紅燒草魚的家常做法

紅燒草魚是一道非常經典的家常菜，風味獨特，做法簡單。以下是一種常見的家常做法：

所需材料：
- 新鮮草魚1條（約500克）
- 生薑適量
- 葱適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 植物油適量

步驟：
1. 鮮草魚宰殺後，清洗乾淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後加入薑片和葱段，煸炒出香味。
3. 將草魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒，烹入鍋底，待料酒香味散發出來。
5. 加入適量的清水，水量以沒過草魚塊為準。
6. 加入適量的食鹽，蓋上鍋蓋，用中小火煮煮草魚燉湯約5分鐘。
7. 加入適量的醬油和白糖，翻煮均勻後改為小火燉20分鐘。
8. 最後用大火收汁，將湯汁濃稠至紅亮即可。

這樣，一道家常紅燒草魚就完成了。可以把它盛盤裝飾一下，撒上一些葱花或香菜，更加美味可口。