关于红油的时尚百科
1、材料：干黄酱1袋、甜面酱半袋、肥瘦肉丁100g、手擀面、黄瓜、香菜、辣椒、葱、料酒、生抽、姜末。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的...
1、红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。2、香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原...
1、主料：羊肉（后腿）250克、鸡蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。2、羊后腿肉切丁；3、羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待...
材料：1.黄瓜，胡萝卜，芹菜各适量2.熟芝麻、花生适量3.葱，姜适量4.辣椒油、醋、盐、鸡精、酱油适量步骤：1.将黄瓜，胡萝卜，芹菜洗净后切成丝，放入碗中。2.将葱，姜切成葱姜丝，加入碗中。3.在热锅中加入熟芝麻、花生，用小火煸炒至香，放...
1、种植红油香椿需要挑选当年新种子进行催芽，有40%的种子萌芽时即可播种。对种植基地施足底肥，然后整畦栽苗，一般畦宽60～100cm。播后7天左右出苗，长出4～6片真叶时，进行间苗和定苗。后期做好湿度控制、水肥管理等工作。2、红...
1、播种育苗：露地直播一般在3月下旬，地表温度稳定在12～13℃时即可播种。塑料薄膜育苗以3月中下旬为宜。亩用种量1.5～2.5千克。选择水源充足、排灌方便、土质良好的地块，深翻土壤，做成1.2米宽的畦，亩施腐熟有机肥2500千克或上...
1、红油不可以反复煮。2、如此使用“红油”是违反《食用植物油卫生标准》的，因为在高温条件下，容易造成“红油”中的酸价、过氧化酯和羰基价指标超高，反复高温使用的情况则更是如此，指标超高将对人体健康造成直接危害，如过...
1、醋在一定程度上可以软化油脂，和油脂发生化学反应生成可溶于水的物质，从而可以将油脂洗净。2、或者洗洁精也可以去辣椒油渍，对于去除刚沾上的油渍效果比较好，在油渍处滴上适量的洗洁精，静置5分钟洗净即可。...
1、食材：大米100g、茉莉花茶5g、泡菜1小碟、辣油1小勺、过滤水适量。2、将滤水壶，从硅胶提手出打开入水口，加入需过滤的水，等待过滤完成后的净水从下方流下，即可使用。3、使用过滤出的净水将大米清洗干净，加水浸泡半小时。4...
1、准备一块里脊肉，里脊肉要去掉筋膜，用刀背正反面剁几下，断掉筋膜，否则影响口感。准备其他的材料。2、将里脊肉顺丝斜切片，避免下锅后里脊肉细嫩，肉片散开。用姜丝、料酒、盐、淀粉混合腌制十五分钟。3、锅内放油，即放入花...
1、食材鸡1200g，白色洋葱1个，线辣椒30g，自制麻椒红油，适量盐，适量花椒粒20g，麻椒粒50g，花椒粉10g，姜10g，胡椒粒10g，八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。2、做法（1）在烧开的水里面放进洗净的鸡...
1、芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。2、花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟。3、花椒放入锅里小火焙香（不放油）。4、花椒用料理机研磨成细腻的粉。5、辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克...
1、适量花椒，月桂树叶两片，八角两粒，草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半方便出味，香料用少量冷水浸泡５—10分钟。可以防止翻炒时变糊。2、准备辣椒面。用量大约超过瓶子的１／３不到１／２，可根据个人接受辣度而定，比较随意。3、花生仁用...
1、煮馄饨，可以加个蛋一起煮。2、煮馄饨的同时可以准备调料。在碗底放蒜末、葱末、糊辣椒、白芝麻、胡椒粉。3、在锅中放入适量油烧至七成热，将热油倒在碗中。倒油后【立刻】将醋泼在油上。4、将酱油加入碗中拌匀。5、...
1、原料：菜籽油5斤，辣椒面1斤（秦椒，子弹头，朝天椒1:1:1），芝麻50克，打碎的蒜蓉100克。2、辅料：姜片，香菜，各100克，大葱，圆葱各80克，大蒜50克，香芹50克（带叶子），胡萝卜100克。3、香料:花椒21克，小茴香16克，桂皮12克，八角8克，草果6克，丁香18粒，温...
1、家里自制的豆瓣酱发霉了，可能就是因为温度高所致，也可能是咸度不够致使菌丝生长。可以把上面起霉的一层豆瓣酱舀出去不要，再加一些食盐或者生抽进去，这样就不会再长霉了。2、豆瓣酱是通过霉菌发酵的，所以会有很多菌丝，在...
1、碗中加水，放入八角，桂皮，香叶，山奈，白寇，草果，紫草，小茴香，干辣椒，干花椒，浸泡10分钟。2、将菜籽油烧熟，关至小火，下入姜块，大葱，小葱，洋葱，胡萝卜，香菜，用下火熬香，炸干捞出。3、放入香料，碗中第一次放辣椒面，4成油温浇油，第二次放辣椒面...
1、冰镇捞汁：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取。2、苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、...
1、食材：猪耳朵个、蒜10-15瓣、八角2个、花椒油0.5-1勺、桂皮2块、姜10片、香叶3片、白糖0.5勺、葱3-5根，4根切、生抽3勺、辣椒油4-5勺、料酒2勺、大葱葱白切2段。2、猪耳朵洗干净，有毛可以用火烧掉，放清水中煮5分钟，然后...
1、羊前腿洗净，改成中块，焯水过凉。2、卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开压实改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时后捞出，放凉切成薄片。3、羊肉片放入盆内，调入味精...
1、肥肠切小段，备好2、辅料洗净切好3、油温后，下葱姜蒜辣子角炒香4、倒入郫县豆瓣炒出红油5、下肥肠翻炒，加入青椒，断生后加盐和味精调味。6、翻炒均匀盛盘。注意：猪大肠一定要反复搓洗干净，不然可能会有异味，难以接受。...
1、主料：牛蹄筋400g。2、辅料：柿子椒50g、红椒50g、香菜50g。3、调料：食盐适量、味精适量、鸡精适量、蒜25g、香油适量。4、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。5、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大...
1、材料：牛肉、卤料、红油。（可以根据个人口味加入鱼丸、花生、笋干、豆皮、豆芽）等。2、把牛肉卤好。3、米粉过开水烫熟。4、捞起的米粉里加入卤水，红油，还可以放香菜，辣萝卜等配菜。一碗美味的红油牛肉粉就完成了。...
1、食材：香葱段5克、姜2克、料酒5克、鸡腿100克、白芝麻2克、辣椒油20克、盐2克、水5克。2、将这些材料放入冷水锅中煮开。3、转小火继续煮8分钟，然后关火焖7分钟左右，最后放入冰水中浸泡5分钟。4、调料汁：辣椒油花椒油芝...
1、红油咸蛋煮一般需要十到十五分钟左右。2、也要看水温，如果用冷水煮，就需要十五分钟到三十分钟左右；但是建议还是水开后再放入蛋煮，开水煮蛋的时间大概八分钟到十分钟，咸蛋要煮熟，不可像鸡蛋一样煮成溏心蛋，煮不熟可能会存...
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