酸湯蘿蔔魚的做法

酸湯蘿蔔魚是一道酸甜可口的經典菜品，下面是酸湯蘿蔔魚的一種簡單做法：

所需材料：
1. 魚片（鮮魚片、草魚片等均可）500克
2. 蘿蔔 1根
3. 幹辣椒 適量
4. 生薑 適量
5. 葱 適量
6. 蒜 適量
7. 酸湯底料（醋、鹽、糖、雞精）適量
8. 澱粉 適量
9. 清水 適量
10. 食用油 適量

做法步驟：
1. 將魚片切成塊狀，用清水洗淨，放入碗中，加入少許鹽、生薑末和澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘備用。
2. 蘿蔔去皮，切成片狀，幹辣椒剪成小段備用。蒜、姜、葱切碎備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入醃製好的魚片翻煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 將鍋中剩餘的油燒熱，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入蘿蔔片、幹辣椒炒煮幾分鐘，再加入適量清水。
6. 煮開後放入酸湯底料（醋、鹽、糖、雞精），根據個人口味調整酸甜度。
7. 倒入之前煎好的魚片，煮開後用小火燉煮幾分鐘，讓魚片入味。
8. 最後用澱粉勾芡，使湯汁變稠即可關火。
9. 將酸湯蘿蔔魚盛出，撒上葱花點綴即可上桌。