下青菜烫一下。5、迅速捞出过冷水,控水装盘。6、加盐,鸡精,生抽,醋、辣椒粉,撒上葱花。7、...
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。2、用剪刀挑出虾脑,紧邻虾脑前部的是虾黄,挑的时候尽量保留虾黄。3、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。4、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。...
1、材料:土豆,盐(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜欢的调味品)。2、将土豆去皮,切成很薄的片状,上面涂上少许盐或其他等调味料,有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。3、大火加热四分钟即可。4、各种微波炉的功率不同,注意不要烤焦...
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中。2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子...
1、主料:鲜大虾750g。调辅料:料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g,姜汁5g,高汤75g。2、制作步骤:(1)切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;(2)烹调。炒勺置中火...
1、食材:龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、盐、酱油、醋、料酒。2、龙虾先洗2遍后处理。3、锅坐油,下姜片、蒜末、辣椒段,炒香,放龙虾,翻炒几下,加点水。4、开锅放盐、一点酱油,也可以放点醋、料酒,收干水就可以出锅。...
1、将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。2、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团,醒两个小时。3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。4、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形。5、把...
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽...
1、材料:面粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、猪油50克。2、锅内放入猪油倒入温水,烧开。倒入面粉,使劲搅拌均匀。3、倒出热面团在案板上放凉,手沾凉水揉搓面团至软硬合适,一旁醒发40分钟。4、...
1、主料:面片150g。2、辅料:韭菜50g。3、调料:盐适量、生抽适量、陈醋适量、味精少许、蒜蓉适量、辣椒面适量、花椒油适量。4、买回来的成品小面片。5、韭菜洗净切成寸段。6、面片下入锅中煮熟。7、放入韭菜,搅拌均匀即可...
1、干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。2、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。3、锅中...
1、大虾12只,葱一段,姜一块,料酒两三勺,生抽一勺,盐一茶匙,鸡精半茶匙,糖一勺,番茄酱一勺,油两勺。2、先把食材清理干净,减去虾须和虾腿,沿着背部剪开,挑去黑色的虾线,头部要冲洗干净。3、往虾里面倒入一勺料酒,搅拌均匀,然后腌制半...
1、主料:青虾500g。2、辅料:葱适量、姜适量。3、配料:白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量。4、从市场买来的青虾一斤。5、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。6、...
1、材料:莴笋200克,酱油、香油、米醋、盐、味精适量。2、将莴笋去皮、去叶洗净,从中间剖开后切成斜片,用少许盐腌渍15分钟,沥去盐水,加酱油、米醋、香油、味精,与笋片一起拌匀即可。3、特点:此菜清爽可口,适宜作早餐小菜。...
1、食材:中筋面粉250克、水115克、盐2克、酱油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒面5克。2、将面粉和盐放入盆里,倒水和面。3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分...
1、炒锅烧干水份,将买回的肥猪肉把猪板油起开,然后切块,放入锅中。2、中小火熬煮,随着时间的增加,猪板油开始慢慢的渗出油水。3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色。5、准备一个不锈钢...
1、和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快。3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。4、将饧好的面用力揉至表面发光发...
1、准备适量的面粉和白糖,备用。2、把开水倒进去,要一边倒水一边用筷子不停的搅拌。3、然后用手把面揉成面团,放置醒10分钟。4、等面团醒好后,给手上沾点油,然后把面团揪成一个个小剂子。5、把剂子一个个都揉圆。6、然后把...
1、食材:油豆角少量、猪肉(瘦肉)3块钱、油少量、盐少量、蒜少量。2、猪肉切成一小块一小块的,油豆角切成斜的条状。3、加入红薯粉,没有的话,可以用生粉,再放点生抽。4、放点酱油,拌一下,肉炒一下。5、把锅烧热,加少量油。6、把...
1、将自家辣椒晒干。要用时,将晒干的辣椒放入,做饭时灶里的柴火(柴火不能是旺火,是用柴烧过后的灰里面有点火星)取出,将辣椒放到里面,烘,这里就有个度的问题,一般烘到有一点辣椒胡味出来就好。烘好后,将辣椒挑出,放入石臼在加一...
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七间
同喜
木塞
乾三连坤六断
加足
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