馬卡龍的家常做法 馬卡龍的家常做法介紹

1、食材：杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉適量、細砂糖175g、水55g、蛋黃100g、無鹽黃油220g、果溶150g、檸檬汁2g。

2、首先把杏仁粉倒入一個比較大的容器裏。

3、把稱量好的39g蛋白倒入TPT中。

4、加入我們的色粉。

5、向碗中加入39g蛋白。

6、加入1g的蛋白粉。

7、攪拌我們做好的麪糊。

8、擠馬卡龍到氣墊上。

9、把糖水熬到115度。

10、把酸櫻桃果茸倒入小鍋中。

11、將餅乾合攏即可食用。