自家蒸饅頭的發麪方法
來源:時尚少女範 2.51W
材料:
1. 麪粉:500克
2. 酵母:3克
3. 糖:10克
4. 鹽:5克
5. 温水:適量
步驟:
1. 準備好所有材料。
2. 把麪粉倒入大碗中,加入酵母、糖和鹽,攪拌均勻。
3. 慢慢地加入適量的温水,攪拌成麪糊。
4. 然後用手揉麪,揉到麪糰表面光滑、麪糰有彈性即可。
5. 把麪糰揉成一個球,用乾淨的濕毛巾蓋上,放置在温暖處,讓麪糰發酵至兩倍大。
6. 發酵好的麪糰揉成小的饅頭,放在蒸鍋裏,開火蒸10~15分鐘左右,或者看饅頭蒸熟即可。
7. 取出饅頭,放置在涼的地方,待冷卻後即可食用。
小貼士:
1. 麪粉和酵母的比例為100:1,也就是500克麪粉加入3克的酵母。
2. 如果發麪時間過長,饅頭會比較鬆軟,如果時間不夠,饅頭則會比較硬。
3. 製作好的麪糰最好不要直接接觸到冷水,不然會影響發酵效果。