油潑面過涼水嗎 油潑面需要過涼水嗎

1、一般不需要。

2、在製作油潑面時是可以不用過涼水的，因為油潑面使用的是寬型麪條，多為手擀麪，難以出現結團的情況，而且不過涼水的油潑面口感更為勁道，一般建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麪條，多為炸醬麪、拌麪等細面。