关于鱼糕的时尚百科
1、剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒,将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼,挨着皮的红肉部份也切进来了,后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的...
1、准备材料:草鱼肉:400克、生粉:70克、鸡蛋:3个、水:170克、葱:20克、生姜:适量、料酒:适量、猪肥肉:100克、盐:7克。2、做法:草鱼肉清水清洗干净,然后剁成鱼泥备用。猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。把鱼肉...
要做出好吃的鱼糕,你可以尝试以下步骤:1.准备食材:鱼肉(最好选用鲜嫩的白鱼肉)、淀粉、细葱末、生姜末、蒜末等。2.将鱼肉切成小块,放入食品加工器中搅打成鱼泥。3.将鱼泥放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、细葱末、生姜末、...
1、用料:鱼糕1块、小虾仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、红萝卜半根、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉1勺、油盐适量。2、做法:(1)鱼糕切成片后摆放盘中蒸热。(2)烧锅开水,加入少许盐和油,下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下...
1、主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。2、焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段,鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。3、...
荆州鱼糕是湖北荆州地区的传统特色小吃,制作方法简单,味道鲜美。下面是荆州鱼糕的一种常见吃法:1.准备所需材料:荆州鱼糕、蒜末、辣椒油、香菜、生抽、陈醋等。2.将荆州鱼糕切成块状。3.锅中加入适量水,煮沸后放入荆州鱼糕...
1、食材:杏鲍菇180克,鱼糕150克,猪肉80克,香芹30克,葱10克,油2勺,酱油1勺,盐1勺,蚝油1勺。2、鱼糕,猪肉,香芹,葱,杏鲍菇切丝备用。3、先热锅煸炒杏鲍菇,煸炒干水分。4、然后锅里放入油爆炒猪肉后下入鱼糕翻炒。5、下入少许味极鲜味...
可以做鱼糕煮汤,具体做法如下:1、材料:鱼糕500克、豌豆苗200克、小葱、色拉油、香油。2、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。3、鱼糕下锅,大火煮3分钟;加入盐、香油,最后洒入葱花即可。...
1、食材:巴沙鱼1条(600克)、鸡蛋2个、藕粉30克、姜10片、盐2克、黄油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,巴沙鱼切成小块,姜切成末,黄油称重室温融化。3、把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合,倒入藕粉后用调...
要烹饪出好吃的鱼糕,可以按照以下步骤操作:1.准备材料:新鲜的鱼肉、淀粉、葱、姜、盐、味精、白胡椒粉等。2.将鱼肉去除鱼骨、鱼皮和杂质,然后剁成泥状。3.加入适量的盐、味精和白胡椒粉,搅拌均匀腌制片刻。4.把腌制好的鱼...
1、减脂糕汤(1)材料:鱼糕、鸡腿肉、红枣、葱姜蒜。(2)将砂锅(或者电饭煲)中放入适量清水烧开,倒入切好的姜块和蒜末,放入几颗红枣,将鸡腿肉切碎之后放入,一起熬制约4-5分钟。(3)将鱼糕切成小块之后放入锅中,继续熬制直至鱼糕浮在水...
1、食材:新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。2、选择一条新鲜草鱼,剖开洗干净,剁掉鱼头与鱼尾,将鱼骨剔开,去掉鱼皮与红肉,...
1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型,如草鱼),并且处理时要去除干净鱼刺,以及红色鱼肉,这样做出来的鱼糕才会嫩白;2、葱姜未要切得碎,另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感,配料比例可以按自己的喜好来定;3、同样,加入...
1、鱼糕蒸三分钟就熟了。2、主料:鱼糕260克、木耳2克、香菇酱1大勺、小红油1小勺、生姜少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、香醋少许、香菜少许。3、辅料:香葱少许。4、鱼糕切片放入盘中。5、木耳泡软切碎,生姜剁碎,放...
韩国鱼糕汤是一道传统的韩国料理,主要以鱼糕为主料,并加入其他的蔬菜和调味料制作而成。下面是一种常见的韩国鱼糕汤的做法:所需材料:-300克鱼糕(可以在亚洲超市购买)-1个白萝卜(切成小块)-1个洋葱(切成小块)-2个大蒜(切碎)-1个韩...
1、材料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。2、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。3、鱼糕下锅,大火煮3分钟;加入盐、香油,最后洒入葱花即可。4、鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,...
1、鱼糕放在冷藏室,用保鲜膜包裹好,能放个3、5天。2、鲜室一般都放蔬菜水果,这个保鲜日期都不一样的,只是能延长保鲜时间。软冻一般都放短期食用的肉类,方便切。冷冻室一般都放长期存放的鱼肉等。3、化冻的肉可再次放进冰...
1、将鱼糕切成片。2、放在盘子中摆放好。3、放入锅里蒸熟。4、黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片。5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用。6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。7、鱼糕蒸熟后,...
1、主料:鸡蛋4个、鱼糕适量、芝士片1片、盐适量、葱花或蒜苗适量。2、鱼糕切成指头粗细的条状。3、鸡蛋中加入葱花或蒜苗,加适量盐搅打均匀。4、芝士片切成宽约1cm的条。5、平底锅预热,倒少许油,倒入适量蛋液,转一圈,让蛋液...
1、吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。2、现在,已形成“无糕不成席”的局面。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可...
1、鱼糕做法:主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克。辅料:姜20克、葱20克、鸡蛋1个。(1)焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。(2)鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋...
1、将鱼杀好,立干,将肥肉准备好;2、将鱼从中间剖开,取出鱼肉;3、将鱼肉在水中漂白,去掉血水,保证打出的鱼糕洁白无暇;4、将葱白、生姜洗净切好;5、鸡蛋60个准备好,生粉半斤;6、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤;7、将姜、葱白放入...
1、鱼糕生粉比例大概是16:1,烹饪鱼糕时,对于一条6斤的鱼需要使用的生粉差不多是250克左右,建议使用绿豆淀粉。2、鱼糕是一种湖北的美食,有着悠久的历史,成品的鱼糕有着细腻的鱼肉、特殊的风味,深受人们的喜爱。...
1、龙利鱼(或无刺鱼肉)200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。2、洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下。3、胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用。4、蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机...
1、原料:淡水鱼:选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水:水源为产地范围内长湖流域的地下水,水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料:猪肉,选用脊椎处肥膘肉;淀粉、鸡蛋、食盐,辅料符合国家关于该类产品的标准规定。2、原料...
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