关于红油的时尚百科
1、种植红油香椿需要挑选当年新种子进行催芽，有40%的种子萌芽时即可播种。对种植基地施足底肥，然后整畦栽苗，一般畦宽60～100cm。播后7天左右出苗，长出4～6片真叶时，进行间苗和定苗。后期做好湿度控制、水肥管理等工作。2、红...
1、主料：兔肉500克、大葱4段、鲜姜3片、香菜10克、花椒20粒、大料5瓣、熟猪油1000克、酱油25克、精盐3克、白糖25克、味精3克、湿淀粉25克、料酒30克、鸡清汤50克、红油80克。2、将兔肉剁成4厘米左右的方块，放入凉水内...
1、材料：抄手250克、草菇老抽3克、生抽5汤匙、陈醋2茶匙、红油7克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、鸡精3克2、将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。3、锅内放入...
1、【食材】：小米辣100克，干辣椒80克，冰糖60克，辣椒面50克，豆瓣酱一袋，各种香料（桂皮5克，八角10克，香叶5克，山奈4克，小茴香5克，香果2克，草果2克，白芷3克，陈皮4克）菜籽油10斤，色拉油10斤等。洋葱，生姜，大葱。2、【做法】：首先准备食材，准备...
1、如果是自制的无骨鸡爪，一般来说在制作过程中都没有添加防腐剂，而且鸡爪的营养丰富，很容易变质，所以保质期都是比较短的，置于冰箱冷藏室中保存的话可以保存3天左右。2、如果是置于冰箱的冷冻层中保存的话，在零下18℃的温...
1、要想让制作出来的红油又稠又黏，在制作的时候可以选用菜籽油，因为它放凉之后粘稠度是比较高的，所以制作出来的效果会更好。2、再者选辣椒我们可以选糍粑辣椒、三级红油豆瓣酱以及烘焙而成的辣椒做成面，香料不用太多，这样...
1、需要准备的材料：黄牛油10斤，干辣椒2斤，花椒1斤，豆瓣酱300克，豆豉600克，黄姜500克，大蒜200克，白酒150克，冰糖80克。香料包：八角50克，香桂50克，黄栀子60克，三奈30克，草果60克，小茴香50克，香茅草50克，白扣30克，孜然20克，千里香50克，香果30...
1、食材：厚干豆腐3张、豆油适量、盐适量、辣椒面适量、麻椒粒适量、味素少许、熟芝麻适量。2、厚干豆腐切成一厘米宽长条形，用凉水透一下，隔水蒸3-5分钟蒸透即可。3、凉油下锅，加适量盐、麻椒粒、辣椒面，炸熟即可。4、油稍...
1、用料：正宗四川菜籽油25干克，芝麻500克，花椒面250克，姜片1000克，葱段1000克，二金条干辣椒5000克，子弹头干辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，干草20克，打成粉。2、锅中倒入色拉油100克，烧...
1、适量花椒，月桂树叶两片，八角两粒，草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半方便出味，香料用少量冷水浸泡５—10分钟。可以防止翻炒时变糊。2、准备辣椒面。用量大约超过瓶子的１／３不到１／２，可根据个人接受辣度而定，比较随意。3、花生仁用...
1、准备香料：桂皮一段（3—5厘米），香砂仁4个拍破，丁香3颗，白豆蔻10个，小茴香一小把，千里香一小把，香叶7片，毕拔1根，山奈3个，草果2枚用刀拍破，排草一根手指长，香茅草一根手指长，八角5颗，紫草3克，薄荷5到8颗。2、配料：辣椒面50克，25克花椒粉...
1、啤酒适量、红油一勺、牛肉1000克。2、做法：牛肉切块+一勺油+少许酱油+酒，腌20分钟入味。锅内烧热红油，爆香姜，葱和泡椒末后加入牛肉，一勺红糖大火翻炒，等牛肉变色后加入一罐啤酒，然后加入酱油，八角两个，桂皮一小块，少许花椒，...
1、用料：厚干豆腐3张、豆油适量、盐适量、辣椒面适量、麻椒粒适量、味素少许、熟芝麻适量。2、厚干豆腐切成一厘米宽长条形，用凉水透一下，隔水蒸3-5分钟蒸透即可。3、凉油下锅，加适量盐、麻椒粒、辣椒面，炸熟即可。4、油稍...
1、先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。2、随后将花椒和...
1、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。2、火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣...
1、主料：牛蹄筋400g。2、辅料：柿子椒50g、红椒50g、香菜50g。3、调料：食盐适量、味精适量、鸡精适量、蒜25g、香油适量。4、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。5、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大...
1、芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。2、花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟。3、花椒放入锅里小火焙香（不放油）。4、花椒用料理机研磨成细腻的粉。5、辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克...
1、材料：牛肉、卤料、红油。（可以根据个人口味加入鱼丸、花生、笋干、豆皮、豆芽）等。2、把牛肉卤好。3、米粉过开水烫熟。4、捞起的米粉里加入卤水，红油，还可以放香菜，辣萝卜等配菜。一碗美味的红油牛肉粉就完成了。...
1、主料：牛百叶300g。2、配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。3、调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。4、牛百叶洗净、切粗丝。5、将两片姜切碎，蒜切末。6、锅中加水，放入两片姜...
1、煮馄饨，可以加个蛋一起煮。2、煮馄饨的同时可以准备调料。在碗底放蒜末、葱末、糊辣椒、白芝麻、胡椒粉。3、在锅中放入适量油烧至七成热，将热油倒在碗中。倒油后【立刻】将醋泼在油上。4、将酱油加入碗中拌匀。5、...
1、用料：排骨、莴笋、料酒、姜片、郫县红豆豆瓣酱。2、排骨冷水下锅加一盖子料酒、两片生姜、煮到有脏兮兮的沫沫，冷水冲干净晾干水分。3、热油爆炒排骨，微微有点儿焦黄。4、将排骨推到一边下莴笋翻炒片刻混合，加一大勺郫...
1、准备用料。金针菇、麻辣红油、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、凉白开。2、将金针菇洗净去根部。3、锅中放适量水，放入金针菇，煮熟。4、用凉水迅速冲凉，挤一下水分，然后放入凉白开再过一下，捞出装盘。5、碗中放入葱姜蒜末、生...
1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。2、香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆...
1、准备好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒洗净后晾干，不能有水分；2、辣椒用料理机打碎，也可以手切，姜和蒜也可以用料理机打碎；3、炒锅放油，依次下蒜末，姜末炒几下，下辣椒碎小火炒，炒的过程中会一直冒热气，炒到没有水分；4、放入白糖，盐...
1、食材：土豆3个、红油豆瓣适量、生抽适量、尖椒2个、红辣椒2个、色拉油适量、姜2片、盐适量、味精适量、白芝麻适量、清水适量、葱1根。2、把土豆冲洗一下，去除身上的泥巴，然后去皮后切成片放入盘中备用。3、把小尖椒、...
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