荔枝雞肉的做法 荔枝雞肉做法介紹

1、主料：雞胸肉200g、鹽適量、醬油1大匙、芝麻香油一小匙、糖少許、胡椒適量、酒一些、太白粉(醃肉用)1.5大匙、薑末一些。

2、配料：大蒜2瓣，切碎葱2根，切段甜椒半個，切小片荔枝十幾顆，去皮去籽蕃茄醬1大匙、高湯或水100CC、太白粉(勾欠用)0.5小匙。

3、雞肉切2CM左右雞肉條，以醬油、芝麻油、胡椒、鹽、酒、糖調味醃30分鐘。

4、將醃好的雞肉加入太白粉1.5大匙，沾裹均勻。 平底鍋用稍多一點油，半煎半炸至表面金黃，盛起備用。

5、炒鍋熱油，先爆香薑末蒜末，再下甜椒翻炒一下。 再放入荔枝肉、雞肉拌炒一下。

6、高湯加入太白粉、蕃茄醬調勻後倒入，以鹽和胡椒調味，放入葱段，約煮1-2分鐘讓其入味。

7、趁熱上桌。荔枝煮過依然 汁水飽滿，又吸了雞味醬汁，甜酸鹹香，風味怡人。雞肉炸過又裹上帶着荔枝果香的醬汁，質軟鮮嫩，清甜可口，也是好吃。