怎麼辨別冷凍蝦的好壞 辨別冷凍蝦好壞的方法

1、看顏色

凍蝦分為兩種,一種是紅蝦。紅蝦即煮熟後再冷凍的蝦。對於這種,看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭,不黑,那是好的蝦。而如果發黑就是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之後凍的,這種是不能要的。

2、看外形

不管是紅蝦還是青蝦,都可用這個方法快速鑑別,即看蝦頭有沒有脱落,如果整個蝦比較完整,頭尾和身體緊密相連,説明蝦比較新鮮。而蝦頭脱落了的,頭和身體,殼與肉相連鬆懈,頭尾易脱落或分離,就是不新鮮的。