酸菜粉絲肉丸湯的做法

酸菜粉絲肉丸湯的做法如下：

所需材料：
- 酸菜：100克
- 粉絲：50克
- 豬肉餡：200克
- 薑末：適量
- 蒜末：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 將酸菜用清水洗淨，切成小段備用。
2. 粉絲用温水泡軟，然後切段備用。
3. 豬肉餡中加入薑末、蒜末、料酒、雞精、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。然後用手搓成小肉丸。
4. 燒開一鍋高湯或清水，將肉丸放入鍋中煮熟撈出備用。
5. 在同一鍋中再次燒開高湯或清水，加入酸菜和粉絲，煮至粉絲變軟。
6. 加入煮好的肉丸，再煮片刻，使湯汁充分融合。
7. 按個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
8. 最後，撒上葱花，即可享用。

温馨提示：
- 在製作肉丸時，可以根據個人口味加入適量的葱薑蒜末、料酒等調味料，增加肉丸的味道。
- 若要湯汁濃稠一些，可添加適量的澱粉水勾芡。