醬香洋葱炒牛肉怎麼做 醬香洋葱炒牛肉的做法

1、材料：牛肉；洋葱；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖。

2、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；

3、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

4、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆紋切條，這樣炒出來的洋葱口感更脆；

5、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋葱一起過油，洋葱先過一遍油可以去除洋葱辛辣味；

6、撈出瀝油；鍋中留少許油，大火爆香薑末；

7、轉小火，下洋葱牛肉；

8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；

9、出鍋前加少許料酒即可。