東坡肉紅燒方法 怎麼做紅燒東坡肉

1、食材：五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克。

2、紅燒東坡肉先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和前槽肉洗淨，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污後切成小方塊。

3、將鍋中放入葱段、薑片（拍鬆）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、把煮好的雞蛋取皮放到鍋裏面、再將鍋裏面放上白糖、鹽、（少許）大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、腐乳、（腐乳一定要均勻撒到肉上面）放適量的料酒和適量的清水。

4、也可以不用放鹽，因為有腐乳和醬油就可以不用放鹽。

5、蓋上鍋蓋，置火上燒沸後，轉用微火（家裏可以用小火）燉至肉質酥爛即可。

6、出鍋後可以放一些少許的香菜起到調味的作用。